La guida definitiva a ogni hamburger alt-carne sul mercato in questo momento

"Adoro il fatto che questo hamburger abbia 20 grammi di proteine ​​a base vegetale di alta qualità da fonti come proteina di pisello, proteina di riso e proteina del fagiolo mung ed è privo di colori o sapori artificiali", afferma Minno. “Invece di modificare geneticamente gli ingredienti, hanno identificato i componenti della normale carne-E.G. Aminoacidi, lipidi, minerali in tracce, vitamine e acqua e provengono da quelli da fonti non di carne, principalmente piante e li assemblavano per imitare la struttura e il gusto della carne."

Minno afferma che mentre alcuni acquirenti potrebbero bloccare il contenuto di grassi saturi di Burger (6 grammi), The Beyond Burger usa il grasso di olio di cocco e burro di cacao, che sono naturalmente ricchi di grassi saturi e “hanno dimostrato di aumentare HDL [colesterolo]."Sottolinea che lo stesso non si può dire per i grassi saturi di origine animale. "Tuttavia, sarei sicuro di fare ancora conto del grasso totale, dei grassi saturi e dei contenuti calorici nella tua assunzione giornaliera complessiva, proprio come faresti con qualsiasi altro cibo", dice.

Parola finale? Minno-who non mangia i saggi di carne tiene questo hamburger nella sua casa e lo consiglierebbe a chiunque come alternativa non di carne.

Statistiche nutrizionali (per tortino da 4 once): 250 calorie, 18 g di grassi (6 g di grassi saturi), 390 mg di sodio, 3 g di carboidrati, fibra da 2 g, proteina 20 g, 0 g di zucchero

2. Meglio per gli amanti della carne: impossibile hamburger

L'impossibile hamburger ottiene la sua pianta pizzazz da una combinazione di proteine ​​di patate e proteine ​​di grano strutturata. Troverai anche oli di cocco e girasole, così come l'eme, l'ingrediente che, secondo il sito Web dell'azienda, è “ciò che rende la carne simile alla carne."

L'eme è una molecola che trasporta il ferro che si trova nelle piante e negli animali e una che ti fa bramare il gusto che un tipico hamburger di carne può consegnare. Ma Impossible Foods usa una versione geneticamente ingegnerita di Heme trovata nelle radici delle piante di soia per fornire lo stesso gusto meno la carne. È un ingrediente controverso in alcune sfere degli esperti di salute, nel mondo, il che non piace che sia un nuovo ingrediente a base di OGM, ma è stato cancellato dalla FDA per un uso sicuro all'inizio di quest'anno.

Come ha detto Minno a proposito di Beyond Burger, Whitney English, Rdn, dietista e personal trainer certificato a Los Angeles, afferma che vale la pena notare che il contenuto di grassi saturi dell'impossibile hamburger è piuttosto alto (8 grammi). "Il consumo di grassi saturi è stato associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache", afferma. “Tuttavia, il grasso saturo in questi hamburger proviene da fonti vegetali come l'olio di cocco, al contrario degli animali, il che può significare meno un impatto dannoso sulla salute."

Al di fuori dei ristoranti, puoi trovare l'impossibile hamburger nei negozi di alimentari nel sud della California e New York City, con il lancio nazionale finalizzato entro la metà del 2020.

Statistiche nutrizionali (per tortino da 4 once): 240 calorie, 14 g di grassi (8 g di grassi saturi), 370 mg di sodio, carboidrati da 9 g, fibra da 3 g, proteina da 19 g, <1 g sugar

3. Meglio per la fibra: il fantastico hamburger di Sweet Earth Foods

Colpire gli scaffali dei negozi di alimentari a livello nazionale a ottobre. 1, il fantastico hamburger è pronto a adattarsi perfettamente agli altri fratelli hamburger a base vegetale. Minno sottolinea che la ricetta fatta da una combinazione di proteine ​​di piselli, olio di cocco, olio di canola, glutine di grano e estratti di frutta e verdura è un componente che vale particolarmente notare.

"Una cosa che si distingue per questo hamburger sono i sei grammi di fibre in ogni porzione", dice. “Un adeguato assunzione di fibre, che è da 25 a 38 grammi al giorno per gli adulti a seconda dell'età e del sesso, secondo l'Institute of Medicine, è stato associato al rischio ridotto di diverse malattie, tra cui malattie cardiache, ictus, ipertensione e tipo 2 diabete."Eppure pochissime persone soddisfano quel requisito di assunzione quotidiana, dice.

"Gli hamburger tipici non contengono fibre, quindi passando a questa alternativa di carne è possibile garantire altri sei grammi di fibre, o circa il 15 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata", afferma. “Abbina l'hamburger con un panino integrale e potresti guardare circa 10 grammi di fibra in totale."

Statistiche nutrizionali (per tortino da 4 once): 290 calorie, 17 g di grassi (8 g di grassi saturi), 400 mg di sodio, fibra da 6 g, proteina 28 g.

4. Migliore opzione conveniente: semplice verità vegan senza carne di hamburger polpette

La catena del negozio di alimentari Kroger ha recentemente lanciato la propria risposta a impossibile e oltre attraverso la sua linea in negozio, Simple Truth. Per quanto riguarda gli ingredienti, è abbastanza simile ad altri concorrenti: utilizza il concentrato di proteine ​​di soia, il glutine di grano, la proteina di soia isolata e l'olio di canola insieme ad altri ingredienti per rendere il suo tortino a base vegetale.

Ma ha alcune altre cose da fare che lo fanno risaltare dalla folla. È il più basso nel grasso saturo in questo elenco (un grammo rispetto ai sei a otto grammi trovati in altri hamburger) pur offrendo un impressionante 20 grammi di proteine. È anche il più conveniente in questo elenco-it al dettaglio per circa $ 4.99, a seconda della posizione del negozio. (In confronto, oltre Burger e la fattoria senza carne costa $ 5.99 per due polpette e Burger impossibile costa $ 8.99 per un pacchetto da 12 once.) Potrebbe anche essere più prontamente disponibile per i consumatori, poiché Kroger possiede quasi 2.800 negozi di alimentari in 35 stati.

Statistiche nutrizionali (per tortino da 100 grammi): 160 calorie, 7 g di grasso (1 g di grasso sabato), 410 mg di sodio, 10 g di carboidrati, fibra da 2 g, proteina da 20 g, 1 g di zucchero.

5. Migliore opzione naturale: la fattoria senza carne

Come le sue controparti senza carne, l'hamburger agricolo senza carne (che originariamente proviene dal Regno Unito) si basa su un mix di ingredienti a base vegetale per fornire la loro opinione su Burger ad alto contenuto proteico. Proteine ​​del pisello, proteina di soia, fibra di radici di cicoria, fibra di carota, estratti di verdure e frutta e aroma naturale per "un sapore di stile robusto", sono alcuni degli ingredienti chiave nel tortino senza glutine e senza grano, secondo il sito web dell'azienda.

C'è anche il sale, un ingrediente che l'hamburger agricolo senza carne si appoggia sicuramente un po 'più pesantemente dei suoi concorrenti-1410 milligrammi per l'esattezza, il che è più della metà dei 2.300 milligrammi raccomandati dell'American Association al giorno (con l'ideale limitare il clock in 1.500 milligrammi).

Sono ingredienti come questi, dice l'inglese, quel punto in un fattore che tutti questi hamburger a base vegetale hanno in comune: sono tutte forme di proteina fortemente elaborate. "Non li rende" cattivi "di per sé, ma è difficile dire se possiedono gli stessi benefici nutrizionali di intere piante", dice.

Ma l'inglese dice che raccomanderebbe questi hamburger a persone che sono interessate a provare una dieta a base vegetale. "Sono un grande" cibo di transizione "e aiutano le persone a fare il salto verso una dieta più a base vegetale", afferma. “Sono anche una scelta migliore per la salute del pianeta rispetto agli hamburger di manzo e possono sicuramente far parte di una dieta sana, equilibrata, prevalentemente integrale."

Statistiche nutrizionali (per 100 grammi): 203 calorie, 10.5 g di grassi (3.3 g di grassi saturi), 1410 mg di sodio, 3.3 g di carboidrati, 4.5 g di fibra, 21.8 g di proteine, <1 g sugar.

Oltre ai Burger di Alt, ecco come appare una piastra sana con una dieta a base vegetale. E no, essere vegani e essere a base vegetale non sono la stessa cosa.