L'accogliente ricetta per latte di cocco e stufato di verdure di questo dietista è una miniera d'oro di benefici per la salute dell'intestino

Per cominciare, i pomodori sono carichi di un composto vegetale antiossidante noto come licopene, che è legato al potenziamento della longevità e abbassare l'infiammazione nel corpo. Nel frattempo, il mais e i piselli sono pieni di tonnellate di fibra di bilanciamento del microbioma per aiutare a promuovere la digestione sana. Inoltre, la ricetta presenta anche la zucca, che è ricca di vitamina A (che è ottima per la salute degli occhi), vitamina C (eccellente per l'immunità) e un sacco di magnesio (che può aiutare a promuovere il rilassamento). Fondamentalmente, mentre corri attraverso l'elenco degli ingredienti per creare questo piatto saporito, non troverai un singolo ingrediente che non è carico di tonnellate di vantaggi per la salute e sapore accogliente. Pronto a farsi stufarsi?

Ricetta dello stufato di Itar di Maya Feller da Mangiare dalle nostre radici

Realizza 4-6 porzioni

ingredienti
1 cipolla gialla, tagliata a dadini
2 scalogni (parti bianche e verdi), tagliati sottili
3 spicchi aglio, sottilmente affettati
2 cucchiaini di olio di avocado
3 rametti di timo fresco
4 foglie di baia
1 (15 once) latte di cocco a pieno titolo
5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodium
2 tazze di zucca, tagliato a cubetti da 2 pollici
1/2 tazza di piselli divisi
1 orecchio di mais, tagliato longitudinale in pezzi da 2 pollici
2 platani verdi, tagliati in pezzi da 2 pollici
2 pomodori rom, tritato grossolanamente
1 cucchiaino di sale kosher
Succo e gioia di 2 limoni
1 tazza di gombo, tagliato in pezzi da 2 pollici
1 pepe habanero
Zeppe di lime, per guarnire
1 mazzo di coriandolo fresco, strappato, per guarnire

1. In una grande pentola a fondo pesante a fuoco medio, posizionare la cipolla, gli scalogno, l'aglio e l'olio. Cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto e prendendo cura di non bruciare l'aglio. Aggiungere una tazza di acqua e cuocere per altri cinque minuti.

2. Aggiungere il timo, le foglie di baia, il latte di cocco, il brodo, la zucca e i piselli divisi e cuocere scoperto a fuoco medio-alto per otto minuti. Quindi, aggiungi mais, piantains, pomodori, sale e succo di limone e cottura e cuocere per 30 minuti.

3. Aggiungere l'ocra e Habanero e cuocere per 15-20 minuti. Per servire, cucchiaio lo stufato in una ciotola e guarnire con un cuneo di lime e coriandolo fresco.

Ricetta dal mangiare dalle nostre radici. Copyright © 2023 di Maya Feller
Fotografia Copyright © 2023 di Christine Han
Pubblicato da Goop Press/Rodale Books, un'impronta di Penguin Random House, LLC.
Ristampato con il permesso.

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