Qual è il problema con quelle gengive in tutti i miei cibi non caseari preferiti?

Xanthan Gum

Non solo la gomma di Xanthan fa regolarmente apparizioni in condimenti per insalate, prodotti da forno, succhi di frutta, cibi senza glutine, gelati vegani e salse, molte ricette sane che troverai online chiamalo effettivamente. "La gomma di Xantham è un polisaccaride [un carboidrato le cui molecole sono costituite da molecole di zucchero legate] ed è una fibra solubile. Ciò significa che non può essere scomposto o assorbito dal tuo corpo, e non ci sono calorie ", spiega Melton.

Nonostante le sue qualità da suono dal suono sano! Nessuna calorie!-Melton dice che mentre la gomma di Xanthan non è male per te, non è neanche di benefici per la salute. "Certamente non sarà annunciato come il prossimo superfood", dice. Melton aggiunge anche che la gomma di Xanthan e tutte le gengive, tende davvero da usare in quantità così piccole che non influenzeranno molto il corpo in entrambi i casi. La principale eccezione è se hai una sensibilità. Quindi, dice, un consumo eccessivo potrebbe causare costipazione o diarrea. "Il polisaccaride è un FODMAP, quindi se i cibi Fodmap ti danno fastidio, allora vuoi evitarlo", dice.

Agar Agar

Potresti aver visto Agar Agar sull'etichetta per alimenti come formaggio, marmellate o caramelle. "È essenzialmente un gel", spiega Melton della sostanza gelatina che viene proveniente da un tipo specifico di alghe. (È spesso usato nella cottura vegana e nella cucina in alternativa alla gelatina.) Simile alla gomma di Xanthan, Melton afferma che l'agar è in genere usato in quantità molto piccole, quindi il tuo corpo non sarà colpito molto. Perché è proveniente dal mondo alghe-un benessere preferito, ci possono essere benefici per la salute, ma in quantità molto piccole.

Gomma di cellulosa

Melton spiega che la gomma della cellulosa è un altro ingrediente vincolante, spesso usato in cibi cotti, salse e marmellate. "La cellulosa è una fibra vegetale e per questo, molti marchi lo includeranno in modo che possano definirsi un alimento ad alta fibra", afferma Melton, aggiungendo che l'affermazione non è sincero. "La cellulosa è una fibra solubile, il che significa che il tuo corpo non può assorbila e, probabilmente, è probabilmente utilizzato solo in una quantità molto piccola."

Gomma di Guar

Ancora una volta, un altro agente ispessimento, Melton afferma che la gomma di guar è ​​più comunemente usata in altri paesi e non negli Stati Uniti, ma potresti ancora presentarsi nelle liste degli ingredienti di volta in volta. "È composto da legumi, che è una buona fonte ricca di fibre", dice. Questo è quello in cui l'approvvigionamento ottiene il suo timbro di approvazione, ma offre questo avvertimento: "Come la gomma di Xanthan, il guar è ​​un polisaccaride, quindi se sei a una dieta a bassa faccia, vuoi stare lontano da esso ," lei dice.

Locust Bean Gum

Proveniente da semi di alberi di carrub (non locuste!), Locust Bean Gum si trova spesso nei prodotti e ai condimenti senza latte come un addensante (hai indovinato). "È una fibra solubile e troverai alcuni studi là fuori che lo collegano all'abbassamento della glicemia, ma se guardi gli studi, i partecipanti consumano più della quantità molto piccola che viene utilizzata nei prodotti che lo contengono", Melton dice. Proprio come gli altri, dice di non aspettarsi effetti che cambiano la vita, ma è ampiamente visto come sicuro.

La linea di fondo con le gengive è che non sono davvero molto da preoccuparsi. Se hai un sistema digestivo sensibile, Melton dice che sono qualcosa di cui vuoi essere consapevole in quanto potrebbe causare alcuni problemi di pancia spiacevoli. Ma se hai mangiato cibi con gengive in loro e stai bene, puoi sentirti un po 'di vederli sull'etichetta ogni tanto.

A proposito di essere consapevoli degli ingredienti, questi sono gli errori che anche i mangiatori sani e in cucina.