Questo cremoso Mac-and-Cheese vegano di zucca è pieno di probiotici proteici e amichevoli

Per il cuscinetto del pane
1/2 tazza di pancetta da panko
1 cucchiaio di aglio granulato in polvere
1/4 cucchiaino di sale marino
1/2 tazza di foglie di cavolo o prezzemolo tritate finemente
2 cucchiai di lievito nutrizionale (opzionale)

1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Ricoprire leggermente una padella da 9 x 13 pollici con olio di cocco o spray da cucina a olio d'oliva.

2. In una grande casseruola, unisci la zucca, l'aglio, il timo, il latte di cocco e il miso. Condire con sale. Cuocere a fuoco medio, scoperto, mescolando di tanto in tanto e assicurarsi che tutta la zucca sia immersa. Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non è tender, circa 30 minuti. Rimuovere e scartare i rametti di timo. Posizionare con cura la miscela di zucca in un potente frullatore e purea fino a che liscio.

3. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata fino a solo al dente. Scolare e sciacquare con acqua fresca. Distribuire la pasta nella padella preparata e versare la purea di latte con cococimone di zucca sulla pasta. Piegare delicatamente nel lievito nutrizionale e mescolare bene per combinarsi, assicurando che tutti i noodles siano rivestiti. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere, circa 30 minuti, fino a gorgogliare e cotto attraverso.

4. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti.

5. Rimuovere la pasta dal forno, scoprire e cospargere con un cumbomb. Cuocere in alto, da due a tre minuti, fino a quando il cuscinetto di pane è marrone dorato.

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