I 12 migliori set di coltelli raccomandati dagli chef professionisti
Tipo e numero di coltelli
Innanzitutto, considera la scelta di un set di coltelli che include pezzi che possono affrontare un'ampia varietà di compiti. Secondo la maggior parte degli chef professionisti che abbiamo intervistato, ci sono tre coltelli essenziali che ogni set dovrebbe avere: questo include un coltello da chef, un coltello da cucina e un coltello da pane seghettato. "Quei tre coltelli gestiscono il 95 percento dei miei lavori in cucina", afferma Jake Cohen, autore del libro di cucina Ebreo: reinventare le ricette da un mensch moderno ed ex editore alimentare di Tasting Table e Time Out New York. “Detto questo, ogni cucina è diversa e il modo in cui cucini aiuterà a dettare quali altri coltelli potresti voler aggiungere [alla tua collezione]."
Per aiutarti a capire cosa si potrebbe desiderare in un set, Pensa a ciò che cucini e alla complessità dei tuoi progetti di cottura a casa. Ad esempio, potresti voler cercare un set di coltelli che includa un'utilità o un coltello meschino. "È un grande cavallo di battaglia quando non vuoi svelare il coltello del tuo chef", secondo Khoran Horn, chef con sede a Filadelfia e proprietario di Guard House Cafe, Stripp'd Juice e Blvck. Se le carni e il pesce intagliato, di rifilatura e di debonazione sono un compito frequente per te, anche un coltello in disossare può essere utile, aggiunge Katie Button, Chef e co-fondatore e CEO di Katie Button Restaurants. Oltre a questi pezzi, lo chef e la stilista di cibo Carla Contreras consiglia di cercare set con oggetti secondari ma importanti, come cesoie da cucina o forbici.
Se c'è uno Coltello che vorrai sempre in un set, è uno chef da otto o nove pollici, dice Ashton Keefe, chef, stilista culinario e autore di Lemon & Salt: A Modern Girl's Guide to Culinary Goodry. "Non importa quanto sia buono il set se non ami il coltello dello chef", dice, aggiungendo che dovrebbe adattarsi alla tua mano e non sopraffarlo in lunghezza o peso.
Proprio come i tipi di coltelli in un set possono variare, così può il numero di coltelli. Se vuoi un coltello dedicato per ogni compito di cottura, potresti preferire la versatilità di un set più grande. Detto questo, un set più piccolo può servirti perfettamente se hai scelto un'opzione fornita con coltelli che possono affrontare un'ampia varietà di lavori in cucina. La maggior parte degli chef con cui abbiamo parlato abbiamo anche avvertito contro i set con molti pezzi. "Quando si tratta di set di coltelli, eviterei la trappola che di più è meglio", afferma Stephen Chavez, chef-istruttore presso l'Institute of Culinary Education di Los Angeles. “La famiglia media non ha bisogno di un set di coltelli da sedici pezzi o aggiunte di bistecca."
Western vs. Coltelli in stile orientale
Mentre acquisti un set di coltelli, ti imbatterai anche in opzioni con coltelli classificati in due categorie principali: coltelli in stile occidentale e orientale, con alcune varietà con aspetti di entrambi i tipi. Secondo Keefe, la differenza principale tra i due si riduce spesso alla lama. I coltelli in stile occidentale in genere hanno una lama più spessa con più di una curva sul taglio, mentre i coltelli in stile orientale o giapponese presentano una lama più sottile senza una curva. È anche importante menzionare che i coltelli in stile occidentale possono conservare il loro vantaggio più a lungo dei coltelli in stile giapponese, afferma Contreras, e quindi richiedere meno sforzi per mantenere. Tuttavia, "molti credono che un coltello giapponese sia più nitido a causa del tipo di lama", afferma Keefe. Alla fine, tuttavia, la scelta è una questione di preferenza.
Affilando gli accessori
Indipendentemente da quale set di coltelli scegli, i coltelli forniti con il set richiederanno l'affilatura una volta al mese o, se usati meno spesso, ogni pochi mesi. "Un coltello affilato è il miglior coltello", afferma Keefe, e considerando questo, potresti voler acquistare un set con un affiliatore, come l'affermare in acciaio o una pietra che si rallegra, per mantenere il bordo. Altrimenti, è possibile acquistare questi accessori di affiliazione separatamente. In alternativa, Contreras dice che puoi avere un acido professionista, tieni presente che, sebbene conveniente, questa opzione avrà un costo ricorrente.
Magazzinaggio
Idealmente, un set di coltelli arriverà anche con un blocco di coltello o un rotolo di coltello per la conservazione. La scelta tra le due opzioni scenderà nello spazio che hai a disposizione e come organizzi la tua cucina. Un blocco di coltello consente un facile accesso alle tue lame, ma se sei limitato allo spazio della cucina, potresti preferire un set di coltelli forniti con un rotolo di coltello.
Dovresti acquistare un set di coltelli?
Se stai preparando una cucina per la prima volta o desideri aggiornare la tua collezione, l'acquisto di un set di coltelli da cucina può essere un'alternativa conveniente e conveniente agli acquisti di coltelli frammentari. Tuttavia, mentre l'acquisto di un set di coltelli di qualità può offrire tutto ciò che hai bisogno a un prezzo adatto al portafoglio, potresti voler costruire il tuo set di coltelli se vuoi personalizzare la tua collezione per le tue esigenze di cottura esatte. Secondo Michelle Hernandez, una pasticceria e il proprietario della patisserie di Le Dix-Sept a San Francisco, la maggior parte dei cuochi di casa usano solo uno o due coltelli, e aggiunge che è anche molto più facile prendersi cura e mantenere alcuni coltelli di quanto non lo sia prendersi cura di molti.
Quali coltelli da cucina dovresti acquistare e in quale ordine?
Se scegli di costruire il tuo set di coltelli, inizia con il coltello da chef Essentials-A, un coltello da riferimento e un coltello da pane seghettato e da lì, puoi sempre aggiungere singoli attrezzi alla tua collezione. Se stai cercando di acquistare un coltello da chef, Hernandez raccomanda il classico coltello da chef da 8 pollici Wüsthof ($ 170); il materiale da un coltello da 4 pollici ($ 55) o il coltello da 4 pollici Victorinox ($ 9); e il classico coltello da pane a doppio doghereto da 9 pollici Wüsthof ($ 150).
Le persone disposte a sborsare più soldi possono anche considerare l'acquisto di coltelli artigianali domestici. "Scegliere un coltello artigianale domestico ti consente di conoscere il tuo creatore di coltelli, parlare con loro di ciò che vuoi e di come userai [i tuoi coltelli]", afferma Button. Raccomanda i coltelli Made Middleton con sede nella Carolina del Sud, che è noto per fare coltelli ben fatti che sono comodi da usare, o Chelsea Miller Clieve.
Fattori di un coltello di qualità
Che tu stia acquistando coltelli per pezzo o come set, tutti gli chef che abbiamo intervistato raccomandano di dare la priorità alla qualità rispetto alla quantità. "La qualità fa la differenza di longevità, durata e affidabilità", afferma Chavez, e se vuoi coltelli di qualità, ti consigliamo di considerare quelli realizzati in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio o materiali in ceramica con una costruzione a taglio completo e robusta Manico ergonomico.
Materiale
Secondo Contreras, ti consigliamo di scegliere coltelli a base di materiali come inossidabile ad alto contenuto di carbonio o ceramica, ogni cosa ha pro e contro. Molti coltelli costruiti in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio sono facili da cura e resistenti alla ruggine, afferma Contreras, sebbene possano essere abbastanza costosi. Se stai cercando un'opzione più conveniente, i coltelli in ceramica possono svolgere compiti così come le loro controparti. "Sono incredibilmente acuti", dice, con l'avvertenza, "ma molto delicati."
Costruzione a taglio completo
Ti consigliamo anche di scegliere i coltelli con una costruzione completamente forgiata e full-tang, in cui la lama si estende fino a gestire, afferma Chavez e Meg Walker, chef esecutivo e CEO di Made By Meg Catering. Coltelli fatti solo con una costruzione di tang parziali (che non Corri fino alla maniglia) sono di qualità inferiore rispetto alla loro controparte e più inclini alla rottura, spiega.
Maniglia
Ultimo ma non meno importante è la maniglia di un coltello. "Per la longevità, evita maniglie di legno incompiuta, specialmente con i rivetti", afferma Chavez. “Nel tempo, il legno si separerà dai rivetti ed sarà difficile da mantenere sanitari."Avrai anche una maniglia che è comoda da tenere per rendere conveniente l'uso quotidiano, afferma Alain Allegretti, chef ed ex proprietario di Allegretti, La Promenade des Anglais e Azure di Allegretti, con Chavez che lo ha aggiunto Dovrebbe adattarsi perfettamente alla tua mano. Mentre il comfort è soggettivo, le opzioni nell'elenco sono state controllate da chef che possono attestare la loro comodità.
Con questo in mente, ecco i 12 migliori set di coltelli per tutti raccomandati dai professionisti.
I migliori set di coltelli
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da cucina da 3 pollici da ½ pollice, coltello da 6 pollici, coltello da 8 pollici a segnapunti, cesoie da cucina, asta di affine e blocco da coltello a 13 slot
Questo set di coltelli viene fornito con la raccomandazione di Button e Devan Cameron, chef e proprietario del blog di Food Braised e Deglazed. È amato da chef televisivi come Gordon Ramsay, Jamie Oliver e Ina Garten, e non c'è dubbio perché.
"Wüsthof fa coltelli di qualità che dureranno per decenni", afferma Cameron. “Questa è stata la mia prima serie di coltelli professionisti e ciò che mi ha portato attraverso la scuola di cucina."Il pulsante attesta la qualità dei coltelli inclusi. "Sono convenienti, hanno una lama più pesante e resistente e durano per sempre", dice. Come ulteriore testimonianza della loro durata, le lame hanno una costruzione a taglio pieno e sono forgiate da un pezzo continuo di acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio. È probabile che ogni coltello nel set utilizzerà molto in cucina, con un pulsante che si riferisce a loro come "grandi coltelli da cavaliere."I coltelli sono comunque più pesanti. "Alcune persone possono trovare questi coltelli un po 'pesanti, in particolare i coltelli dello chef", dice Cameron, ma dice che la maniglia "liscia" e "comoda" può aiutare a rendere le manovre le pale più facili e più piacevoli.
Il set è una delle opzioni più estese della lista e include un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da utilità, un coltello da pane seghettato, oltre a cesoie da cucina e un acciaio affinabile. È incluso anche un blocco di coltello in legno a 13 slot per contenere tutti i pezzi con spazio per ulteriori aggiunte.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- Ampia gamma di coltelli inclusi nel set
- I coltelli hanno maniglie comode e lisce, secondo gli esperti
Con:
- Il coltello dello chef potrebbe essere pesante per alcuni, secondo un esperto
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da chef da 6 pollici, coltello da riferimento da 3 ½ pollici, coltello da 6 pollici, coltello da 8 pollici a segnapunti, coltello da 4 da 4 pollici da 4 pollici, cesoie da cucina, asta di perfezionamento da 9 pollici e asta di perfezionamento da 9 pollici e canna per penna Blocco da coltello a 13 slot
Questo set di coltelli viene altamente raccomandato da Allegretti, che afferma: "Questo ha l'essenziale per chiunque da usare nella loro cucina di casa", come due coltelli da chef di dimensioni diverse, un coltello da cucina, un coltello da utilità e un coltello da pane seghettato.
Ciò che lo distingue è che è l'unico set descritto nell'elenco fornito con i coltelli da bistecca, che può farti risparmiare i soldi per l'acquisto di una bistecca set separatamente. Allegretti attesta inoltre che tutti i coltelli inclusi nel set sono "affilati" e "durevoli", grazie al loro materiale inossidabile ad alto contenuto di carbonio e costruzione a taglio completo. Considerando la serie di coltelli di qualità che derivano dal set, vale il costo. Include anche un paio di cesoie per la cucina, un acciaio di raffreddamento e un blocco di coltello a 13 slot per contenere tutti i suoi componenti. Semmai, il blocco del coltello lascia poco spazio a pezzi aggiuntivi, anche se potresti non aver bisogno di più coltelli nella tua collezione se possiedi questo set, è completo così com'è.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- Il coltello più esteso impostato nell'elenco
- Viene fornito con quattro coltelli da bistecca
Con:
- Knife Block ha una stanza limitata
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da cucina da 4 pollici, coltello da utilità seghettato da 5 pollici, coltello a fette da 6 pollici, cesoie da cucina, asta di affine e blocco da coltello a 16 slot
Questo set di coltelli ha l'approvazione di Contreras e Zoë François, pasticceria e conduttore di Zoë Bakes on Magnolia Network. "Gli Henckel sono stati il mio primo set di coltelli e hanno ancora 30 anni dopo", afferma François, e Contreras è d'accordo: "Questo set durerà una vita."
I coltelli sono forgiati da un singolo pezzo di lame in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio per una durata duratura, e il set generale è dotato di quattro coltelli, tra cui un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da utilità e un coltello a fette cesoie e un acciaio affranto. Mentre il set non viene fornito con un coltello da pane seghettato (che in genere gli esperti raccomandano), il blocco di coltello incluso ha molto spazio per altri pezzi, quindi puoi aggiungere il tuo. La gente può anche apprezzare l'inclusione del coltello affettato (noto anche come coltello da intaglio). Mentre gli esperti con cui abbiamo parlato non lo considerano essenziale, è utile, in particolare per coloro che servono spesso arrosti e grandi carni grigliate a casa. Inoltre, secondo Contreras? Questo set è attraente come nella foto nel bonus fotografico sopra per coloro che desiderano un'opzione con un design pulito e visivamente accattivante. "Questo è semplice e bello", dice. “Adoro quanto sia semplice."
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli vengono fatti per durare, secondo gli esperti
- Include un coltello da taglio
Con:
- Nessun coltello da pane derrato incluso
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da foca
Il lupo è noto per fare elettrodomestici di cucina a livello professionale e i coltelli del marchio non fanno eccezione. Secondo Aceq Chef e proprietario Elijah Safford, questo set è stato progettato pensando ai professionisti del settore per fare appello agli chef addestrati e alle entusiaste cuocne domestiche allo stesso modo.
"Sebbene comodi e facili da usare, i coltelli sono progettati per durare poiché è stato realizzato in linea con la precisione giapponese e la durata tedesca", afferma Safford. “A casa, uso ogni strumento per preparare pasti grandi o fare un pasto veloce dopo una lunga notte."In effetti, il set viene fornito con tutti i coltelli di cui hai bisogno per cucinare a casa, il coltello da chef, il coltello da cucina, il coltello da pane seghettato e il coltello Santoku, un coltello che è versatile per molti lavori, ma soprattutto per tagliare le verdure. Inoltre, i coltelli inclusi nel set sono tanto durevoli quanto funzionali. Presentano una costruzione a taglio completo e maniglie a triplo rastrellata, mentre le lame in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio possono trattenere bene il bordo e resistere a una normale affilatura.
Cesoie da cucina, un acciaio di raffreddamento e un blocco di coltello da 10 slot completano il set. Come bonus di benvenuto, il blocco del coltello raddoppia come un libro di cucina o un dispositivo, rendendolo ideale per coloro che spesso seguono alle ricette durante la cottura.
Stile: Ibrido occidentale-orientale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli sono comodi e facili da usare, secondo gli esperti
- Il blocco del coltello raddoppia come supporto per il libro di cucina
Con:
- Il blocco del coltello è ingombrante
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da cucina da 4 pollici, coltello da 6 pollici da ½ pollice, asta di affine e blocco da coltello da 6 slot
Se preferisci coltelli in stile giapponese, potresti voler considerare questo set di coltelli di Shun. Il set mette in mostra l'artigianato giapponese al suo meglio, e viene anche con l'approvazione di Horn, che dice, è l'ideale “sia per il professionista che per la casa chef."
I coltelli inclusi sono realizzati a mano in giapponese e offrono la miscela perfetta di forma e funzione. Ogni coltello a mano è costruito con acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, risultando in una "grande lama che manterrà il suo bordo con buona cura", dice Horn, e viene pieno di una maniglia pakkawood resistente all'umidità. Riceverai solo un coltello da chef, un coltello da vetro e un coltello da utilità con il set, ma potrebbero essere tutto ciò di cui hai bisogno considerando la loro versatilità e c'è, ovviamente, l'opzione di acquistare coltelli aggiuntivi se si desidera espandere la tua collezione. Il set è inoltre dotato di un blocco di coltello in bambù a sei slot con un design aerodinamico che non occuperà troppo spazio sul bancone e un acciaio affranto per mantenere le lame nitide.
Stile: Orientale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli sono fatti a mano in Giappone
- Include coltelli essenziali raccomandati dagli esperti
Con:
- Include solo tre coltelli
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da 4 pollici da 4 pollici, coltello da 8 pollici da ½ pollice, coltello vegetale da 5 pollici, coltello da 3 pollici, a canna per affio
Questo set di coltelli in stile giapponese ha gli strumenti essenziali: un coltello da chef, un coltello da utilità e un coltello doganale con un coltello vegetale, un coltello per pelapatina, una canna per corto. Secondo Contreras, anche i coltelli inclusi nel set sono facili da mantenere.
"Questo è un set di coltelli in stile orientale che può essere affilato come i coltelli occidentali, il che li rende molto più facili da prendersi cura", afferma. Non lesina neanche sulla qualità. I coltelli inclusi sono realizzati a mano in Giappone, usando lo stesso processo decennale, con conseguenti pale affilate che faranno preparare il pasto a una brezza, indipendentemente da ciò che stai tagliando, tagliato o taglienti. I coltelli sono forgiati da un singolo pezzo continuo di acciaio inossidabile e le maniglie increspate offrono una presa sicura. Funzionalità a parte, "Il design è semplice e bello", afferma Contreras, rendendolo degno di visualizzazione su un bancone della cucina.
Stile: giapponese
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli sono fatti a mano in Giappone
- Il blocco del coltello include spazio extra per espandere la tua collezione
Con:
- Le maniglie dei coltelli sono realizzate in acciaio inossidabile, il che potrebbe essere scomodo per alcune persone
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da cucina da 3 pollici, coltello da 5 pollici, coltello da 8 pollici di pane, coltello da 6 pollici, asta di perfezionamento, rotolo di coltello da 7 tasche
Se sei sul mercato per un'opzione economica, questo coltello si posiziona tra i migliori per i soldi. Questo set di sette pezzi è particolarmente ottimo per i cuochi per principianti ("Questo è un kit scolastico di cucina", afferma Contreras) e può crescere con te man mano che le tue abilità si sviluppano.
Non solo è conveniente, questo set copre anche gli elementi essenziali. Viene fornito con un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da utilità, un coltello da pane derrato, un coltello disossare, oltre a un acciaio per mantenere le lame acute. "Questi sono coltelli incredibili e alcuni dei miei preferiti", afferma Contreras, aggiungendo che "dureranno per secoli."Ogni coltello è realizzato in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio e viene pieno di una maniglia non slittata per offrirti un'impugnatura confortevole e sicura. Non c'è alcun blocco incluso in questo set, che potrebbe essere un piccolo compromesso per alcune persone, ma viene incluso con un rotolo di coltello che ti farà pensare di essere un concorrente di Top Chef. Il rotolo presenta sette tasche elastiche per tenere in posizione i pezzi in posizione ed è dotato di una cinghia regolabile per un facile trasporto.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio
Costruzione a taglio completo? Non specificato
Professionisti:
- Ideale per principianti e professionisti, secondo gli esperti
- Il rotolo di coltello consente la conservazione compatta
Con:
- Nessuna cesoia da cucina inclusa
Include: Coltello da chef da 10 pollici, coltello da cucina da 4 pollici, coltello da pane serrato da 8 pollici, coltello da 6 pollici, coltello da intaglio da 8 pollici, canna per corruzione e rotolo di coltello a 8 tazze
Questo set di coltelli è ideale per chef dilettanti e professionisti e viene fornito con la raccomandazione di Cameron. "Victorinox rende coltelli grandi ma convenienti", afferma. “Consiglio vivamente [loro] per il loro prezzo molto ragionevole e impugnature confortevoli."
Il set è dotato di cinque coltelli, tra cui un coltello da chef, un coltello da vettura, un coltello da pane seghettato, un coltello disossato e un coltello intagliato, tutti realizzati in acciaio inossidabile. Include anche un rotolo di coltello per lo stoccaggio, che presenta otto tasche che trasportano maniglie e una tracolla rimovibile e regolabile. Un aspetto negativo secondo Cameron? "Questi coltelli non manterranno il loro bordo finché Wüsthof o Henckels coltelli", dice, che potrebbe essere un compromesso per alcune persone, ma aggiunge: "Sono ancora facilmente affilati."Fortunatamente, il set viene fornito con una canna di perfezionamento che è perfetta per il compito.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile
Costruzione a taglio completo? NO
Professionisti:
- I coltelli sono comodi da usare, secondo Expert
- Viene fornito con un rotolo di coltello con manici di trasporto e cinghie rimovibili e regolabili
Con:
- Secondo un esperto, i coltelli richiedono frequenti affilati
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da 6 pollici e coltello da 8 pollici a segnapunti
Il set di coltelli Misen Essentials è la scelta ideale per coloro che cercano qualcosa di semplice e semplice. Come suggerisce il nome, contiene solo gli "elementi essenziali", nominamente, un coltello da chef, un coltello da utilità e un coltello da pane seghettato.
Il set viene fornito con la raccomandazione di Top Chef Concorrente della stagione 18 Sara Hauman, che lo chiama "il miglior coltello per l'uso in casa", aggiungendo che tre coltelli sono "tutto ciò che serve per affrontare qualsiasi compito della cucina."Nota anche che il set ha un prezzo ragionevole e, per di più, i coltelli sono realizzati con materiali di qualità. "[I coltelli] sono realizzati in acciaio che rimarrà affilato e può prendere un battito di uso quotidiano", afferma. I coltelli presentano anche una costruzione a taglio completo come ulteriore testimonianza della loro durata. L'unico compromesso? Questo set non viene fornito con un blocco di coltello o un rotolo per la conservazione.
Stile: giapponese
Materiale del coltello: Aichi Steel
Costruzione a taglio completo: SÌ
Professionisti:
- Contiene coltelli essenziali che la maggior parte degli chef raccomanda per l'uso a casa
- I coltelli sono e rimarranno acuti, secondo esperto
Con:
- Non viene fornito con il blocco o il rotolo di coltello
Include: Coltello da chef da 9 pollici, coltello da foca
Fatto a mano in Italia dal 1895, Coltellerie Berti eleva i coltelli in una forma d'arte. Ogni coltello è realizzato da un coltello professionista dall'inizio alla fine, usando solo i migliori materiali. Questa qualità si riflette nel prezzo, ma Keefe dice che è un "set di coltelli abbastanza e abbastanza buono" che vale il costo.
Tutti e cinque i coltelli forniti con il set presentano una costruzione a taglio pieno realizzato in acciaio inossidabile e vengono pieni di manici in carbonio Lucite. Con un set, riceverai un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da pane seghettato e un coltello da pomodoro, che sicuramente torneranno utili per lavori di taglio rapidi. Viene inoltre fornito con cinque blocchi di coltelli separati (uno per ciascuno dei coltelli inclusi) che si agganciano insieme a magneti, consentendo la possibilità di conservarli insieme o separatamente, come preferisci. Se non puoi guardare oltre il prezzo, Keefe dice che puoi sempre scegliere di acquistare i coltelli individualmente.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- Fatto a mano da un marker di coltelli professionisti in Italia
- Viene fornito con cinque blocchi di coltelli separati che possono essere conservati insieme o separatamente
Con:
- Costoso
Include: Coltello da chef da 8 pollici, coltello da cucina da 4 pollici, coltello da 8 pollici di pane serrato, coltello Santoku da 7 pollici, cesoie da cucina, asta di affine e blocco da coltello a 6 slot
Il set di coltelli Kline viene fornito con l'approvazione dell'editor del commercio associato di Well+Good Francesca Krempa. Nella sua recensione sui coltelli Kline, dice "Ha tutto il necessario per montare i tuoi pasti cotti a casa preferiti senza rompere la banca."
E, in effetti, lo fa. Il set include un coltello da chef, un coltello da cucina, un coltello da pane seghettato e un coltello Santoku, tutto con tange pieno e realizzato in acciaio Chromium. "Erano scarsamente affilati, niente era troppo pesante o troppo imbarazzante da usare, e sembravano così belli", ha scritto Krempa. Include anche un blocco di coltelli Acacia per la memoria di facile accesso, che osserva, era tra le sue caratteristiche preferite del set. "Come qualcuno che è una ventosa per l'estetica, sembra così pulito sui miei contatori della cucina e rende facile raggiungere ciò di cui ho bisogno di una sesh a metà cooking", ha proclamato. “Vive tutto proprio lì, organizzato in modo ordinato (e sicuro!) nel blocco di legno chic."
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio di cromo
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli sono acuti ma comodi da usare, secondo il recensore
- Il blocco del coltello non è voluminoso
Con:
- Knife Block ha una stanza limitata
Include: Coltello da cucina da 4 pollici, coltello seghettato da 4 pollici, coltello vegetale da 3 pollici e pelapatina stazionaria da 2 pollici
Se stai cercando un set di coltelli per piccoli lavori in cucina, Danielle Calma, scrittrice SEO di Good+Good, consiglia questa opzione da Opine. Viene fornito con un coltello da cucina, un coltello seghettato, un coltello vegetale e un pelapatate stazionario, tutti realizzati con lame in acciaio inossidabile e manici in legno visivamente gradevole.
"Questo è il set di coltelli perfetto per un lavoro delicato, sia che si tratti di frutta o verdura o erbe, salvandomi lo sforzo di dover usare il coltello da chef e, siamo onesti, pulendolo in seguito", afferma Calma. Sebbene la buccia stazionaria possa sembrare un'aggiunta estranea al set, dice che è tornata a portata di mano più di alcune volte, anche in un'occasione che coinvolge il branco di una libbra di patate, un'impresa potente per le sue dimensioni. Nota anche che le lame non sono solo nitide, ma hanno anche mantenuto il loro bordo del raso.
Stile: Occidentale
Materiale del coltello: Acciaio inossidabile
Costruzione a taglio completo? SÌ
Professionisti:
- I coltelli mantengono il loro vantaggio per molto tempo, secondo il revisore
- Viene fornito con il peperoncino stazionario
Con:
- Non viene fornito con l'archiviazione
Domande frequenti
Quali sono i tre coltelli più comunemente usati nella cucina di uno chef?
Il tipo di coltelli che uno chef utilizzerà in cucina varierà in base alle loro preferenze. Tuttavia, secondo gli chef professionisti con cui abbiamo parlato, i coltelli più comuni che tutti potrebbero voler avere sono un coltello da chef, un coltello da cucina e un coltello da pane seghettato, in quanto possono lavorare per una vasta gamma di attività in cucina.
Come puoi scegliere il tuo coltello ideale?
Quando scegli il tuo coltello ideale, ti consigliamo di pensare a ciò per cui lo useresti in genere, se vuoi un coltello che sia versatile o per un compito specifico e se preferisci un'opzione in stile occidentale o orientale. Ti consigliamo anche di considerare la qualità di un coltello. Secondo gli chef con cui abbiamo parlato, un coltello di qualità sarà in genere realizzato in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio o in ceramica e presenterà una costruzione completamente forgiata e full-tang.
C'è un coltello che non ha mai bisogno di affinare?
Tutti i coltelli devono essere affilati per garantire che siano efficaci e sicuri da usare. Detto questo, puoi semplificare il compito per te avendo un professionista affinare i tuoi coltelli per te o acquistando un set di coltelli che viene fornito con un blocco di auto-bonifica.
Ma aspetta, c'è di più! Vuoi essere il primo a conoscere le ultime (e più grandi) gocce di prodotti per negozi, collezioni personalizzate, sconti e altro ancora? Iscriviti per far consegnare l'intel direttamente alla tua casella.
