La zucca di spaghetti è l'alternativa di pasta alta e ricca di nutrienti che meritiamo

Alla ricerca di più cibi buoni per la salute dell'intestino? Dai un'occhiata a queste scelte approvate dai dietisti:

2. Può promuovere una sana gestione del peso

Uno dei più grandi pareggi di Spaghetti Squash è che è a basso contenuto di carboidrati e in fibra in un grande scambio per la pasta normale se stai cercando di dimagrire. "Una tazza di squash spaghetti fornisce quasi il 10 percento delle esigenze di fibre di un adulto per un giorno", afferma Richards. “Una dieta ricca di fibre può aiutare con la perdita di peso principalmente perché aumenta la sazietà, la sensazione di pienezza. Questo aspetto della fibra aiuta a prevenire l'eccesso di cibo e indulgere in voglie zuccherate."

3. È sorprendentemente alto negli antiossidanti

Pensiamo spesso a cibi come melograni, arance e cavolo. Contiene beta carotene e vitamina C che può aiutare a prevenire le malattie croniche e l'infiammazione. "Gli antiossidanti sono stati studiati per molti anni e hanno dimostrato le capacità di combattere i radicali e le tossine dannose per le cellule", afferma Richards. “Quando si replicano le cellule danneggiate, creano un rischio più elevato di malattia cronica e infiammazione."È anche pieno di altri nutrienti essenziali, afferma Thurlow, tra cui potassio, magnesio e manganese. È anche ricco di vitamina A, che è buono per la salute degli occhi e B-vitaminici, che contribuiscono al corretto funzionamento cellulare.

4. È un cibo glicemico basso

Sempre più persone hanno pensato di dare la priorità a cibi bassi glicemici per sempre più livelli di zucchero nel sangue e lo squash spaghetti conta sicuramente. "Lo squash di spaghetti ha un basso indice glicemico, il che significa che non causerà un picco improvviso nella glicemia come alternative a carboidrato più elevate", afferma Richards. "Contiene anche polisaccaridi che è un tipo di fibra che impedisce la glicemia dopo i pasti. Entrambe queste qualità possono essere utili per coloro che vogliono gestire il loro diabete attraverso la dieta."

5. Può aiutare a combattere l'infiammazione

Spaghetti Squash ha anche acidi grassi omega-3 (sorpresa!), renderlo antinfiammatorio e ottimo per la salute generale. “La maggior parte degli americani consuma troppi cibi ricchi di omega-6, in gran parte dall'uso di oli da semi dell'industria alimentare trasformata, come la colza, la soia, ecc. che sono pro-infiammatori ", afferma Thurlow.

Fantastico, quindi ha tonnellate di benefici ... come cucino gli spaghetti squash?

Innanzitutto, devi sceglierne uno buono per cucinare. Come per tutti i prodotti, la zucca di spaghetti è la migliore quando è di stagione. Sì, in genere puoi trovare gli spaghetti squash tutto l'anno, ma è al suo apice nei mesi autunnali e invernali. "Cerca uno con un bell'esterno fermo che sia libero da lividi", afferma Maya Feller, Rd, a Maya Feller Nutrition. Tenere conto anche del peso della zucca di spaghetti. "Dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni, il che significa che è pieno di acqua e fresco", aggiunge il nutrizionista di Daily Harvest Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Ora, per la parte di cottura. Shapiro consiglia di arrostirlo nel forno in modo che possa caramellare e tira fuori la sua dolcezza. Per fare ciò, posare la zucca orizzontalmente su un tagliere e tagliarla in round. Quindi rimuovere i semi e condire olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. "Arrosto a 400 gradi per circa 45 minuti fino a quando le corde sono morbide e separate facilmente dalla pelle esterna", dice.

Se sei premuto per il tempo (leggi: pigro), cucinarlo in una pentola è un'altra opzione. Shapiro suggerisce di tagliare la zucca a metà e cucinarla ad alta pressione per 15-20 minuti, quindi fare un rilascio rapido.

Quello che fai con la zucca di spaghetti dipende dal profilo aromatico delicato lo rende molto versatile. Puoi mettere la zucca precotta in una padella e rosolarla con salsa rossa o pesto. Puoi servirlo insieme ad altre verdure arrostite e aggiungere gamberi, pollo, tacchino macinato o un'altra fonte di proteine. Oppure, salvati dal fare piatti extra preparando le ciotole di squash del pesto di pollo. Non c'è davvero alcun modo sbagliato qui.

Come puoi vedere, ci sono molti vantaggi nel lavorare gli spaghetti a squash nei tuoi pasti ed è più facile di quanto potresti aver pensato di cucinare. Aggiungendolo alla tua dieta andrà a beneficio di tutto il tuo corpo e ha anche un sapore dannatamente buono.

Originariamente pubblicato il 31 ottobre 2019. Aggiornato l'11 dicembre 2020.

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