Che giornata sembra una giornata sana per un food blogger con il diabete

Il mio Biz Velatini Biz Velatini ha un mantra di tre parole quando si tratta della sua sana filosofia alimentare: non essere noioso. "Ho pasti preferiti e sono una regina degli avanzi, ma cerco di non mangiare più e più volte lo stesso pasto", dice.

Questo può essere impegnativo per due motivi. Uno, si affida al cibo preparato da pasti durante la settimana a causa del suo tragitto giornaliero di tre ore. In secondo luogo, ha il diabete di tipo 2, il che significa che deve pianificare in anticipo anche più della persona media. "Ho lavorato con un dietista diabetico e ha spiegato come usare carboidrati, proteine ​​e grassi insieme per evitare enormi picchi di zucchero nel sangue", afferma Velantini.

Dietista registrato e Il libro di cucina del diabete alimentare del comfort meridionale L'autore Maya Feller, Rd, afferma che non esiste un piano alimentare a misura unica per la gestione del diabete, quindi è importante che qualsiasi diabetico lavorino con un medico o un dietista specializzato nella malattia per capire cosa funzionerà per i tuoi numeri individuali e stile di vita. "Quando lavoro con i pazienti, consiglio di avere una routine nutrizionale basata su alimenti interi e minimamente trasformati che promuovono l'euglycemia [livelli normali di glucosio]", afferma Feller. Questo perché il diabete colpisce la capacità di una persona di metabolizzare lo zucchero, rendendo particolarmente cruciali livelli di zucchero nel sangue bilanciati.

Per il punto di Velatini, gli accoppiamenti alimentari contano a quantità Quando si gestisce il diabete di tipo due, aggiunge Feller, nonché le dimensioni delle porzioni. Mangiare solo riso da solo, ad esempio, può avere un effetto più significativo sui livelli di zucchero nel sangue di una persona che se avessi una porzione leggermente più piccola e aggiunta in una verdura non ammo. L'equilibrio aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue più stabili, afferma Feller, il che è cruciale per i diabetici.

Mentre è consapevole di gestire il suo diabete controllando regolarmente i suoi livelli di glucosio nel sangue ed essere consapevole del suo apporto di cibo, Velatini dice che si sforza di essere non restrittiva. "Non escludo davvero nulla dalla mia dieta, sono solo più consapevole delle indulgenze occasionali", dice. Con questa filosofia in mente, condivide come appare una giornata media di mangiare.

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Colazione

"Per colazione, preparo questi piccoli piatti che chiamo" piatti spicchi ", perché li scelgo nel corso di circa un'ora", dice Velatini. "In questo giorno, ho mangiato uova sode con salsa e tutto tranne il condimento per bagel, il prosciutto del gastro. In questo modo, ottengo buone proteine ​​dalle uova e alcuni carboidrati dal frutto."

Pranzo

"Questa patata ripieni è qualcosa che ho preparato in anticipo e portato in ufficio per mangiare", dice. "Nei fine settimana come parte della mia preparazione del pasto, ho messo tre patate al forno nella friggitrice per sei minuti a 400 ° F, in modo che diventino belli e croccanti. Racciglio la maggior parte del mezzo da usare in un altro modo, ma salvo le barche di patate con le pelli su di loro perché le patate hanno buoni carboidrati e le pelli hanno fibre. Quindi, uso i miei avanzi per riempirli. In questo particolare giorno ho finito per avere un manzo stagionato rimanente da una notte di taco, quindi è quello che ho usato qui. Poi ho appena aggiunto un po 'di avocado, salsa e yogurt greco per finire."

Cena

"Questo gambero e graniglia sembrano impressionanti, ma mi ci sono voluti solo dieci minuti per mettere insieme", dice Velatini. "Alle persone del sud potrebbero non piacerti quello che sto per dire, ma faccio solo grane istantanee nel microonde; ci vogliono letteralmente cinque minuti. Per i gamberetti, tutto quello che faccio è cuocerlo con un cucchiaio di burro, un piccolo formaggio cheddar e il condimento Cajun. Proprio così, la cena è finita!"

Se, come Velatini, usi anche la tua friggitrice per preparare i pasti, ecco alcuni nuovi modi per usarlo. Team Instant Pot? Ecco alcune idee per i pasti anche per te.