2. Unisci la farina senza glutine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale marino in una ciotola media e setaccia bene.
3. In una ciotola separata, unisci insieme la scorza e lo zucchero del limone fino a quando non sembra sabbia bagnata. Aggiungere yogurt, latte, succo di limone e uova alla miscela di zucchero e sbatti bene. Infine, mescolare olio d'oliva e semi di chia e unire delicatamente gli ingredienti bagnati e secchi.
5. Cuocere per circa un'ora o fino a quando il centro è completamente impostato.
6. Nel frattempo, prepara la glassa sbattendo insieme il succo di limone rimanente e lo zucchero a velo setacciato fino a quando si forma una glassa spessa.
7. Rimuovere la pagnotta dal forno e lasciarla raffreddare su una griglia. Irrorare la glassa sulla tua pagnotta mentre è ancora calda e lascia raffreddare completamente la pagnotta prima di tagliare.
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