Perché i marchi alt-carne si stanno rivolgendo alle alghe per gli omega-3 amichevoli vegani

L'alimentazione a base vegetale ha assunto lo spazio alimentare in modo serio, e mentre è fantastico puoi ottenere un Whopper impossibile a Burger King o un sandwich per colazione Beyond Meat a Dunkin ', i consumatori hanno fame di più che semplici sostituti. Ecco perché alternative di pollo e pesce a base vegetale (una parte piccola ma in crescita del mercato della carne alt) sono davvero per iniziare a decollare sugli scaffali dei negozi nel 2020.

Mentre la carne di vegan-iding ha sempre sfide per quanto riguarda la nutrizione, il pesce a base vegetale in particolare offre i propri ostacoli. Il pesce è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3 salutari e salutari cerebrali-un nutriente che può essere difficile da ottenere da fonti non animali. Ma il pesce vegano è potenzialmente più vicino che mai per imitare la sua controparte di pesce sia nel gusto e nella nutrizione ... acquistando omega-3 dalle alghe.

In che modo gli omega-3 delle alghe si confrontano con gli omega-3 nei pesci

Algaprime DHA è una società che fonde omega-3 di alghe al fine di fornire una fonte alimentare sostenibile alle aziende di acquacoltura e bestiame. "I pesci prendono i loro omega-3 mangiando pesci più piccoli e pesci più piccoli mangiano alghe. Alghe è la fonte originale degli Omega-3 ", afferma Jill Kauffman Johnson, capo dello sviluppo del mercato globale di Algaprime DHA.

"Alcuni [tipi di] alghe sono la forma originale dell'EPA e DHA Omega-3", concorda con il dietdio registrato Amy Gorin, RD. "Quindi quando un pesce mangia quelle alghe, questo è uno dei modi principali in cui il pesce ottiene omega-3 nel suo sistema."

Gorin afferma che è possibile ottenere gli stessi benefici omega-3 dalle alghe anziché dai pesci, purché tu mangi alghe con EPA e DHA, le due forme più biodisponibili di acidi grassi omega-3. Entrambi avvantaggiano il corpo, ma Gorin dice che DHA è quello che vuoi davvero assicurarti di averne abbastanza, poiché è cruciale per la salute del cervello. "Esistono migliaia di diversi tipi di alghe, quindi l'approvvigionamento è davvero importante", afferma Johnson. (La sua azienda usa un tipo di alghe chiamate schizochytrium.)

Gorin è nel fatto che più aziende di frutti di mare a base vegetale e marchi vegani di integratori Omega-3 (come uno appena lanciato da Simris) stanno usando le alghe, ma sottolinea che se vuoi davvero assicurarti di raccogliere gli stessi benefici Come pesce, è importante vedere quanto EPA e DHA sono nel prodotto. Una porzione di salmone, ad esempio, in genere ha 1.8 grammi di EPA e DHA. "Quando acquisti integratori, dovresti cercare di sceglierne uno che fornisce almeno 250 milligrammi di EPA e DHA", afferma Gorin. Gli integratori dovrebbero elencare quanto viene utilizzato sull'etichetta, ma con i marchi di pesce a base vegetale, potrebbe essere necessario scavare sul sito web della loro azienda.

È in alghe omega-3 più che ahiflower, un altro integratori di sorgente omega-3 vegano spesso usano. Gorin spiega che Ahiflower non contiene naturalmente DHA, la componente importante per la salute del cervello. "Ha l'Omega-3S SDA e ALA, ma solo parte di questo viene convertito in EPA e DHA", dice. "Le stime mostrano che dal 5 al 21 percento di ALA si converte in EPA e meno dell'1 al 9 % si convertono in DHA. Quindi consiglio Omega-3 a base di alghe su Ahiflower."

Come vengono provenienti e utilizzati come gli omega-3 vegani di alghe

Per procurarsi gli Omega-3 delle alghe, Johnson afferma che Algaprime Dha coltiva le microalghe nei carri armati di fermentazione. "Le microalghe provengono direttamente dall'oceano e sono un decimo della larghezza di una tensione di capelli, molto piccoli", dice. "Li mettiamo nei serbatoi di fermentazione e li nutriamo zucchero e alcuni altri nutrienti. Quindi, si dividono, crescendo grassoccio con olio. Sembrano piccoli palloncini."Le alghe vengono quindi eliminate dai serbatoi di fermentazione ed essiccate e l'olio può essere estratto.

Chad Sarno, fondatore e vicepresidente senior dell'innovazione culinaria dell'azienda di frutti di mare a base vegetale, Good Catch afferma di essere stato attratto da omega-3 provenienti da alghe perché fornisce i benefici nutrizionali dei frutti di mare senza sacrificio. "I nostri oceani e la vita marina hanno bisogno di attenzione", afferma. "United dall'amore per il buon cibo, alimentazione a base vegetale e benessere degli animali, siamo in missione per aumentare la coscienza, ridurre i danni e preservare le risorse ambientali."Un altro vantaggio dell'uso di alghe: ha un gusto di pesce, rendendo i frutti di mare a base vegetale ancora più realistici.

Ogni 3.La porzione da 3 once del tonno a base vegetale di Good Catch ha 350 milligrammi di DHA, che secondo Sarno è proveniente da olio di alghe (simile a quello che fa Algaprime Dha, sebbene usino un fornitore diverso). "Il tonno ha tutti i principali benefici nutrizionali dei frutti di mare convenzionali, meno il mercurio, i microplastici e altre tossine che derivano dal consumo di pesce", afferma Sarno. Aggiunge che il profilo proteico è anche paragonabile al pesce grazie a una combinazione di proteine ​​a base vegetale provenienti da piselli, ceci, lenticchie, fave, soia e fagioli blu.

Nessuno sta dicendo che il pesce non è un modo fenomenale per ottenere i tuoi omega-3. Ma non è il soltanto modo, Intel che sta diventando sempre più importante man mano che il cibo a base vegetale continua a crescere nella popolarità. Come con qualsiasi prodotto alimentare, è importante fare i compiti e la lettura dell'etichetta per vedere quanto EPA e DHA sono nel prodotto per assicurarti di ottenere veramente una porzione comparabile al pesce. Ma con un po 'di ricerca e molta innovazione da parte dei marchi, è una tendenza all'interno di una tendenza a guardare.

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