I piani alimentari restrittivi continuano a dominare il panorama alimentare sano, dove lascia i sopravvissuti al disturbo alimentare?

Il cibo a base vegetale non è mai stato più popolare, poiché le persone sono diventate lentamente più consapevoli degli impatti negativi sulla salute e ambientale della carne e dei prodotti lattiero-caseari. Ma per Melissa Stanger, LCSW, amore per gli animali e il pianeta non è stato il motivo principale per cui ha deciso di diventare vegana al college. Lo ha fatto, dice, perché era alle prese con un disturbo alimentare.

“[Diventare vegano] era un modo per controllare che tipi di cibi mi sono permesso. Non era un modo sano di fare le cose ", dice. È diventata estremamente rigida per la sua routine di allenamento e i modelli alimentari, e alla fine è stata diagnosticata l'anoressia. Dopo essersi ripresa, ha guadagnato i suoi maestri in lavoro sociale clinico con particolare attenzione ai disturbi alimentari. Ora ha 30 anni e lavora come psicoterapeuta a New York City.

Questo non vuol dire che diventare vegani sta intrinsecamente portando a un disturbo alimentare. Ma mentre lo spazio alimentare sano continua a essere dominato da piani alimentari restrittivi come la dieta chetogenica, il paleo, il whole30 e il digiuno intermittente (IF), tutti i quali richiedono alle persone di tagliare determinati gruppi alimentari o limitare ciò che e quando una persona è permesso "di mangiare gli esperti avvertiti che la tendenza continua è rischiosa per chiunque abbia una storia con alimentazione disordinata.

Il legame tra disturbi alimentari e diete

Il DSM-5, gli psicologi manuali e gli psichiatri usano per diagnosticare i pazienti, identifica tre disturbi alimentari: anoressia nervosa, bulimia nervosa e disturbo da alimentazione abbuffata. Mentre ognuno ha varie caratteristiche, "in generale, coinvolgono tutti una preoccupazione per il cibo e le dimensioni del corpo", afferma Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetics e assistente professore di Nutrizione alla Saint Louis University, che conta spesso gli studenti con disturbi alimentari. Oltre alle conseguenze psicologiche, i potenziali risultati di un disturbo alimentare possono essere gravi, tra cui carenze nutritive, infezioni batteriche, rottura dello stomaco, perforazione intestinale e persino insufficienza cardiaca.

Purtroppo c'è una connessione tra diete restrittive e disturbi alimentari. Ricerche passate hanno scoperto che le ragazze adolescenti che hanno persino moderatamente dietetiche avevano un rischio cinque volte più elevato di sviluppare un disturbo alimentare rispetto a quelle che non avevano dieta; Coloro che hanno dieta a dieta a "un livello grave" avevano 18 volte più probabilità di sviluppare un disturbo alimentare. "La restrizione è il più grande sintomo dell'anoressia", afferma Stanger. “Per molte persone che si impegnano in cheto, paleo o persino veganismo, una dieta può essere una maschera conveniente per un disturbo alimentare o comportamenti disordinati. Dà loro un modo per rifiutare o evitare i cibi che non vogliono mangiare."

"Per molte persone che si impegnano in cheto, paleo o persino veganismo, una dieta può essere una maschera conveniente per un disturbo alimentare o comportamenti disordinati. Dà loro un modo per rifiutare o evitare i cibi che non vogliono mangiare."-Melissa Stanger, LMSW

Seguire un piano alimentare restrittivo (o più contemporaneamente) può anche condurre una persona al territorio ortoressia. Sebbene non sia ufficialmente diagnosticabile nel DSM-5, è abbastanza ampiamente accettato nella comunità medica. Implica una fissazione estrema sul consumo di sano-e.G., Mangiare zucchero tutto organico o zero. È spesso trascurato dai medici che non hanno esperienza nei disturbi alimentari, dice Stanger, perché le persone con ortoressia possono essere fisicamente sane anche se stanno lottando con una relazione malsana con il cibo. "Dance quando diventa ossessionato e iper-focalizzato, o quando provoca sentimenti di colpa e vergogna quando non mangi perfettamente", dice DR. Linsenmeyer.

Per le persone che sono più inclini a modi di pensare ossessivi-compulsivi o che hanno personalità che crea dipendenti, una dieta restrittiva può essere la porta per anoressia, bulimia o abbuffata, afferma Stanger. Le molte regole da seguire "[potrebbero impostare] una mentalità malsana verso il cibo invece di vederlo come nutrimento o celebrazione", afferma DR. Linsenmeyer. “È qualcosa da afferrare o identificare che crea un senso di sé."

Così sono diete restrittive sicure per le persone con una storia di disturbi alimentari?

Alla fine del suo secondo anno di college, Catherine Brown, 44 anni, scrittrice e co-editore del libro Hope for Recovery: Storie di guarigione dai disturbi alimentari, limitato gravemente la sua dieta e si esercitava compulsivamente per perdere la "matricola 15."" Trovo il processo di dieta e perdita di dipendenza. La dieta può fornire un senso di realizzazione e sensazione di virtuosità che può essere difficile da trovare in altri modi ", afferma.

Nella sua guarigione, Brown si è dilettato con diete restrittive ed eliminando del tutto carboidrati e zucchero. Ma dice che quei modi di mangiare sono diventati problematici per lei molto rapidamente. "Ci sono momenti in cui sono ossessionato dal tentativo di cambiare una parte del mio corpo e cercare di trovare il modo di farlo attraverso la restrizione e l'esercizio eccessivo", dice. "Devo lavorare sodo per resistere a quel tipo di pensiero e concentrarmi sul mangiare cibi sani e rimanere attivo."Ora mira a seguire una dieta equilibrata fondata su cibi interi e freschi.

Altri sopravvissuti alimentari disordinati potrebbero trovare alcuni piani alimentari utili per i loro sforzi di recupero. Claire*, a cui è stata diagnosticata l'anoressia quando aveva 14 anni ed è stata dentro e fuori dalla remissione per più di tre decenni, ha provato diete restrittive come Paleo e Whole30 a un successo limitato. "[Piani alimentari] Elimina l'ansia dall'organizzazione della mia assunzione di cibo, poiché qualcun altro sta pensando e pianificando per me", dice. Avere il quadro di un piano alimentare fornisce una struttura utile che le impedisce di pensare troppo a ciò che mangerà, che può essere scatenato.

Tuttavia, seguire un piano alimentare restrittivo può essere un pendio molto scivoloso, motivo per cui DR. Linsenmeyer e Stanger affermano che i sopravvissuti dovrebbero lavorare con un terapeuta per cercare di capire le loro motivazioni sottostanti. Ad esempio, dice Stanger, è una persona che segue un piano alimentare perché a loro piacciono quei cibi o vogliono che i benefici per la salute di un particolare piano o ci stanno arrivando da una mentalità più "disordinata"? È anche importante riconoscere come la cultura dietetica (che significa che la nostra cultura attuale che elogia la magrezza, demonizza determinati tipi di cibo e promuove un particolare tipo di corpo come il più sano e più bello) gioca nella motivazione delle persone a provare un piano alimentare restrittivo. "Si tratta di creare la distanza da quella cultura in modo da poter continuare a recuperare", afferma DR. Linsenmeyer.

"L'obiettivo è liberalizzare il modo in cui le persone mangiano e metterle a proprio agio con tutti i tipi di cibi."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Stanger afferma che i rischi di un sopravvissuto al disturbo alimentare che prova il cheto o se o qualsiasi altro tipo di dieta più restrittiva variano da persona a persona. Se le proprie intenzioni provengono dal posto giusto (diciamo che avere una passione per l'ambiente o voler mangiare più cibi integrali), dice che una persona può prendere in considerazione di dilettarsi in principi di una di queste diete mentre lavora con un nutrizionista specializzato nel mangiare disturbi. Il pericolo è quando le regole di un piano alimentare diventano severi e non incredibili. “Etichettare alcuni alimenti come buoni e altri come cattivi può essere davvero problematico. Senza l'aiuto del professionista, può portare alla ricaduta per le persone che hanno lottato con il disturbo nel passato ", afferma.

Dr. Lisenmeyer è un po 'più rigoroso, crede che tutti i piani alimentari restrittivi siano una cattiva idea, specialmente per le persone a rischio di un disturbo alimentare. "L'obiettivo è liberalizzare il modo in cui le persone mangiano e metterle a proprio agio con tutti i tipi di cibi", dice. Alcune strutture di disturbo alimentare, aggiunge, non permetteranno ai pazienti vegani di evitare le proteine ​​animali a meno che non sia per le credenze religiose. “È una grande controversia sul campo. Ma [veganismo] può essere visto come un mezzo per restrizione ", afferma.

Dr. Lisenmeyer è generalmente a bordo con le diete mediterranee e trattini, che hanno un modello alimentare più equilibrato che include tutti i gruppi alimentari. "È uno stile diverso di mangiare che penso sia molto sano ed equilibrato, ed è ben supportato dalla ricerca", afferma. Altri esperti di nutrizione come il cibo intuitivo, che viene spesso utilizzato nel recupero dei disturbi alimentari come un modo per ripristinare la relazione di una persona con il cibo.

Da parte sua, Stanger è tornato al veganismo tre anni fa, dice, con la sola intenzione di sostenere l'ambiente e il benessere degli animali. "La differenza dalla prima volta in cui ero anoressico è ora non c'è ansia per il cibo", dice. “Non lo faccio per peso o immagine corporea o per controllare le calorie. Se questo è ancora nella tua mente, potresti voler ripensare il tuo impegno in quella dieta, perché è lì che può diventare una pendenza scivolosa."

*Il nome è stato cambiato

Come uno scrittore si avvicina al benessere dopo aver combattuto un disturbo alimentare. Ed ecco più informazioni sul cibo intuitivo.