Questa semplice penna di pomodoro-garlic racchiude l'80% dell'assunzione giornaliera di fibre (e 14 grammi di proteine ​​a base vegetale) per porzione

Ma perché a base di fagioli pasta? Bene, è semplice: Lupini Pasta offre un carico di proteine ​​e tonnellate più in fibra a misura d'intestino rispetto alla solita farina di pasta run-of-the-mill. In effetti, solo una porzione da due once di pasta a base di lupini offre 12 grammi di fibre e 14 grammi di proteine. Per il contesto, la pasta tradizionale ha circa sette grammi di proteine ​​e 3 grammi di fibre. Nel frattempo, la pasta a base di ceci ha 12 grammi di proteine, ma solo cinque grammi di fibra per porzione delle stesse dimensioni.

Sebbene la pasta di fagioli di lupini sia da soli per offrire una serie di nutrienti e benefici, perché fermarti lì quando puoi facilmente aumentare la posta in gioco ancora di più? In previsione della stagione di ritorno a scuola, la gente di Lupii ha collaborato con Jenné Claiborne, uno chef personale vegano con sede a New York, istruttore di cucina e il creatore dietro Sweet Potato Soul, per offrirci due ricette esclusive piene di glutine Nutrizione a base vegetale libera, ricca di proteine ​​e 80 percento (!) della tua assunzione di fibre quotidiane.

Nel menu: pasta arrabbiata, una salsa piccante in stile italiano aglio, pomodori e peperoncini rossi secchi cotti in olio d'oliva e un'insalata di pasta di avocado facile con verdure alla griglia. Le swoon.

Pasta ricetta Arrabbiata

Fa 4-6 porzioni

ingredienti
1 box penne pasta o qualsiasi altra pasta corta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 spicchi di aglio tritato
2 14.Lattine da 5 once di salsa di pomodoro semplice
1-2 cucchiaino di fili di peperoncino rosso (più di più a piacere)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di zucchero di canna
Sale marino a piacere

1. In una casseruola, scalda l'olio a fuoco medio.

2. Aggiungi l'aglio tritato e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso. Rosolare fino a quando l'aglio diventa leggermente dorato. Fai attenzione a non bruciarlo!

3. Aggiungi la salsa di pomodoro e mescola; Attento, si aprirà un po '. Quindi aggiungi i restanti fiocchi di peperoncino rosso, origano e zucchero. Mescolare bene.

4. Cuocere delicatamente a fuoco basso per 20 minuti con il coperchio Ajar sulla casseruola.

5. Condire a piacere di sale.

6. Per fare la pasta: Fai bollire otto litri di acqua salata, aggiungi la pasta lupii e fai bollire per sei o sette minuti. Scolare bene, quindi mescolare immediatamente con la salsa Arrabbiata.

Insalata di pasta di avocado con verdure grigliate

Fa 4 porzioni

ingredienti
1 Box Lupii Fusilli Pasta
1/2 ASPARAGUS
1 grande zucchina o zucca gialla affettata
1 tazza di ciliegio pomodori dimezzati
1 Avocado maturo bucato (più un altro avocado 1/2, a cubetti per il lancio di verdure)
1 tazza di foglie di basilico fresco + altro per conquistare
1/4 di tazza di semi di zucca tostati o pinoli
1-2 chiodi di garofano aglio crudo tritato
Succo di 1/2 limone, circa 1-2 cucchiaio
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale marino (più di più a piacere)
1/4 cucchiaino di pepe nero

1. Per fare la pasta: Fai bollire otto litri di acqua salata, aggiungi la pasta lupii e fai bollire per sei o sette minuti. Scolare bene, quindi mescolare immediatamente con un filo di olio d'oliva. Metti da parte per raffreddare.

2. Lancia gli asparagi e le zucchine con un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale e spalmarti uniformemente su una padella o teglia da forno.

3. Cuocere le verdure per 10 minuti.

4. In un robot da cucina, unisci la carne di avocado, il basilico, i semi di zucca, l'aglio, il limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frullare fino a quando cremoso. Aggiungi acqua o più olio per assottigliare, se necessario. Condire a piacere con più sale e pepe se necessario.

5. Mescola la salsa di avocado del pesto con la pasta raffreddata, quindi aggiungi le verdure grigliate, i pomodori e il rimanente avocado e lancia un po 'di più.

6. Servire guarnito con basilico fresco e pepe nero.

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