Questo pane al formaggio brasiliano senza glutine e vegano è caricato con fibre salutari e amido resistente

A parte i suoi benefici per la salute completi, la farina di tapioca dà a questo pane vegano brasiliano al formaggio morse una consistenza appiccicosa e gommosa che è quasi impossibile da resistere. (Iykyk: Molte ricette di pane senza glutine hanno la tendenza a risultare spiacevolmente densa o asciutta, quindi chiamare uno appiccicoso e Chewy è *grande.*) E se questa trama ti ricorda le perle di boba o quel budino cremoso con le sfere trasparenti galleggianti, non hai torto: sono anche fatti da tapioca.

Pronto a cuocere? Fidati: una volta provato questi, dirai “Muito Obrigado!" in nessun tempo.

Ricetta di pane al formaggio brasiliano vegano

Produce 12 porzioni

ingredienti
1 tazza di patata ruggine cotta
2 tazze (236 g) di amido di tapioca
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di polvere
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 pizzica la curcuma macinata
2 cucchiai di lievito nutrizionale
1/2 tazza di acqua bollente
1/3 di tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di latte di mandorle non zuccherato (o altro latte non caseario)

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Allinea una teglia con carta pergamena.

2. Pierce la patata con una forchetta e cuocere sull'impostazione appropriata nel microonde fino a cottura e si schiaccia bene con una forchetta.

3. In una ciotola capiente, unire l'amido di tapioca, il sale, l'aglio, la polvere di cipolla, il pepe nero, la curcuma e il lievito nutrizionale. Sbattere per combinare.

4. In una piccola ciotola, unisci acqua bollente, olio d'oliva e latte di mandorle. Sbattere per combinare. Aggiungere la miscela liquida alla miscela di tapioca con un cucchiaio di legno o una spatola, mescolando fino a quando la maggior parte degli ingredienti secchi è stata incorporata.

5. Aggiungi la patata cotta e mescola e schiaccia con la parte posteriore del cucchiaio fino a per lo più incorporato. Quindi, usando le mani, stringi e impasta l'impasto fino a quando non diventa più fluido. Ci saranno alcuni pezzi di pasta secchi, basta premere e impastare nell'impasto.

6. Raccogli l'impasto vicino al cucchiaio e rotolalo in palline. È utile spremere l'impasto un paio di volte mentre tiri per fare una palla coesa. Spazio a circa un pollice e mezzo di distanza su una teglia.

7. Cuocere per 32 a 35 minuti. Gli estici dovrebbero essere asciutti e il fondo dovrebbe iniziare a girare un marrone dorato (solleva uno per controllare). Le cime del pane del formaggio non saranno affatto rosate.

8. Lasciare raffreddare il pane al formaggio brasiliano vegano per alcuni minuti su una teglia. Servire caldo. Best mangiato il giorno in cui sono fatti.

Per gli avanzi: conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero. Per riscaldare, caldo in forno a 350 ° F per 8-10 minuti. Puoi anche riscaldarlo nel microonde per 15-20 secondi. Il microonde non li renderà nitidi.

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