Questa semplice ricetta di biryani del riso cavolfiore è piena di fibre e spezie antinfiammatorie

Ricetta di riso biryani di riso cavolfiore

ingredienti
2 cucchiai di olio di cocco
1 grande cipolla, tagliata a dadini
Sale kosher, a piacere
4 tazze di riso cavolfiore
2 tazze di verdure miste (fagioli verdi congelati o freschi, carote e piselli)
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di aglio grattugiato
1 cucchiaio di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaio di polvere di cumino
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di curcuma

Per contorno:
1/2 tazza di coriandolo, tritato
Cuneo di limone

1. Sciogli due cucchiai di olio di cocco a fuoco medio-alto in un forno olandese ampio e pesante. Aggiungere la cipolla a dadini con sale e cipolle fino a doratura marrone. Aggiungere il riso al cavolfiore e agitare fino a quando l'acqua evapora. Aggiungere verdure, zenzero, aglio e spezie e cuocere scoperto fino a quando tenero.

2. Guarnire con coriandolo e limone.

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