Questo è come appare il cibo pulito in tutto il mondo

Ciotole di frullati perfetti per il quadro, insalate abbondanti, salmone selvatico con un sacco di verdure, tutto da queste sono segni distintivi di una dieta americana tipicamente "pulita". Ma in altre parti del mondo, c'è un quantità Più per un'alimentazione sana che semplicemente riempire il cestino del mercato degli agricoltori con cibi sani.

Prendi la cucina marocchina, per esempio. Certo, è carico di spezie curative, come zenzero, curcuma, cannella e cumino. E in ogni piatto, troverai tonnellate di ingredienti densi di nutrienti, tra cui ceci, fave, carote e barbabietole. Ma preparare un etichetta marocchina o un processo di Stew-un che richiede ore-è anche un esercizio di pazienza e consapevolezza. Durante questo processo a cottura lenta, la carne cucina gradualmente e le spezie si fondono riccamente, permettendoti di assaggiare veramente ogni ingrediente nel tuo piatto finito. (Un'esperienza molto diversa dalla raccolta di un'insalata da asporto e la sciattero alla scrivania, no?)

Quindi, se ti senti poco ispirato dalla tua solita rotazione delle ricette, considera di portare alcuni sapori globali e prospettive su ciò che è veramente nutriente, nella tua cucina. Qui, i professionisti del cibo di tutto il mondo condividono ciò che alimenta sano significa per loro. Come presto imparerai, un pasto buono per te al di fuori degli Stati Uniti non è solo un mezzo per un istinto forte o una mente acuta, è spesso un atto di auto-cura anche. Santé!

Continua a leggere per le basi dell'alimentazione pulita in 4 paesi diversi.

Giappone

Nella cultura giapponese, un'alimentazione sana è incentrata sulla prevenzione delle malattie, afferma Candice Kumai, autrice di Kintsugi Wellness e conduttore del podcast Wabi Sabi. "L'obiettivo principale della dieta [giapponese] è mangiare cibo delizioso e vero e nutrire il corpo", spiega il buon membro del consiglio. E mentre potresti sostenere che lo stesso è vero nella cultura del benessere americano, il modo giapponese di mangiare è mantenere le cose semplici. (Traduzione: nessun frullati adattogeni da 15 ingredienti qui.)

Kumai, che ha viaggiato in Giappone per scrivere il suo ultimo libro, afferma che i monaci giapponesi devozionali praticano Shōjin Ryōri, un tipo di cucina a base vegetale. "Nella cultura giapponese, non ci concentriamo davvero sugli alimenti" per la salute "ma piuttosto cibi fermentati", afferma Kumai. Secondo lei, piatti come melanzane miso, tsukemono (sottaceti giapponesi) e tofu fatto in casa freschi dominano molti tavoli giapponesi "puliti". La maggior parte dei menu include anche brodi a base di verdure realizzati con kombu (alghe giapponesi), gohan (riso cotto) e aceto di riso. E Kumai dice che nessun pasto è completo senza una tazza di sencha (tè verde giapponese al vapore) e frutta stagionale, come cachi e melone fresco.

La presentazione svolge anche un ruolo importante durante i tempi dei pasti. "Mangia con piatti più piccoli e colorati (moritsuke) come fanno i giapponesi", dice Kumai. I vantaggi di questo vanno oltre l'estetica: gli studi hanno effettivamente dimostrato che mangiare i tuoi pasti con un piatto più piccolo può aiutarti a praticare il controllo delle porzioni e l'uso di piastre rosse può aiutare a domare l'appetito.

Brasile

Contrariamente a quello che potresti pensare, date tutte le top model che escono dal Brasile, l'approccio del paese a un'alimentazione sana non è focalizzato sul conteggio delle calorie. Invece, le sue impressionanti linee guida dietetiche nazionali incoraggiano a mangiare più cibi integrali; Limitare gli alimenti trasformati; usare saggiamente zucchero, grasso e sale; e fare un'esperienza sociale. (Come se avessi bisogno di un altro motivo per mettere più serate di ragazze nel tuo calendario.)

C'è anche molto meno phobia carboidrati in Brasile, afferma il fondatore di dietista brasiliano Girlene Coughlin, RDN. La farina d'avena vecchio stile con bacche è considerata una buona colazione, mentre la quinoa-che sembra essere un'antica cereale sudamericana-è una pentola pulita per la cena. (Per mangiarlo in modo brasiliano sano, mescolalo con cetrioli, cipolla rossa, olio d'oliva e avocado. ) "La quinoa ha tutti gli aminoacidi trovati in carne e uova", sottolinea Coughlin.

Quando i brasiliani vogliono mangiare più sani, di solito scambiano verdure extra nelle loro diete, come insalate con noci e semi. "Aggiungeranno due porzioni di verdure invece di due porzioni di amidi", afferma Coughlin.

Il Brasile è anche noto come il luogo di nascita di Açai Bowls. Ma con l'abbondanza di frutti tropicali trovati nella regione, Tutto Tipi di frullati e succhi sono caldi con gente del posto sano. "Le persone adorano i frullati in Brasile", dice Coughlin. "Consiglio un frullato verde per ottenere i nutrienti e le fibre dalle verdure."

Bulgaria

Nedi Varbanova, fondatore di Healthy with Nedi e un nutrizionista culinario certificato, afferma che la cucina a casa equivale alla salute nella sua nativa Bulgaria e i residenti del paese non evitano la carne o i latticini, come fanno molte persone negli Stati Uniti. "È stato facile mangiare pulito mentre cresceva in Bulgaria", dice. "Mia mamma preparava sempre i pasti che consistevano in molte insalate greche, spinaci o zuppe di pollo, peperoni ripieni di carne e pollo arrosto con verdure."

Alcuni degli alimenti più comuni che troverai nella cucina bulgaro includono pane e pasticcini di pasta fillo come Baklava-Yes, sono considerati sani in quelle parti. "I bulgari li mangiano ogni giorno", afferma Varbanova.

Poiché la Bulgaria confina con molti paesi mediterranei, i suoi piatti sono in gran parte ispirati dagli alimenti nella regione, incluso il preferito di Varbanova. "Mishmash è costituito da uova strapazzate, peperoni arrostiti, pomodori grattugiati, cipolla e formaggio feta", dice il coautore del libro di cucina del fattore F-factor. "È simile a Shakshuka. Lo consiglio vivamente!"

India

Potresti dire che l'India è la o.G. destinazione per il cibo ispirato al benessere. È dove la dieta ayurvedica è stata sviluppata circa 5.000 anni fa come un modo per aiutare le persone a vivere stili di vita migliori e avvicinarsi alla loro salute in modo olistico.

Secondo l'Ayurveda, tutti hanno un tipo di corpo Dosha-Aka distinto-e questo è ciò che determina la tua dieta ideale. "Non c'è cibo buono o cattivo in sé: dipende dalle proprie esigenze individuali in qualsiasi momento", ha detto il consulente nutrizionale Divya Alter Well+Good. “Alcune persone sono più ariose (vata), alcune sono più infuocate (pitta) e altre più terrose (kapha). Ecco perché un cibo o un'erba può essere buono o bilanciante per uno, ma tossico e aggravante per un altro."

In generale, Vata Dosha dovrebbe mangiare cose calde e messe a terra; Pitta Dosha dovrebbe stare lontano da cibi ultra-piccanti; e Kapha Dosha prosperano su pasti leggeri e asciutti senza molto olio. E poi, ci sono alcune ricette che sono salutari Tutto simile a Dosha questa limonata di curcuma, che si traduce nella perfezione estiva, non importa dove ti trovi nel mondo.

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