Incontra * Golden * Dea Insalata, la risposta della tarda estate alla dea verde che è piena di benefici per la salute dell'intestino

Ormai, abbiamo imparato che "Taste the Rainbow" è molto più di uno slogan accattivante di Skittles. Invece, snendo sugli alimenti che abbracciano i diversi colori dello spettro di Roygbiv, alias mangiare l'arcobaleno, significa dare al tuo corpo una vasta gamma di benefici nutrizionali. In questa ricetta, troverai cibi di colore arancione e giallo pieno di beta-carotene che il corpo si converte in vitamina A.

Le carote, per uno, sono tra i migliori alimenti raccomandati da RD per aumentare l'assunzione di vitamina A, che aiutano a migliorare il sistema immunitario e supportare la salute degli occhi. "[La vitamina A] è un componente di una proteina nei nostri occhi che assorbe la luce. Quindi la vitamina A aiuta a sostenere le cellule ai nostri occhi, oltre a ridurre potenzialmente il rischio di problemi agli occhi ", Mary Waddill, RD, conformità al prodotto e analista nutrizionale di Whole Foods Market, precedentemente ha detto a Well+Good. Secondo lei, mezza tazza di carote grezze ti dà circa il 50 percento del tuo valore giornaliero di vitamina A.

Questa ricetta presenta anche quinoa piena di proteine ​​infusa di curcuma, una spezia antinfiammatoria che può aiutare a ridurre l'infiammazione e aumentare la salute dell'intestino. Per ancora più proteine ​​e fibre, Brown aggiunge ceci, che sono stati considerati le proteine ​​preferite a base vegetale di una delle migliori dietista.

Certo, la parte migliore è sempre la vestizione. Questo è privo di latticini, vegani e così crema, grazie ai ricchi tahini che aggiunge nocciole ed è caricato con aminoacidi, vitamina E, vitamine B e acidi grassi.

A proposito, puoi rendere questa ricetta abbondante in anticipo e conservarla in frigorifero per divertirsi per tutta la settimana.

Ricetta insalata della dea dorata

Produce 8 porzioni

ingredienti

4 tazze di quinoa cotta (1 tazza cruda) e aggiungi 1 cucchiaino di curcuma all'acqua di cottura
1 1/2 tazze di zucca arrostita
1 tazza di carote arrostite
1 1/2 tazza di mais al vapore
1 tazza di zucca gialla arrosto
2 tazze di peperoni a campana
1 tazza di ceci

Vestirsi:
1/3 di tazza di olio d'oliva
1/4 di tazza Tahini
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di senape di dijon
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe

1. In una grande ciotola, unisci la quinoa di curcuma, zucca butternut, carote, mais, zucca gialla, peperone e ceci.

2. In una ciotola separata, mescolare insieme olio d'oliva, tahini, limone, senape, curcuma, cumino, sale e pepe in una ciotola separata. Sbattere fino a quando non è emulsionato.

3. Aggiungi il condimento alle verdure e mescola per unire.

Che ne dici di un frullato dorato sano per l'abbinamento con questa insalata di dea dorata: