Questa ricetta di Honeymoon Chicken è fatta con tortillas di mais, spezie e molto amore

Quando ho iniziato a lavorare sul mio nuovo libro di cucina, Semplicemente Julia: 110 ricette facili per alimenti per il comfort sano ($ 28), sapevo che volevo includere qualcosa che potesse trasportarmi a quel momento felice sulla mia luna di miele, condividendo una ciotola di zuppa di tortilla con grazia e continuavamo a dire la parola "moglie" ancora e ancora. Ero molto intenzionale a chiamarlo "pollo luna di miele" nel libro. Ho visto altri libri di cucina con ricette "luna di miele", ma non uno che riconosce chiaramente le coppie non lette, quindi era importante per me.

Ecco cosa c'è di così bello in questa ricetta di pollo per la luna di miele: ha un sapore che hai passato tutto il giorno a realizzarlo, ma in realtà non è quel tempo che richiede tempo. Il pollo viene arrostito su un letto di tortillas di mais strappate e pomodori a dadini, cipolla e aglio. Puoi usare un pollo intero che tagli, petti di pollo, cosce ... qualunque cosa tu preferisca. È flessibile. Mescola un po 'di olio d'oliva con alcune spezie (mi piace usare cumino macinato, peperoncino rosso e cannella, che porta una bella e calda dolcezza al piatto) e lo strofina sui pezzi di pollo. Mentre arrostiscono, anche tutte le cose sotto di essa lo fanno e assorbono tutti i succhi di torrefazione. Il risultato finale esplode di sapore e, naturalmente, estremamente confortante. Dopo che il pollo è cucinato, lo parcheggi su un piatto da portata e mescoli tortillas, pomodori e cipolla con un po 'di brodo di pollo e peperoni di chipotle.

Sono stato sposato da sette anni ormai e ogni volta che faccio questo pasto, sono trasportato subito a condividere quella ciotola di zuppa di tortilla in luna di miele in luna di miele. Mi fa sentire un profondo calore che so viene da qualche parte oltre il brodo, il pollo e le spezie nel piatto. Sia che tu stia preparando questo pasto da condividere con i propri cari o per divertirti da solo, spero che diventi un cibo comfort nella tua vita. Basta non dimenticare di farlo con amore.

Il pollo per la luna di miele di Julia Turshen

Serve 4

ingredienti
Pollo intero, tagliato in parti (o 4 ossa di pollo, o 8 ossa di pollo a pelle o cosce di pollo in pelle)
2 cucchiai di olio extra-virgin oliva
Sale kosher
2 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso (ancho macinato o chipotle sono i miei preferiti, ma usa tutto ciò che hai)
1 cucchiaino di cumino a terra
1/2 cucchiaino di cannella a terra
1 grande cipolla gialla, tagliata approssimativamente
1 pomodoro grande, alimentato e tritato approssimativamente
4 spicchi di aglio, schiacciati
3 tortillas di mais da 6 pollici, strappate in pezzi di dimensioni ridotte
Brodo di pollo da 1/2 tazza (lavoro fatto in casa, acquistato in negozio o birra)
1 o 2 peperoni di chipotle in scatola, più 1 cucchiaio di salsa Adobo di accompagnamento
1 grande coriandolo fresco manuale, tritato finemente (un piccolo stelo va bene)

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.

2. Metti il ​​pollo in una ciotola capiente, condire con l'olio d'oliva e cospargere con un cucchiaino di sale e la polvere di peperoncino, cumino e cannella. Usa le mani per strofinare l'olio e i condimenti su tutto il pollo.

3. Posizionare i pezzi di cipolla, pomodoro, aglio e tortilla in una padella grande da forno. Mescolali insieme con le mani e diffondi la miscela in uno strato pari. Posiziona i pezzi di pollo esperti, sul lato della pelle, sopra la miscela di verdure.

4. Arrostire fino a quando il pollo è dorato, fermo al tatto e registra almeno 165 ° F su un termometro digitale, da 45 a 50 minuti.

5. Trasferire il pollo in un piatto da portata e una tenda con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.

6. Trasferisci le cipolle, il pomodoro, l'aglio, i pezzi di tortilla e tutti i succhi di cottura dalla padella in un frullatore insieme al brodo di pollo. Aggiungi uno dei peperoni di chipotle in scatola e il cucchiaio di salsa adobo. Frullare fino a che liscio, e se lo desideri più piccante, aggiungi il secondo pepe (più facile da aggiungerne uno piuttosto che eliminarlo!). Condisci la salsa a piacere di sale.

7. Versare la salsa sul pollo. Cospargere con il coriandolo e servire.

Come raccontato a Emily Laurence.

Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta di Julia Turshen: un frullato antinfiammatorio della torta di carote:

Condividi le tue ricette preferite nel gruppo Facebook di Well+Good's Cook con noi.