La ricetta del pancake a basso contenuto di zuccheri che scuoterà il tuo brunch del fine settimana

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I pancakes del brunch sono praticamente la cosa migliore dei fine settimana, if if soltanto Hanno imballato un pugno nutrizionale più grande per il tuo post-allenamento.

Sei fortunato: questa ricetta aggiornata per gentile concessione di Foothed Kitchen Foodie Sara Forte (e video opportunamente stupendo) risolve l'entusiace enigma.

L'ingrediente chiave? Lo yogurt di Siggi in stile islandese, che aumenta l'umidità della pastella e fornisce un condimento davvero soddisfacente senza molto zucchero. Alimentato con farina scritta e farina di lino, è una visione più sana del tuo solito flapjack con solo circa tre grammi di zucchero ciascuno.

Guarda il video sopra (Visual Food Coma garantito) e scorri verso il basso per la ricetta completa e per il potenziamento del brunch.

Pancakes scritti con yogurt e bacche fresche di mirtillo

Serve 2-4

Appunti
La farina scritta è densa e ricca di noci, come dovrebbe essere una vera farina integrale. Se vuoi un pancake più leggero, scambia metà della farina scritta per farina per tutti gli usi non sbiancata (uno scambio uniforme). Non saltare il passo di lasciare che le farine si idratino.

ingredienti
Pancakes scritti
1 uovo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva o olio di cocco riscaldato
2/3 di tazza di latte di mandorle o latte di noce a scelta
1/4 tazza di yogurt di Siggi
1 cucchiaio di zucchero o sciroppo d'acero
2/3 tazza di farina scritta
2 cucchiai di farina di lino
3/4 cucchiaini di cottura in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale
Pizzico di cannella

Condimenti
Yogurt di mirtilli di Siggi
1 pinta mirtilli freschi, lavati e asciugati

Indicazioni
1. Sbatti insieme l'uovo, l'olio e il latte di mandorle fino a quando non è ben miscelato.

2. Setacciare lo zucchero, farina scritta, farina di lino, lievito, bicarbonato di sodio, sale e cannella. Mescolare delicatamente per unire e lasciarlo riposare per 5-10 minuti mentre le farine si idratano.

3. Scalda la piastra a fuoco medio e ingrassala bene e mantieni il forno caldo per conservare i pancake finiti. Crea piccoli pancake da 4 pollici, lanciandoli quando i bordi sembrano asciutti e ci sono bolle dappertutto.

4. Rimuovere e riscaldare nel forno ... o divorare immediatamente!

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In collaborazione con Siggi's