Il sorprendente errore che stai commettendo durante la preparazione del tè, secondo uno specialista del tè certificato

E allora È la temperatura del tè corretta? Se ti piace un intenditore di tè, di seguito sono riportate le informazioni di cui hai bisogno per ogni tipo di tè, tra cui "tè" con erbe o fiori (come camomilla, cannella o curcuma). Considera questo la tua guida ufficiale al tè.

Tutto ciò che devi sapere su quanto tempo per il tè ripido e la temperatura di produzione corretta.

tè bianco

Temperatura di birra: 185 ° F

Tempo di rottura: 5 - 6 minuti

Stewart spiega che il tè bianco è realizzato con foglie strappate direttamente dal Camellia sinensis pianta; Non sono stati trattati o ossidati (aka esposti all'aria per asciugare) in alcun modo. "Il tè bianco è il tipo più delicato di tè, quindi per questo deve essere ripido più a lungo di altri tipi di tè", afferma Cochran. "Ha un gusto molto delicato, quindi ci vuole più tempo per far uscire il suo sapore."

Nonostante sia delicato, Stewart afferma che il tè bianco è piuttosto indulgente quando si tratta della temperatura di birra. "Può resistere a una gamma più ampia di temperature che, diciamo, tè verde", dice. "È molto facile da usare."Entrambi gli esperti raccomandano una temperatura di birra di 185 ° F e un tempo di punta di circa cinque minuti, ma incoraggiano a sperimentare cosa ti piace. "Ad alcune persone piace il tè forte mentre ad altri piace più miti, quindi dico alla gente che si tratta di raccomandazioni generali e non di regole difficili e veloci", afferma Stewart. "Usa la raccomandazione come linea guida e poi vai da lì per vedere cosa ti piace di più."

Tè verde

Temperatura di birra: 165 ° F per il tè verde giapponese; 175 ° F per il tè verde cinese

Tempo di rottura: 1-3 minuti per il tè verde giapponese; 3-4 minuti per il tè verde cinese

"Il tè verde è il problema del bambino dei tè", dice Stewart, aggiungendo che non è perdonato come il tè bianco. Spiega che ci sono due tipi di tè verde: tè verde cinese e tè verde giapponese. "Il tè verde cinese, che è più ampiamente disponibile nella U.S.-è filato wok, che viene utilizzato per fermare l'ossidazione. Immediatamente dopo, le foglie sono modellate, che rompono le cellule nelle foglie di tè verde."Con il tè giapponese, spiega Stewart, le foglie di tè sono al vapore, non a fuoco wok. "Il tè giapponese richiede una temperatura di birra inferiore e un tempo di rottura molto poco", dice. (Quando si tratta di matcha, raccomanda una temperatura di birra di 175 ° F.)

Matcha ha più benefici per la salute del tè verde tradizionale? Guarda il video qui sotto per scoprire:

Té oolong

Temperatura di birra: 185 ° F

Tempo di rottura: 3 - 5 minuti

"Il tè bianco non è affatto ossidato, il tè nero è totalmente ossidato e il tè oolong è parzialmente ossidato", spiega Cochran. "Ecco perché è quel colore marrone."Mentre è parzialmente ossidato, Stewart afferma che c'è una vasta gamma di quanto tempo è in realtà il tempo di ossidazione, che crea una vasta gamma di diversi tipi di tè oolong. "Chiamo oolong" il vino del tè "per questo", dice, aggiungendo che alcuni hanno appunti floreali mentre altri hanno un sapore più vegetale. "Puoi anche [assaggiare] note di frutta di pietra, come pesca grigliata", dice.

A causa della gamma di tè oolong, Stewart di nuovo consiglia di sperimentare un po 'per capire cosa ti piace il gusto del meglio, per il tipo di oolong che stai facendo. Ma come guida generale, entrambi gli esperti raccomandano una temperatura di birra di 185 ° F e un tempo di punta da tre a cinque minuti.

Tè nero

Temperatura di birra: 210 ° F

Tempo di rottura: 3 - 5 minuti

Darjeeling, colazione inglese, colazione irlandese e Earl Grey sono tutti tipi popolari di tè nero ed entrambi gli esperti affermano di aver bisogno di acqua bollente e di un tempo di punta compreso tra tre e cinque minuti. "Il tè nero ha un gusto molto assertivo, che ad alcune persone piace e parte del motivo per cui è pensato come un tè mattutino; ti sveglia davvero", dice Stewart. "Altre persone scoprono che l'assertività è troppo, quindi aggiungono un po 'di latte o panna per attenuarlo."Ad ogni modo, dice che questo tè forte ha bisogno di acqua molto calda.

Tè scuro

Temperatura di birra: 210 ° F

Tempo di rottura: 3-5 minuti

Il tè scuro è meno comune degli altri, almeno qui negli Stati Uniti, e Stewart spiega che è un tipo di tè fermentato completamente diverso dal kombucha. "Con il tè scuro, funghi e batteri benefici fanno parte del processo di ossidazione che lo rende buono per l'intestino", spiega. I tè scuri costosi, dice, sono invecchiati e fermentati fino a 10 anni.

Per preparare il tè scuro, Stewart dice che prima sciacqua le foglie di tè con acqua bollente. Quindi usa acqua bollente per prepararla e la lascia ripida per tre a cinque, il più lungo di tutti i tè. Questo punto debole mette in evidenza il sapore migliore, senza essere troppo amaro.

Tè alle erbe

Temperatura di birra: 210 ° F

Tempo di rottura: Varia

Anche se non provengono dalla pianta di Camellia sinensis, vari fiori ed erbe sono anche apprezzati come tè perché sono pieni di proprietà benefiche per la salute, compresi gli antiossidanti. Dal momento che c'è una vasta gamma di fiori ed erbe, che tutti hanno un sapore completamente diverso, sia gli esperti dicono che è difficile dare istruzioni coperte per loro. Ma in generale, dicono che se si tratta di una polvere, la produzione di acqua bollente funziona meglio.

Il tempo di punizione dipende completamente da quanto forte ha il profilo aromatico o l'erba. Qualcosa di lieve, come la camomilla, richiederà un tempo più lungo di uno con un sapore più forte, come lo zenzero o la curcuma.

Stewart ribadisce che tutte le linee guida qui dovrebbero essere considerate proprio, linee guida. "Le persone hanno preferenze diverse, quindi è importante capire cosa ti piace di più per te stesso", dice. Ma con questi consigli in mente, sei pronto a servire una tazza adeguata a tutti, dal tuo migliore amico alla regina d'Inghilterra. Ehi, non lo sai mai.

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