La ricetta di Chicha venezuelana di 100 anni della mia famiglia è il comfort speziato alla cannella in una tazza

Ciò che è anche importante notare su questa bevanda è molto simile alla ricetta top-secret di qualsiasi Abuela, ogni famiglia tende ad avere una variazione leggermente diversa di come farlo. In quanto tale, sto condividendo due modi per fare Chicha: la versione della mia famiglia (perché non gateochiamo qui) e lo chef Jesus Diaz, l'autore del libro di cucina ispirato al venezuelano Cocina Delicioso Con Chef Yisus.

A tal fine: rivelerò che forse la versione di Diaz è l'approccio più tradizionale, mentre la versione della mia famiglia colpisce sempre il posto per me, almeno (ma forse sono solo di parte). Inoltre, ci vuole una frazione del tempo per prepararlo. Certo, puoi essere il giudice finale.

@ajacarlitos ¿Sabes Como Hacer La Chicha Tradicional de Arroz Venezolana? Dime de que está hecha la chicha de tu país. ?Ingredientes: - 1 Taza de Arroz - 6 Tazas de Agua - 400 gr Leche Condensada - 2 Tazas de Leche - 1 Rama de Canela - 1/2 CDTA de Sal - Canela Molida - Mucho Hielo #Receta #Fyp #Recetasfales #Recetasrapidas #AJacarlitos #Colombia #USA #Mexico #Cocina #Antojo #viernes #marzo #comida #rapido #facil ♬ tqg - karol g & shakira

Come fare chicha (la mia famiglia)

Ribaderò che potrebbe non essere tradizionale, ma sicuramente è gustoso e tra noi, è molto più facile da fare. Per prima cosa: inizierai combinando sei tazze d'acqua, quattro cucchiai di crema di riso (è senza glutine!), e un pizzico di sale in una pentola grande e porta con cura la miscela a ebollizione mescolando costantemente per impedire che si trabocchi. A questo punto, puoi aggiungere un bastoncino di cannella e alcuni chiodi di garofano per un sapore aggiunto, ma è facoltativo.

Una volta che la miscela si addensa, lascialo raffreddare completamente e usando una garza, filtrerai la miscela, riservando il liquido che arriva attraverso. Quindi, in un frullatore, unisci il liquido di riso riservato, quattro cucchiai di latte in polvere (o latte vegano in polvere), sei cucchiai (o a piacere) di latte condensato zuccherato (o latte condensato zuccherato vegano), un cucchiaino di vaniglia di buona qualità estrarre e un cucchiaio (o a piacere) di cannella macinata e mescolare fino a che liscio.

E il gioco è fatto: un lotto di chicha fatto in casa che è pronto in meno di 20 minuti. A proposito, la bevanda dovrebbe essere servita fredda (o sopra il ghiaccio) e guarnita con un'ulteriore spruzzata di cannella in cima.

Come fare chicha (l'approccio più tradizionale)

Come ho già detto, sebbene delizioso, la ricetta della mia famiglia potrebbe non essere la più tradizionale. Come tale, includo anche la ricetta Chicha di Diaz, che prevede la cottura del riso da zero. Innanzitutto, ti consigliamo di sciacquare una tazza di riso fino a quando l'acqua non funziona. Quindi, ti consigliamo di immergere il riso in due tazze d'acqua per alcune ore, insieme a un bastoncino di cannella. Una volta che è immerso, trasferirai il riso in una pentola, lo coprirai con cinque tazze di acqua e cuocererai la miscela fino a quando il riso è morbido e cremoso (circa 40 minuti).

Una volta cotto il riso, lo rimuoverai dal fuoco e lo permetterai di raffreddare leggermente prima di trasferirlo su un frullatore, insieme a una lattina di latte condensato, un cucchiaino di estratto di vaniglia e una tazza di latte e fondere liscio. Per servire, guarnire con cannella macinata o un po 'più di latte condensato. È semplicemente Delicioso.

Un RD condivide una guida ai migliori alt-milk:

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