Il vero discorso può davvero cambiare la tua sensibilità lattiero -casearia quando sei in Europa?

Come i latticini in Europa differiscono dai latticini americani

Tra i tanti post sociali su questa tendenza, c'è stata un'ipercentrazione sulle differenze nei latticini e se questa è o meno la causa dei cambiamenti nelle sensibilità ai latticini. Per uno, potresti vedere i latticini sugli scaffali nei negozi di alimentari rispetto alla sezione refrigerata negli Stati Uniti. Il motivo è dovuto ai metodi di pastorizzazione del latte. "Il latte viene pastorizzato attraverso un processo chiamato ultra alta temperatura (UHT) in Europa, che uccide i batteri e può portare a un prodotto di durata più lungo senza refrigerazione", spiega Natalie Alibrandi, scienziata alimentare con sede nel Regno Unito e CEO di Nali Consulting. L'America, d'altra parte, segue un metodo diverso chiamato alta temperatura, breve tempo (HTST), che Alibrandi afferma che uccide la maggior parte dei batteri nei latticini, ma richiede ancora refrigerazione. Nonostante le differenze nei metodi di pastorizzazione, il contenuto di lattosio è lo stesso per HTST e UHT Milk.

Un'altra notevole differenza tra latte in America e Europa (una delle quali è stata nota per causare controversie) è l'indennità di ormone ricombinante della crescita bovina (RGBH) che alcuni credono possano avere un impatto negativo sull'uomo. Il motivo principale è dovuto al fatto che l'Europa ha vietato l'uso di RBGH, mentre l'America non lo ha fatto. "RBGH è stato approvato dalla FDA dal 1993, tuttavia è stato messo fuorilegge nell'UE dal 1990", afferma Alibrandi. La preoccupazione che l'UE ha sull'uso di RGBH è l'aumento noto dell'ormone IGF-1 che può causare la crescita delle cellule, il che alcuni credono sia correlato al carcinoma della prostata, al cancro al seno e al cancro del colon-retto, ma l'evidenza di potenziali danni è inconcludente.

È anche importante notare che il 90 percento di RBGH viene distrutto durante la pastorizzazione e ancora di più può essere distrutto durante i processi di cottura. Quindi, mentre l'uso di RGBH può essere preoccupante per alcuni, non ci sono stati effetti riconoscibili sugli umani in quanto riguarda la sensibilità lattiero -casearia quando consumata attraverso il latte.

Perché la tua sensibilità lattiero -casearia può cambiare in Europa, secondo un esperto

Quindi ora che abbiamo toccato come i latticini europei differiscono dai latticini americani e su come queste differenze probabilmente non contribuiscono al cambiamento nelle sensibilità ai latticini, potresti chiederti cosa c'è in gioco.

Per iniziare, è importante ricordare che i latticini possono contenere diversi livelli di contenuto di lattosio, a seconda del livello di grasso nell'alimentazione. "Il latte a pieno rete può avere un contenuto di lattosio inferiore rispetto alle opzioni lattiero-casearie a basso contenuto di grassi, quindi il carico del lattosio può essere più tollerabile", afferma Alibrandi. "Il latte senza lattosio è l'unico latte senza lattosio. Questo tipo di latte aggiunge l'enzima lattasi per abbattere il lattosio."I ristoranti possono variare nel tipo di caseificio utilizzati per vari piatti, che possono influire su di te in modo diverso, a seconda del tuo lattosio intolleranza.

Il giudice sottolinea che ci sono altri fattori che non hanno nulla a che fare con il contenuto del lattosio che potrebbero anche essere in gioco. "Altre ragioni per migliorare la tolleranza in altre località sarebbero dovute ad altri collaboratori di disagio digestivo, inclusi altri ingredienti nei prodotti lattiero -caseari, porzioni, movimento o mancanza o movimento e livelli di stress", afferma Judge.

Nella nota di movimento, i viaggi in Europa potrebbero richiedere di camminare di più per spostarsi rispetto alla guida di un'auto, il che può aumentare i livelli di movimento in un viaggio e, in definitiva, aiutare con la digestione complessiva. Mentre camminare più potrebbe non sembrare la differenza più grande, uno studio sottolinea come oltre un terzo degli americani preferisce guidare piuttosto che camminare per cinque minuti. I passaggi extra che normalmente non faresti possono aiutare a rompere il cibo per il tuo corpo da usare, soprattutto se camminare subito dopo un pasto.

Un altro fattore che contribuisce che può portare a una migliore tolleranza dei prodotti lattiero -caseari sono i livelli di stress, che possono essere facilmente trascurati. Nella maggior parte dei casi, i viaggi in Europa agiscono come una vacanza che ti consente di allontanarti da attività e ambienti attualmente associati allo stress e all'ansia. La riduzione dello stress può non solo beneficiare della tua salute mentale, ma anche della tua salute digestiva. "Trovo che molte persone siano più rilassate e hanno meno stress in vacanza poiché non lavorano o attorno ai loro soliti fattori di stress, e questo migliorerebbe la digestione in generale, anche con cibi che di solito non sono tollerati bene", afferma Judge. Mangiare gelato durante lo shopping o il turistico sembra piuttosto rilassante, no?

Secondo lo Stress in America 2020 Survey condotto dall'American Psychological Association (APA), più di tre adulti su quattro (77 percento) affermano che il futuro della nostra nazione è una fonte significativa di stress (che è significativamente aumentata dal 2019 quando il 66 percento degli adulti hanno detto lo stesso). Non c'è da meravigliarsi di essere in un nuovo ambiente, in particolare uno in cui siamo entusiasti di essere, può portare a una più elevata tolleranza degli ingredienti che normalmente provocano il caos.

La linea di fondo

Sebbene non vi sia ancora alcuna risposta chiara sul perché così tante persone segnalano cambiamenti di sensibilità ai latticini durante il viaggio, è importante considerare i vari fattori che possono influire sulla nostra digestione. Pertanto, il giudice suggerisce di prestare attenzione al quadro più ampio durante le vacanze, come i livelli di stress, i livelli di movimento del corpo e i livelli di lattosio nei prodotti lattiero -caseari. In questo modo, è più facile determinare quali fattori possono influenzare il modo in cui il tuo corpo reagisce ai latticini, indipendentemente da dove ti trovi.