Quando si tratta di latte di noci, qual è l'opzione più sostenibile?

Sai. Ma quando si tratta di trovare un sostituto dei latticini che ti fa bene E L'ambiente, non tutti i latte da dado sono creati uguali.

Nutrizione e gusto sono ovviamente enormi fattori per i consumatori, ma c'è qualcos'altro da considerare: sostenibilità.

La domanda ha reso latte alternativa un settore di quasi $ 2 miliardi, con latte di mandorle che costituisce il 60 percento delle vendite. Ma non è una notizia che ci vuole un gallone d'acqua per far crescere ogni mandorla, o che la stragrande maggioranza di esse provenga dalla California, dove lì, ahem, sembra essere una massiccia carenza d'acqua. Quindi, cosa c'è una ragazza sana amante del latte di mandorle se sta cercando un'opzione di bevanda più ecologica?

Continua a leggere per cinque fattori da tenere a mente quando si sceglie un latte di noce sostenibile.

1. Considera da dove proviene l'acqua

Le precipitazioni giocano un enorme fattore nella sostenibilità del latte a pazzo, sottolinea il CEO di Milkadamia Jim Richards (che, sì, ha sicuramente i suoi pregiudizi). Tutte le noci richiedono molta acqua, ma macadamias, noci di cocco, nocciole e anacardi (tecnicamente un drupe) possono essere provenienti da luoghi in cui H20 non è scarso.

"Non c'è niente di sbagliato negli alberi di mandorle", spiega, "ma il 90 percento delle mandorle del mondo viene coltivata in California, in una regione arida a cui non appartengono, quindi devono succhiare l'acqua dai bacini sotterranei. E la parola "serbatoio" proviene dalla riserve "che è l'acqua riservata alla California, e viene esaurita [su] questo raccolto di noci."

Ma il California Almond Board dice che la reputazione del dado come maiale d'acqua non è del tutto meritata. "La siccità in California ha messo i riflettori sull'uso dell'acqua delle mandorle; tuttavia, molte persone non sanno che un albero di mandorle usi circa la stessa quantità di acqua della maggior parte degli altri alberi di frutta e noci della California", afferma Molly Spence, la scheda Direttore del Nord America. "Inoltre, gli agricoltori di mandorle della California sono orgogliosi di usare l'acqua nel modo più efficiente possibile. In effetti, negli ultimi due decenni, abbiamo ridotto dal 33 percento, la quantità di acqua necessaria per far crescere una libbra di mandorle."

Tuttavia, dato che tonnellate di mandorle sono coltivate nello stato d'oro, è chiaro come la loro produzione possa essere drenante, che è per questo che vale la pena esplorare opzioni più sostenibili per un sostituto da latte.

2. Anche il trasporto gioca un ruolo

Nel tentativo di evitare i problemi di carenza d'acqua della California, alcuni produttori di alt-latte stanno approfondendo le loro noci all'estero. Le mandorle per il latte di noci di Malk Organics, per esempio, provengono dalla Spagna. E le noci di macadamia di Milkadamia sono coltivate in Australia.

In alcuni casi, afferma il fondatore di Malk August Vega (che ha un background nella sostenibilità energetica ed efficienza idrica), una maggiore impronta di carbonio di spedizione può significare un impatto ambientale minore.

"L'elaborazione europea delle noci contro l'America è molto più efficiente e la mancanza di elaborazione chimica da parte dell'Europa [rende] le noci migliori per te. Questi sono i due maggiori fattori che Malk considera quando decide dove trovare i dadi ", spiega.

Come consumatore, sta a te determinare come apprezzi dove viene coltivato un ingrediente rispetto alla distanza che viaggia per arrivare a te, ma per fortuna, se un marchio fa di tutto per procurarsi i noci, in genere lo dice su di loro sul suo packaging o sito web.

3. Supporta i produttori di latte da noci locali, o crea il tuo

Se non sei pazzo per un marchio che va all'estero per i suoi ingredienti, ci sono altre opzioni ravvicinate a casa da considerare. Ad esempio, Vega funziona anche con un dado originario del Texas, dove Malk ha sede e non richiede la stessa acqua delle mandorle: Pecans. E "Richiede molto meno carburante per arrivare a noi poiché sono cresciuti qui", dice.

Un altro modo per ridurre l'impronta di carbonio del latte da noce è alla ricerca di fornitori di piccoli batch nella tua zona. O prova a crearne uno tuo, che potrebbe essere il modo più nutriente da percorrere in quanto ti dà il controllo sul rapporto noci-acqua del tuo latte-il cartone medio acquistato in negozio contiene solo il due percento delle noci reali.

(Se sei pronto per il fai -da -te, ci sono ricette per latte anacardi fatto in casa, latte di macadamia e persino latte a pistacchio.)

5. L'opzione migliore potrebbe non essere affatto da un dado

Quando il fondatore di Ripple e l'ex scienziato del clima-Adam Lowry ha deciso di fare un latte a base vegetale, non ha scelto di usare mandorle, anacardi o persino pecan. Invece è andato con i piselli. Oltre a imballare più proteine ​​che noci, dice che sono molto più sostenibili. "I piselli sono molto migliori su base idrica e in carbonio", spiega l'imprenditore, aggiungendo che richiedono l'acqua in meno in meno di acqua rispetto alle mandorle.

Lowry afferma anche che la salute del suolo è un altro polo di sostenibilità che i consumatori spesso dimenticano di considerare. "I piselli tirano fuori dall'aria e ne fanno la massa vegetale, il che significa che non devi mettere un sacco di fertilizzanti su di loro e il fertilizzante ha una grande impronta di carbonio", dice.

Indipendentemente da quale alt-milk che raggiungi, c'è una cosa su cui tutti gli esperti sono d'accordo: le aziende a sostegno che danno la priorità alla sostenibilità sono sicuramente una buona cosa. "Il business è l'istituzione più grande e potente del pianeta e ha davvero l'obbligo di eseguire la gestione sociale e ambientale", afferma Lowry.

Usando i tuoi dollari per supportare un'azienda che migliora la terra? Questo è qualcosa che fa bene il corpo.

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