Popcorn è sempre stato uno spuntino approvato dai dietisti, ma questi marchi lo stanno rendendo ancora più sano

Certo, ci sono molte opzioni proteiche tra cui scegliere. Bailey dice che sono atterrati sul pisello perché è una proteina completa, il che significa che ha tutti e nove gli aminoacidi essenziali che il corpo non può fare da solo. E a differenza del siero di latte, è anche vegano, rendendo lo spuntino attraente per una gamma più ampia di persone.

Popcorn verde a base di erbe di Azzizah ($ 14.77) Il fondatore Azzizah Rahim ha anche deciso di migliorare il profilo nutrizionale dei popcorn con un componente aggiuntivo sano: spirulina, un tipo di alghe che presentano concentrazioni molto elevate di proteine, ferro, potassio, zinco, calcio e vitamine B. "Ho deciso di aggiungere Spirulina perché avevo carenze di ferro durante la cura dei miei figli e ho scoperto che era una buona fonte di ferro e altri nutrienti", afferma Rahim. Era anche nel suo colore verde smeraldo. "I miei figli hanno effettivamente iniziato ad associare le verdure verdi che li stavo dando da mangiare ai gustosi snack popcorn verdi che stavano ottenendo", dice. (File che sotto genili hacking genitoriali.)

Creare un sapore più audace usando erbe e oli sani

Oltre ad essere combinato con i nutrienti di potenza, anche i popcorn sta assaggiando ancora meglio grazie ad alcune miscele di sapori audaci usando le stelle più sane della dispensa (piuttosto che gli oli ultra raffinati e trasformati e aromi artificiali tradizionalmente usati su popcorn). Il popcorn verde a base di erbe di Azzizah, per esempio, usa una miscela di lievito nutrizionale, polvere di curry, basilico, polvere di aglio, polvere di cipolla, curcuma, pepe di Cayenna, sale marino e olio d'oliva. "Inizialmente ho trovato questa miscela usando le spezie disponibili nella mia cucina, che includevano le mie spezie preferite di indiani, africani e caraibici", afferma Rahim. Ma l'ingrediente più importante in quella lista, dice, era il lievito nutrizionale. "Come vegano, avevo bisogno di qualcosa per sostituire il popcorn al formaggio parmigiano che [amavo] e ho scoperto che il lievito nutrizionale avrebbe dato ai miei popcorn un gusto salato e di formaggio."

Il lievito nutrizionale è anche un ingrediente fondamentale in tre papà popcorn ($ 3.99). (Vengono anche usati (in polvere di cipolla organica, aglio biologico e sale rosa dell'Himalaya.) "Il lievito nutrizionale, o" nooch "come molti lo chiamano, è stato un punto fermo nelle nostre cucine da anni", afferma il co-fondatore Adam Cordell. "Abbiamo fatto popcorn con lievito nutrizionale nelle nostre case per anni. La nostra famiglia e i nostri amici adoravano tutti i nostri popcorn così tanto che abbiamo deciso di iniziare tre papà cibi naturali."

Un popcorn che è diventato un favorito di culto nel mondo del benessere è il trio di popcorn dolce, salato e Cheezy di Sakara ($ 45). Ricordi quei bidoni del popcorn che i boy scout vendono ogni anno durante le vacanze? È così, solo meglio. Oltre all'olio di cocco e al sale himalayano rosa, gli unici altri ingredienti usati sono lo zucchero di cocco (nel dolce) e il lievito nutrizionale (nella Cheezy). "In completo modo di Sakara, abbiamo reinventato uno spuntino classico in qualcosa di pieno di ingredienti salutari e senza gli ingredienti tossici e cancerogeni che si trovano spesso nei popcorn a microonde", afferma la co-fondatrice Danielle Duboise.

La co-fondatrice Whitney Tingle dice oltre al sapore, un altro motivo per cui il popcorn è così gustoso è lo zucchero di cocco, che secondo lei è stato scelto tanto per i suoi benefici nutrizionali quanto il sapore. "Lo zucchero di cocco è un dolcificante glicemico inferiore, il che significa che non aumenta lo zucchero nel sangue allo stesso modo lo zucchero bianco o lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio", dice. Contiene anche piccole quantità di minerali come ferro e potassio, così come alcuni antiossidanti, aggiunge.

Un altro marchio di popcorn biologico che utilizza olio di cocco per dare allo spuntino un pizzico di dolcezza è Progetto pop ($ 22 per un pacchetto da 2). "Io davvero, Veramente Adoro l'olio di cocco. È audace, nocciola e leggermente dolce ", dice il fondatore Chauniqua Major. "Prima di iniziare a fare popcorn, l'ho usato per anni tra i capelli, sulla pelle e mentre cucina. C'è qualcosa nel profilo aromatico dell'olio di cocco che rende il nostro sapore popcorn fantastico."Il grande specifica che il Progetto Pop utilizza in particolare l'olio di cocco vergine non raffinato organico, che secondo lei ha un sapore più audace dell'olio di cocco raffinato. "Ho testato 13 oli diversi prima di atterrare su quello perfetto perché il sapore di cocco fa una grande differenza nei nostri popcorn", dice.

Pop zero non usa neanche nessun vecchio olio. Invece della canola onnipresente, viene utilizzato l'olio di alghe. "Le persone si aspettano di più dal loro cibo. Non solo vogliono snack che hanno un buon sapore, ma anche per te e bene per l'ambiente. Questo è il motivo per cui abbiamo scelto di usare l'olio di alghe, invece di oli più tradizionali che vedi nei popcorn ", dice Bailey. (Le alghe sono una fonte alimentare sostenibile in quanto è relativamente facile da produrre con un impatto limitato sull'ambiente.) È anche molto ricco di nutrienti, contenente la vitamina A, la vitamina B-12, il ferro e gli acidi grassi omega-3.

Dal mais usato, gli oli e ciò che è spruzzato in cima, chiaramente i popcorn hanno ottenuto un importante aggiornamento. Come se i dietisti non lo adorassero già abbastanza.