Vuoi un pane fatto in casa perfettamente cotto che richieda zero sforzo? Usa il tuo Instant Pot

Fortunatamente, l'uso dell'impostazione "yogurt" del tuo Pot può aiutarti a realizzare (e, soprattutto, accelerare) questo processo. Questo perché il calore costante all'interno della camera del tuo pot istantaneo garantisce che l'impasto provi l'ideale e la temperatura super stabile per qualsiasi periodo di tempo prestabilito.

Alcuni suggerimenti utili per questo metodo di impasto per il pane

Aggiungi una spruzzata di olio. Per evitare che l'impasto si attacca ai lati del vaso istantaneo, assicurati di aggiungere un cucchiaio di olio alla pentola prima di aggiungere l'impasto. Questo strato di grasso aiuterà a creare una barriera mentre l'impasto inizia ad espandersi e salire.

Usa la carta pergamena per evitare di attaccare. Se sei ancora preoccupato di attaccare, aggiungere prima uno strato di carta pergamena e poi ingrassare con olio può anche fare il trucco. Ciò renderà anche molto più facile la rimozione dell'impasto dall'interno dell'istante.

Leggi prima la ricetta per vedere quante fasi di prova sono necessarie. A seconda della ricetta che stai seguendo, l'impasto del pane istantaneo dovrà alzarsi una volta, due o più volte di così. In genere, la maggior parte delle ricette di pasta che utilizza il lievito richiederà almeno due aumenti che possono richiedere diverse ore ciascuna. Tuttavia, utilizzando il pot istantaneo, puoi ridurre una sessione di prova durante la notte di oltre la metà componendo la temperatura. Generalmente, l'impasto che richiederebbe due ore a prova a temperatura ambiente (circa 75 ° F) aumenterebbe solo in circa un'ora in un vaso istantaneo impostato a 90 ° F.

Quando prova in due round, la prima prova crea tasche ad aria, mentre l'impasto si espande a circa il doppio delle sue dimensioni. Quindi, una volta che l'impasto è stato modellato, la seconda prova produce tasche ad aria più piccole e una crosta più spessa per creare un interno croccante esterno e morbido una volta cotto.

Controlla se l'impasto è pronto per l'uso. Se il tuo impasto si ripresenta immediatamente quando viene colpito con una punta del dito, deve alzarsi più a lungo. Tuttavia, se le tue fossette di pasta e si alzano lentamente quando sono state colpite, allora è bene andare.

Ricetta del pane istantaneo senza impulso

Serve 4

ingredienti
2 tazze di acqua calda (110-115 ° F)
1 pacchetto (2 1/4 cucchiaini di cucchiaino) lievito secco attivo istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaino di sale kosher
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di sale marino traballante

1. Unisci l'acqua calda, il lievito e lo zucchero in una piccola ciotola e mescolare. Lasciare che la miscela si sieda indisturbato per alcuni minuti. Se la miscela non inizia a bolle, dovresti riavviare con un nuovo lievito.

2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale e forma un pozzo al centro. Inizia lentamente ad aggiungere la miscela di lievito al centro. Usando un cucchiaio di legno, mescolare gli ingredienti asciutti e bagnati per formare un impasto cadente ma coeso.

3. Ripara l'interno del tuo pentola con carta pergamena e grasso con l'olio. Posizionare l'impasto all'interno e la prova sull'impostazione dello yogurt a 90 ° F per 2 ore o fino a quando l'impasto non è raddoppiato.

4. Spolverare una superficie di lavoro piatta con farina e posizionare l'impasto sopra. Modellare l'impasto in una palla stretta e rotonda. Torna al pot istantaneo e lascialo provare per altri 30 minuti a 90 ° F.

5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 450 ° F. Posizionare un forno olandese a prova di calore con il coperchio nel forno mentre preriscalda per circa 30 minuti.

6. Rimuovere con cura il forno olandese dal forno e posizionare l'impasto risorto usando la carta pergamena nella pentola. Usando un coltello affilato, segnare la parte superiore dell'impasto di circa 1/2 pollice di profondità per consentire all'impasto di espandere e rilasciare il vapore mentre cuoce.

7. Cospargere con sale marino traballante e cuocere il pane coperto per 30 minuti o fino a doratura.

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