Aspetta, quando le prelibatezze vegane sono diventate così incredibilmente meravigliose?

Ultimamente potresti aver notato uno spostamento non così sottile nei dessert vegani. Sono finiti le confezioni di base dagli anni '60 e '70 (TOFU PIE, chiunque?), sostituito da trattate vegane altrettanto chic delle loro controparti non vegane. Trendsetter come Rawnchy, Sweet Maresas, The Hardinhood, Due cucchiai, così splendidamente reali, e i nutrimenti arcobaleno hanno fatto esplodere i mangimi Instagram con i loro intricati disegni e immagini che si aprono.

Caso in questione: Sam Melb di così meravigliosamente reale ha fatto esplodere la testa con hamburger di sushi crudo per anni, ma ora i suoi cupcakes di Galaxy vegani stanno ottenendo Mi piace. E le splendide torte Geode di Rainbow Nourishments, i macaron Jackson Pollock di Sweet Maresa e i pop di razzi di due cucchiai sembrano fatti per la condivisione sui social media. (E la fondatrice di due cucchiai, Hannah Sunderani, dice che è tutta una tendenza all'unicorno!-con arcobaleno e colori magici che decorano tutto, dalle torte alle belle creme).

"A un livello puramente estetico, piattaforme come Pinterest e Instagram hanno significato che esiste un'enorme quantità di ispirazione visivamente guidata là fuori", afferma Leah Garwood-Gowers, co-fondatore di Raw and Vegan Bakery The Hardihood.

Quando Garwood-Gowers e Daisy Kristiansen hanno fondato la dura di Londra nel 2014, "Siamo stati ispirati da Cybercandy [a Londra] e alla fabbrica di cioccolato di Willy Wonka, quindi naturalmente abbiamo iniziato con la nostra offerta di dessert", afferma Garwood-Gowers.

Ci sono voluti mesi per sviluppare ricette, che sono prive di zuccheri raffinati, latticini e glutine, pur essendo anche showtoppers totali. A quel tempo, c'erano solo poche pasticceri affini che lo facevano in luoghi come il Regno Unito, Los Angeles e Sydney. "Consideriamo [i favori di culto vegani di Londra] il Wild Food Café, Inspiral e la cucina del cibo vivente dei Padrini", afferma Garwood-Gowers.

E ora, allo stesso modo ispirati i fornai sani stanno affinando le loro braciole da dessert di fascia alta, per tutto il mondo da vedere. Sebbene l'estetica contribuisca alla mania, è il gusto che sta spingendo i dessert nel mainstream. La maggior parte dei fan è vegana, ma molti buongustai non limitati sono anche attirati dalla prelibatezza di queste offerte.

"I dessert vegani sono completamente naturali, con ingredienti semplici che possiamo sentirci bene nel mangiare", afferma Sunderani. “E chi non vuole sentirsi bene con una seconda porzione di dessert?"

Scorri verso il basso per una sbirciatina ad alcuni dolci seriamente fotogenici da panetterie vegane.

Accumulo le tue viti Insta con queste ricette di torte vegane crude o diventa davvero sperimentale creando un dessert di cavolfiore.