Certo, Kimchi può aiutarti a battere il gonfiore, ma hai saputo di questi altri 5 benefici per la salute?

La salute del cervello, il sistema immunitario, la salute mentale e la digestione possono sembrare aspetti totalmente diversi del benessere, ma sembrano tutti tornare a una cosa: il microbioma. (Salute intestinale, così caldo in questo momento.) Poiché le prove stanno aumentando che la tua salute generale probabilmente dipende da quanto sia felice il tuo intestino, è mega importante mantenere i batteri buoni fiorenti e i cattivi hanno mantenuto al minimo.

Mangiare cibi fermentati sul Reg è uno dei modi più semplici per alimentare i tuoi buoni batteri intestinali. Sottaceti, kombucha, yogurt e miso sono tutti esempi di cibi che sono fermentati, che significa che gli ingredienti sono stati lasciati sedersi e ripidi fino a quando i loro zuccheri e carboidrati diventano agenti che aumentano i batteri, ma un alimento che dovresti aggiungere alla tua rotazione? kimchi.

Il tradizionale piatto coreano, di solito servito come condimento o un lato, è realizzato in cavolo fermentato. A valore nominale, sembra molto simile a Sauerkraut (che è anche realizzato con cavolo fermentato). Ma ci sono alcune differenze chiave che lo fanno distinguere. Il kimchi è fermentato a una temperatura inferiore rispetto ai crauti e per un periodo di tempo più breve. Usa anche altre verdure come ravanelli e scalogno insieme al cavolo ed è condito con salsa di pesce, peperoncino e aglio. (Confrontalo con i tuoi crauti standard, che è generalmente solo semi di cavolo, sale e cumino.)

Oltre a portare abbastanza calore per solleticare le tue papille gustati. Ma i benefici non si fermano qui. Continua a leggere per un completo aumento dei benefici per la salute di Kimchi.

Scorri verso il basso per vedere i benefici per la salute di Kimchi.

1. Fa bene al tuo cuore. Mangiare regolarmente kimchi è stato scoperto per abbassare i livelli lipidici sierici, i livelli di colesterolo nel sangue. I partecipanti allo studio che hanno mangiato la maggior quantità di kimchi (210 grammi al giorno!) ha visto una riduzione significativa dei loro livelli di colesterolo LDL e nei loro livelli di glicemia, sebbene anche le persone che mangiavano 15 grammi di kimchi al giorno hanno visto alcuni effetti.

2. Aumenta il tuo sistema immunitario. Kimchi è stato collegato a dare una spinta al sistema immunitario e non solo perché sta rendendo felice il tuo intestino (anche se questo gioca una parte). Gli scienziati hanno scoperto che è anche un grande booster antiossidante, che a sua volta mantiene il corpo in ottima forma e può aiutare a combattere le malattie. Sicuramente vale la pena aggiungere al tuo kit di sopravvivenza della giornata di malattia.

3. Kimchi può ridurre l'infiammazione. Ecco un modo in cui Kimchi aiuta tutto il tuo corpo dalla testa ai piedi: ridurre l'infiammazione. Uno studio ha scoperto che un acido in kimchi, hdmppa (che è sostanzialmente simile al suo ingrediente attivo), ha ridotto l'infiammazione nei topi. Ulteriori ricerche devono essere fatte, ma cose promettenti!

4. È collegato al miglioramento della memoria. Certo, i pesci e le noci grassi fanno molto per aumentare la funzione cognitiva, ma si scopre che anche il kimchi potrebbe essere cibo cerebrale. In uno studio condotto sui topi, gli scienziati hanno scoperto che il consumo di Kimchi era collegato a una migliore memoria e apprendimento delle competenze e i ricercatori hanno affermato di avere il potenziale per ridurre i sintomi della malattia di Alzheimer. Ancora una volta, è uno studio di topo, quindi sono necessarie più ricerche, ma ancora fresco!

5. È antibatterico. Non solo il kimchi stesso è antibatterico (in sostanza, i batteri cattivi che aumentano l'intestino a Kimchi possono combattere le cose cattive!), ma lo sono anche alcuni degli altri ingredienti con cui è comunemente fatto, come aglio e peperoncino.

Possibili effetti collaterali di Kimchi

Anche con tutti questi incredibili benefici, ci sono alcuni problemi non così grandi di cui essere consapevoli. Anche se Kimchi ha dimostrato di avere tonnellate di benefici per la salute, elevate assunzioni sono state collegate al cancro gastrico (probabilmente a causa del suo contenuto di sodio, suggeriscono i ricercatori). È importante notare che si tratta di una correlazione, non di un caso di causa ed effetto comprovato, ma è qualcosa di cui essere consapevoli.

Inoltre, poiché il kimchi è spesso realizzato con aglio e peperoncini caldi, potrebbe non essere la migliore scelta di cibo fermentato per le persone che non tollerano bene le spezie calde. Se rientri in questo gruppo, scegli invece i crauti, il che ha molti degli stessi benefici ma non ha lo stesso calore che Kimchi porta.

Come lavorare Kimchi nella tua dieta

Pronto a provare a preparare il cibo fermentato salutare intestinale a casa? In realtà non è poi così complicato. “È una di quelle cose, come fare birra o pane, forse non è così difficile ma ci sono molti passi che puoi rovinare. Devi davvero prestare attenzione a quello che stai facendo ", afferma Judy Joo, chef esecutivo di Jinjuu di Londra, conduttore di The Cooking Channel Cibo coreano reso semplice. Ecco come dice di farlo:

• Per preparare il kimchi, tagliare il cavolo in più in quarti. Mettilo in una ciotola molto grande e cospargere di sale e zucchero. Versare l'acqua e pesare il cavolo verso il basso con un piatto per mantenerlo immerso. Refrigerare durante la notte.
• Per preparare la pasta di spezie, unire l'aglio, lo zenzero, la salsa di pesce, i fiocchi di peperoncino, i gamberi e lo zucchero nel robot da cucina e mescolare fino a che liscio, aggiungendo acqua se necessario per fare una pasta sciolta, circa un minuto. Mescolare gli scalogni e le carote.
• Rimuovere il cavolo dal frigorifero e scolarlo bene, spremendo più acqua possibile. Risciacqualo una volta con acqua corrente fredda e scaricalo di nuovo.
• Strofina le spezie in pasta sul cavolo e tra ogni foglia. Mettilo in un grande barattolo di vetro con un coperchio aderente e refrigerarlo per 24 ore. Quindi, sebbene ancora coperto, lasciati riposare a temperatura ambiente per fermentare per almeno 24 ore e fino a due settimane. Quindi rimettilo in frigorifero per divertirsi. Terrà per un mese.

Di seguito sono riportate tre ricette Delish Kimchi, incluso una di Joo, per cominciare renderà felice il tuo corpo a così tanti livelli.

1. Cavolo di Judy Joo Kimchi

Se non hai mai realizzato kimchi prima, questa è un'ottima ricetta di base per cominciare. La ricetta di Joo richiede cavoli, sale, zucchero, acqua, aglio, zenzero, salsa di pesce, carote e scalogno. Le piace anche aggiungere gamberetti per aumentare le proteine ​​e completarla come un pasto completo.

2. Kimchi Bibimbap

Un altro modo per ottenere la tua correzione kimchi è aggiungerlo a una ciotola calda di bibimbap, un tradizionale piatto di riso coreano condito con uova e molte verdure. Praticamente qualsiasi mix di verdure funziona nella ricetta, quindi è un ottimo modo per usare i prodotti che hai in frigorifero prima che vada male.

3. Anciati senza latte Kimchi Dip

Ok, ora questo è decisamente geniale: beh+Good Wellness Wellness Council Membro e nutrizionista clinico McKel Hill, MS, RDN incorpora Kimchi in una presa di saluta. Lo frusta aggiungendo il kimchi insieme ad anacardi, semi di canapa e alcune spezie chiave al suo robot da cucina fino a quando la miscela piacevole e liscia. Così intelligente, giusto?

Ecco perché l'aggiunta di aglio al tuo kimchi è così grande per il tuo corpo. E anche i peperoncini sono pieni di benefici!