L'insalata si sbaglierà molti mangiatori sani durante l'inverno

Durante la primavera e l'estate, è probabile che tu abbia il riempimento di insalate grandi e colorate. Sia che tu stia raccogliendo il tuo casar di cavolo da Sweetgreen o lanciando il tuo da tutto ciò che sembra più fresco nel mercato del contadino, il tuo gioco insalate è sul punto.

Quindi le stagioni cambiano e inizi a desiderare cibi più carini come Mac e formaggio vegano). (Giusto?!) Se segui gli insegnamenti dell'Ayurveda, questo ha senso, dovresti mangiare cibi più caldi in questo periodo dell'anno indipendentemente dal tuo dosha.

Il nutrizionista olistico e la fondatrice bene Daphne Javitch afferma che le antiche forme di medicina seguono molte pratiche che si sono dimostrate vere a livello scientifico, ma vuole mettere il record sul fronte dell'insalata. "Sono d'accordo con molti principi cinesi e ayurvedici sul cibo stagionale; e ovviamente il corpo brama cibi caldi in inverno e dovremmo mangiarli di più di loro. Ma da una prospettiva purificata e curativa, non c'è un giorno in cui è sbagliato mangiare frutta, verdura e succhi verdi contenenti acqua crudi."

Qui, Javitch spiega perché è così irremovibile che dovresti continuare a mangiare insalata per tutto l'inverno.

Perché hai bisogno di verdure grezze tutto l'anno

Anche se non potresti bramare le insalate tanto durante i mesi più freddi, Javitch afferma che è importante continuare a mangiarle perché hanno un lavoro da fare: "Frutti crudi e verdure a foglia hanno un effetto di guarigione e purificazione così potente sul corpo", spiega , perché contengono una grande quantità di fibre insolubili. "Lavorano davvero come una scopa intenzionale, spazzando e strofinando il colon e aiutando il cibo denso a muoversi attraverso."

Come mangiare più insalate pur mangando il modo ayurvedico

Voglio giocare con entrambe le regole? Javitch dice che un modo è incorporare verdure cotte, come broccoli al vapore, verdure di radice cotta e cereali nelle tue insalate: queste cose hanno anche molte fibre insolubili. C'è un motivo per cui non raccomanda di rinunciare ai prodotti crudi tutti insieme e di cucinare tutto: "Le verdure cotte sono ancora perfette per te, ma verdure a foglia verde cruda o verdure crude vivono tecnicamente, quindi hanno enzimi, che lo è Cosa fa parte di quella pulizia intestinale. Più cucini, più cucini quegli enzimi."

Detto questo, la ricerca scientifica è divisa su questo punto. Molti esperti sottolineano che anche il tuo acido dello stomaco distrugge questi enzimi, quindi la cottura è davvero solo una forma di "pre-digestione."La stessa Javitch sottolinea anche che alcune verdure, come i pomodori, rilasciano altri benefici quando sono cotti. È uno dei motivi per cui consiglia di cambiare le cose e di non mangiare la stessa insalata giorno dopo giorno.

Oltre a cucinare alcune delle tue verdure, Javitch dice che un altro modo per variare le tue insalate e massimizzare i benefici per la salute, per fondere diverse verdure in modo da ottenere una gamma più ampia di nutrienti. La linea di fondo è solo perché le temperature si sono raffreddate non significa che l'insalata preferita sia meno nutriente di quanto non fosse poche settimane fa. Puoi ancora mangiare ayurvedicamente senza rinunciare alle verdure e il tuo istinto ti ringrazierà per questo.

Se la tua insalata ti fa gonfiare, ecco perché. E se le ciotole di grano sono più un problema per te, ecco alcuni suggerimenti.