Questi biscotti senza glutine sono selvaggiamente deliziosi

Bene+buon membro del consiglio McKel Hill è il maestro delle ricette che hanno un sapore così decadente, sarai sorpreso di scoprire quanto possano essere nutrienti. E mentre i biscotti non sono esattamente un alimento di salute, la sua ricetta per i biscotti senza glutine significa che puoi soddisfare il tuo goloso senza la grave corsa allo zucchero. La parte migliore? Mescolare un lotto è veloce e facile, divertiti!

Questi biscotti possono essere (e dovrebbero essere) il giro dell'anno, ma sono anche i migliori biscotti per iniziare il tuo anno libero con un trattamento dolce e salutare.

Ispirati dai tradizionali biscotti di thumbprint, questi biscotti sono sottili ma morbidi, con una marmellata di lampone dolce che riempie al centro. Sono senza glutine, così semplici da realizzare e un'alternativa deliziosa e più sana alla tua ricetta tradizionale per biscotti.

Se non sei un fan dei lamponi o non hai tempo per fare la tua marmellata, non preoccuparti! Puoi usare qualsiasi marmellata biologica acquistata in negozio che ti piace e non aver paura di essere creativo con il sapore-aprile.

Sii consapevole che mentre questi sono un biscotto più sano, sono ancora biscotti e dovrebbero essere apprezzati con questo in mente ... perché questi lo sono molto facile da mangiare troppo.

Cookie più sani e senza glutine

Ingredienti:

Cookie:

1/2 tazza + 2 cucchiai di olio di cocco
1/2 tazza di miele
1 uovo, sbattuto (può usare il sostituto delle uova vegane)
1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
2 1/2 tazze di farina di mandorle rosse bob
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di cannella a terra
1/8 cucchiaino di noce moscata

Riempimento:

Marmellata di tua scelta come lampone, albicocca, arancione, mora, fragola, ecc.

1. Per fare il ripieno di Raspberry Chia, fai clic qui.
2. Preriscalda il forno a 350 ° F.
3. In una piccola casseruola, unisci olio di cocco e miele a fuoco medio. Scaldare fino a quando i liquefi di olio di cocco. Togliere dal fuoco e mescolare rapidamente l'uovo sbattuto con la vaniglia. Versare questa miscela nella grande ciotola con ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non combinato.
4. In una grande ciotola, unire l'olio di cocco fuso con farina di mandorle, bicarbonato di sodio, sale marino, vaniglia, cannella e noce moscata.
5. Scook circa 1 cucchiaio di pasta. Su una teglia foderata, disporre l'impasto di due pollici di distanza.
6. Cuocere i biscotti per 6-8 minuti, fino a doratura ai bordi. Quando i biscotti escono dal forno, spingi immediatamente il pollice (o se è troppo caldo, usa un cucchiaio) al centro di ogni biscotto. Aggiungi una cucchiaiata di marmellata di lamponi, abbastanza per riempire il pozzo. Rimettere in forno e lasciare cuocere per altri 3-5 minuti.
7. Lascia raffreddare i biscotti per 10 minuti sulla teglia, quindi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigo per tempi di conservazione più lunghi.

McKel Hill, Rdn, è un dietista nutrizionista e il fondatore di Nutrition Strip, che tratta il cibo sano come più del semplice carburante e dà consigli sugli esperti sull'uso dei suoi nutrienti e sapori per farti sentire sorprendente.

Cosa dovrebbe scrivere McKel su Next? Invia le tue domande e suggerimenti [email protected].