L'etichettatura dei vini come zero zucchero o bassa caloria potrebbe essere solo le affermazioni di marketing, cosa è quello di sapere

Il motivo sorprendente per cui le affermazioni di "zero zucchero" in particolare sono prive di senso è perché, in effetti, la maggior parte dei vini sono già praticamente senza zucchero. Nel processo di vinificazione, il lievito converte lo zucchero in alcol. I "vini secchi" sono quelli che lasciano una quantità trascurabile di zucchero dopo la fermentazione. E indovina cosa? I "vini secchi" descrivono la stragrande maggioranza dei vini là fuori, salvo per dessert specifici o vini forti di dolcezza come Moscato, Icewine o varietà "Late Harvest" di Riesling. "Quindi sì, dicendo che un vino secco è" senza zucchero "è completamente ridondante", afferma DR. Casassa.

"È pubblicità", Dr. Dice Casassa. "Oggi, quando chiami qualcosa di" a basso contenuto calorico "o" zero zucchero ", stai solo prendendo di mira un demografico molto specifico che sta anche guidando l'economia ... dicendo che un giorno è" senza zucchero "è completamente ridondante."

Inoltre, per le linee guida pubblicitarie emesse dall'Ufficio per le tasse e il commercio di alcol e tabacco, chiamando qualcosa di "zero zucchero" negli Stati Uniti significa che deve contenere meno di 0.5 grammi di zucchero per bevanda (che arriva a 2.5 grammi per bottiglia, poiché una bottiglia contiene cinque bicchieri di vino). Come sottolinea l'enologo Adam Lee in un post sulla vinografia, affinché un vino sia considerato "asciutto", deve avere meno di due grammi di zucchero per bottiglia. Quindi i marchi che rivendicano "zero-zucchero" non devono rivelare la quantità (trascurabile) di zucchero presente in un vino secco. Anche secondo gli standard pubblicitari, non vi è alcuna differenza tra un vino "zero zucchero" e la tua bottiglia standard e non c'è modo di dire se un vino che rivendica "zucchero zero" in realtà ha meno di quelli 0.5 grammi per vetro.

E per qualche ulteriore prospettiva sul brouhaha inutile che circonda il contenuto di zucchero nel vino, quelli 0.5 grammi di zucchero rete due calorie intere, secondo l'USDA.

Il che ci porta al nostro prossimo punto: che i vini "a bassa caloria" sono una bestia completamente diversa. Dr. Casassa spiega che la fonte di calorie nel vino proviene dalla (piccola quantità di) zucchero e, per il massimo alcol. Ciò significa che l'alcol stesso è la fonte schiacciante delle calorie nel tuo bicchiere medio di vino. Quindi quando un vino dice che è "calorico inferiore", significa solo che è più basso nell'alcol. I vincitori in genere raggiungono questo obiettivo iniziando con uve che hanno un contenuto di zucchero inferiore, quindi c'è meno zucchero da fermentare in alcol.

Vino a basso contenuto calorico che in realtà l'alcol inferiore va bene e dandy. Ma se stai pensando di acquistare un vino a basso contenuto calorico, non è come se stessi ottenendo lo stesso prodotto per magicamente meno calorie. I marchi di vino a basso contenuto calorico non sono in genere fuorvianti su questo, ma è qualcosa da tenere a mente se ti capita di sfogliare i corridoi e avere il tuo interesse suscitato da un'etichetta "a basso contenuto calorico". (E per andare più in profondità, tieni presente che i vini naturali tendono ad avere un contenuto di alcol più basso, che è un motivo chiave per cui molte persone riferiscono di sentirsi meno postumi dopo aver bevuto queste varietà.)

La crescente coscienza sanitaria del pubblico ha portato ad un aumento della popolarità delle bevande senza zucchero sia di quelle naturalmente senza zucchero, come le alternative senza zucchero alla soda, come la coke zero e le bevande energetiche. È per un bisogno di tenere il passo, dice DR. Casassa, che i produttori di vino si stanno rivolgendo allo zucchero zero e al marketing a basso contenuto calorico. È comprensibile, ma è anche fondamentalmente insignificante e persino potenzialmente fuorviante o dannoso.

Invece, dr. Casassa pensa che il pubblico dovrebbe concentrarsi sul bere con moderazione e valutare in modo appropriato il rilassamento e le buone vibrazioni che spesso scorrono quando condividi una bottiglia di vino con gli amici. Dopotutto, vuoi davvero pensare a calorie e contenuti di zucchero durante quei momenti?

Se sapere che il vino che stai bevendo contiene lo zucchero "zero" ti aiuterà a goderti di più, imbibe in "zero zucchero" e vini asciutti (sono la stessa cosa, ricorda) con fiducia. Ma se scegli di prendere parte a un bicchiere di vino, forse puoi usarlo come una pausa dall'abitudine restrittiva e tossica del conteggio delle calorie; i calcoli "ne vale la pena". Sorseggiare, aerati, assaggiare, assaporare, mettersi in sintonia con le dimensioni del vino, dire applausi e chiacchierare con i tuoi cari.

Quella non calorie, è tutto ciò che riguarda il vino.

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