Look frigorifero Book Solomon Choi

Quando pensi che 16 maniglie, in genere pensi che dessert coperto di biscotti e caramelle. (O forse sono solo io?)

Ma Solomon Choi, fondatore della catena di yogurt congelata con sede a New York City, è un mangiatore e un mega atleta.

L'anno scorso ha terminato quattro triathlon, la Maratona di New York City e una gara spartana. Quest'anno ha intenzione di raddoppiare il suo numero di triathlon. "C'è un certo livello di calma per me", dice Choi. "Quando partecipo, non mi sento come se fossi in competizione con nessun altro tranne me stesso."(È una sensazione che probabilmente ama, considerando nella sua vita professionale, un nuovo concorrente si presenta quasi ogni giorno.)

E quando si tratta di cibo, Froyo si inserisce nella sua dieta insieme a Kombucha, succo verde fatto in casa e mantenendo una mente aperta. "Mangio praticamente tutto e tutti i tipi di cucine. Mi piace viaggiare e mangiare ciò che mangia la gente del posto ", dice. "Penso che qualsiasi cosa con moderazione vada bene. Tagliare completamente qualsiasi cosa è una cosa di cui non sono un fan."

Ecco come si svolge nella vita quotidiana dell'imprenditore, a casa sua a Murray Hill e a 16 maniglie, dove, a proposito, non ordina nemmeno i condimenti.

Vedo che hai kombucha. Amo le cose che sono fermentate e la carbonatazione mi sveglia. Non bevo caffè.

Interessante. E quelle verdure si nascondono nel cassetto? Sì, li succo. Ho una ricetta che faccio più volte. È cavolo, spinaci, zenzero, carota, sedano, barbabietola e cetriolo. Lo faccio tre volte a settimana, al mattino. Ho uno spremiagrumi lento. Ci vogliono più tempo, circa 15 minuti. Ottiene più nutrienti.

Hai mai considerato uno yogurt congelato al gusto di succo verde? Ad aprile, abbiamo un nuovo frullato che uscirà chiamato oh kale yea frullati. Incorpora il nostro yogurt in esso.

Ah! Non hai molto cibo nel tuo frigorifero. Significa che mangi molto? Io lo faccio, ma quello che non vedi è il mio congelatore. Ho un mucchio di alimenti congelati dal cibo per l'allenatore personale, che sono proteine ​​ad alto contenuto di proteine, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati. Lo mangio di più mentre mi sto preparando per una gara.

Cosa c'è nel pacchetto giallo sullo scaffale superiore? Questo è il Daikon giapponese, è un ravanello. Fa così bene con i noodles asiatici. È lì da un po '. Era tre volte più grande.

Che dire di quei barattoli sul fondo? Sono cose fermentate dal mercato coreano e pasta di fagioli caldi. Lo uso per il barbecue coreano. Ottengo una grande foglia di lattuga e metto la carne e la pasta e lo avvolgo. Proteine ​​alta, basso carboidrati, senza il riso.

E devo chiedere, quanto spesso mangi 16 maniglie? Dipende dal tempo, davvero. Sicuramente di più quando è più caldo. Abbiamo una macchina in ufficio per testare i nuovi sapori. Dato sicuramente il mio feedback.

Qual è il tuo preferito? In questo momento è il sorbetto di mango. Ma se voglio indulgere, è il caramello salato. Sono più un purista, quindi i condimenti di solito sono fragole e mirtilli, o nessuno. -Jamie McKillop

Per ulteriori informazioni, visitare il www.16 gesti.com

(Foto: 16 maniglie)