Abbiamo testato 5 modi per impedire agli avocado di diventare marroni, e questo è di gran lunga il metodo più efficace

L'abbiamo testato: come mantenere l'avocado fresco (e dal diventare marrone)

1. Mantenere la fossa all'interno dell'avocado

Contrariamente alla credenza popolare, mantenere la fossa dell'avocado dentro mentre si conserva poco per impedire la doratura. Come accennato in precedenza, l'ossigeno svolge il ruolo più significativo nell'oscura del colore vibrante del frutto. Sebbene la fossa possa proteggere l'area che la circonda immediatamente dall'entrare in contatto con l'aria, non proteggerà il resto della superficie esposta dal cambiamento del colore. Confermato dai nostri test, abbiamo scoperto che subito dopo alcune ore, la superficie ha iniziato a diventare marrone grigiastro, classificando il "metodo della fossa" il peggio di quelli testati.

2. Memorizzando l'avocado in acqua

Poiché l'ossigeno può danneggiare rapidamente la superficie di un avocado esposto, trovare modi per creare una barriera per impedire che ciò si verifichi può aiutare a prolungare la freschezza del frutto. Un modo per farlo comporta la conservazione di un avocado in acqua per impedire all'aria di toccare la superficie.

L'abbiamo testato prendendo un contenitore abbastanza grande da adattarsi a un avocado dimezzato (con la pelle ancora accesa) e riempiendolo con un pollice e mezzo di acqua fredda. Quindi, abbiamo messo il lato aperto dell'avocado direttamente nell'acqua per impedire all'ossigeno di raggiungere la superficie esposta e conservato nel frigorifero scoperto per alcuni giorni.

Sebbene l'avocado non abbia assorbito gran parte dell'acqua, la superficie è diventata leggermente molle dopo essere stata immersa. Detto questo, l'avocado ha mantenuto la sua colorazione e dorato minimamente durante il primo o due.

3. Avvolgere strettamente la superficie dell'avocado con involucro

Uno dei metodi più classici su come impedire ad avocado di diventare marrone coinvolto in modo stretto la superficie esposta dell'avocado con un involucro di trasporto per mantenere l'esposizione all'ossigeno al minimo. Il problema, tuttavia, era quello di ottenere l'involucro di aggrappatura per attenersi perfettamente alla superficie senza creare spazi vuoti o tasche d'aria. Dopo una giornata e mezzo, l'avocado ha iniziato a dorare in qualsiasi aree esposte.

Tuttavia, è importante ricordare che questo metodo ha avuto successo per preservare il guacamole per un tempo più lungo. Quando lo conservi, premere delicatamente l'avvicinarsi sulla superficie della miscela in una ciotola o un contenitore per rimuovere tutta l'aria. Questa tecnica ha contribuito notevolmente a impedire a GUAC di dorare per un massimo di due giorni. Inoltre, una volta che sei pronto a mangiarlo, non dimenticare di provare questo genio che taglia l'avocado che non garantisce che non vada sprecato. Dopotutto, non vogliamo raccogliere tutti i benefici per la salute del cuore dell'avocado che possiamo ottenere?

4. Conserva il tuo avocado con alcune fette di cipolla

Un approccio leggermente non convenzionale rispetto agli altri metodi, immagazzinando l'avocado-op-op-over alcuni pezzi di cipolla a fette, può sorprendentemente aiutare con qualsiasi doratura. La cipolla rilascia composti di zolfo che fungono da conservante naturale per aiutare a mantenere l'avocado fresco per più a lungo (circa due giorni). La chiave del successo con questo hack è la conservazione dei due in un contenitore ermetico e sigillato per aiutare a garantire che lo zolfo della cipolla possa funzionare con la sua magia.

Anche se non abbiamo notato un schiacciante sapore di cipolla nell'avocado, potresti voler saltare questo metodo se si utilizza l'avocado in un piatto dolce o un frullato.

5. Usando il succo di limone o lime per creare una barriera

Secondo lo chef Betsy Wiegand di Great White, un caffè costiero-californo a Venezia Beach, in California., L'aggiunta di una stretta di limone a un avocado tagliato può aiutare a prevenire la doratura. Per preservare ulteriormente la sua tonalità, sottolinea anche l'importanza di conservarla completamente coperta per ridurre l'esposizione all'ossigeno. A causa dell'acido ascorbico (aka vitamina C) presente nel succo di limone o lime, aggiungendo agrumi a un avocado aperto aiuta a creare una barriera contro l'ossigeno che riduce l'ossidazione. Mentre l'ossigeno reagisce con l'acido nel succo, rallenta la reazione chimica e impedisce la dora per alcuni giorni. Sebbene questo metodo potrebbe aggiungere un sapore leggermente piccante, ha mantenuto i nostri avocado vibranti e freschi per circa due giorni, rendendolo il più efficace che abbiamo provato. (E allo stesso modo, è possibile applicare lo stesso approccio lavando un sottile strato di olio d'oliva per proteggere la superficie dall'esposizione all'ossigeno, ma questo funzionerà solo per circa un giorno.)

Linea di fondo? La prossima volta che ti stai chiedendo come impedire ad avocado di diventare marrone, semplicemente arruola un po 'di succo di agrumi. Detto questo, se ti stai chiedendo, va bene mangiare l'avocado quando diventa marrone? Secondo uno scienziato alimentare, la risposta è sì. Uff.

Come maturare rapidamente gli avocado

Bisognoso di un avocado perfettamente maturo e tutti quelli che tocchi sembrano duri come rocce? Nonostante sappia come scegliere gli avocado, in modo che siano perfetti per l'avocado con toast di pomodoro (il simbiotico perfetto, non possiamo sempre controllare ciò che è disponibile nel negozio. (Tieni presente che la quantità di proteine ​​in avocado non è sufficiente per considerare un pasto per brindare avo, è più uno spuntino.) Sospiro. Lo chef Wiegand suggerisce che il modo migliore per maturare rapidamente gli avocado è avvolgendoli in alcuni fogli di giornale. Nota che la sua famiglia lavora nel settore agricolo a Fresno, in California. area e ha fatto affidamento su questo trucco per anni.

Puoi anche posizionare l'avocado acerbo in un sacchetto di carta e conservarlo in un ambiente caldo per accelerare il processo di ammorbidimento. Abbinare l'avocado ad altri frutti come banane o mele può anche aiutare a rilasciare un gas chiamato etilene che aiuta a accelerare il processo di maturazione. Più sai, giusto? Al contrario, conservare il tuo avocado in frigo.

Ora che hai un avocado perfettamente maturo a portata di mano, trova tutti i benefici per la salute che ne trarrai qui:

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