Perché le comunità bipoc hanno bisogno e meritano dietisti culturalmente competenti

L'atteggiamento del dietista ha perpetuato la convinzione "bianca ha ragione" che permea il campo. Spence dice che ha iniziato a notare i suggerimenti del razzismo quando RDS ha iniziato a raccomandare la dieta mediterranea, che è considerata uno dei modi più sani di mangiare. "Il Mediterraneo copre una vasta gamma di culture ed etnie", afferma. "Tuttavia, quando viene menzionato il cibo" sano ", sembra coprire solo paesi come Italia e Grecia. Ciò contribuisce a così tante persone che pensano che i loro alimenti culturali non siano sani."Un approccio migliore, crede Spence, sarebbe incontrare i clienti dove si trovano.

Questo è ciò che Smith dice che ha fatto la differenza con il secondo dietista della banca alimentare, che era anche bianco. "Credeva che il dietista avrebbe dovuto portare le abilità e le conoscenze sul processo dietetico alle persone in un modo utile per loro", afferma Smith. Quando il nuovo dietista ha dovuto lavorare con la comunità di Latinx, ha imparato gli alimenti importanti per la sua cultura. “Entrò in quella comunità di Latinx, che era principalmente portoricana, e chiese come preparare Sofrito."È stata quindi in grado di aiutare questi clienti a creare una versione senza sale che un nonno poteva ancora godere.

La competenza culturale migliora la cura

Invece di cambiare drasticamente la dieta di qualcuno, lavorare con i componenti di base può avere risultati duraturi su come una persona si avvicina alla nutrizione. I professori Luz Calvo e Catriona Rueda Esquibel, che hanno scritto il libro di cucina decolonizzano la tua dieta hanno fatto proprio questo. Il loro libro di cucina offre ricette a base vegetale per i preferiti messicani ed esplora anche l'influenza del colonialismo su come le persone di colore mangiano. Ad esempio, cosa e come i neri hanno mangiato per anni è stato influenzato dalla schiavitù. Le persone schiavate hanno mantenuto ciò che potevano dalle loro radici africane, ma spesso mangiavano ciò che dovevano per sopravvivere. Quelle tecniche di sopravvivenza, che includono abitudini come mangiare tutto sul piatto, hanno avuto impatti duraturi sulla salute.

Alcuni dietisti riconoscono il valore culturale del cibo. Nina Basu, che è mezzo indiano, ha visto alcuni dietisti per gestire il suo disturbo alimentare. Fino a poco tempo fa le è stato effettivamente chiesto cosa ha mangiato crescere e quali cibi le piacciono. "Crescendo, abbiamo mangiato cibo americano il 50 percento delle volte e l'altro 50 percento abbiamo avuto curry, pollo tandoori o riso e daal", dice. Sebbene stia vedendo un medico perdita di peso bianco, finalmente non si sente limitata dal mangiare cibi culturali. Invece, il suo medico le chiede di eventi in arrivo e discutono di ciò che potrebbe voler mangiare e come navigare nel pasto. Il suo approccio è più intuitivo e Basu sente che il suo eccesso di cibo è diminuito.

"Ci sono altri modi per essere sani al di fuori del mangiare un'insalata."-Jess Sims

Jess Sims ha anche dovuto trovare un dietista per gestire una recente diagnosi di disturbo alimentare. Sims, che è nero, è sempre stato in un corpo più grande e ha lottato per trovare un dietista che avesse una filosofia di "salute ad ogni dimensione" e ha permesso a un'ampia varietà di alimenti è stata una sfida. "Ci sono più modi per essere sani al di fuori del mangiare un'insalata, quindi smettila di spingere alcuni cibi" salute "sulle persone e iniziare a lavorare nei loro limiti", afferma.

Le acque di Tinique Dietitian a base di Filadelfia afferma che promuovere insalate e scoraggiare gli alimenti culturali rende difficile per i clienti addirittura cogliere sani alimentari. "Quando chiedo ai pazienti, 'cosa ti sembra un'alimentazione sana?"Spesso dicono insalate o non mangiano riso di alcun tipo", dice. "Ciò che molti non si rendono conto è che mangiare bene non ha un aspetto. Tutti gli alimenti, compresi i cibi culturali, possono adattarsi a un modo sano di mangiare."

L'approccio di Waters al cambiamento delle abitudini alimentari di un cliente non include l'eliminazione degli alimenti culturali. "È importante incorporare cibi che riflettono la nostra cultura, ma per bilanciarli", afferma. "Mi piace aiutare i clienti ad aumentare la loro consapevolezza intorno alle loro scelte alimentari per aiutarli a vivere bene. Un cliente consapevole impiegherà un secondo per ricordare il metodo della piastra, facendoli iniziare con una grande porzione di verdure e quindi aggiungere il loro riso e carne al loro piatto."Dice che, alla fine, i clienti sono più ricettivi a cambiare quando sanno che possono avere alimenti significativi per loro.

Perché il lavoro antiracismo è imperativo per i dietisti

Per Bipoc, trovare un dietista che sembra che tu possa essere duro. Cercare di trovare una vestibilità che prende anche la tua assicurazione potrebbe avere un impatto deleterio sulla salute e sul benessere. Ecco perché è importante che tutti i membri del settore subiscano un lavoro antiracismo a scuola e quando sono fuori campo. Entrambi questi luoghi, secondo Spence, si concentrano su determinati dati demografici, che penetrano nei clienti di consulenza. “Quello che ho imparato è che c'è una differenza tra le persone che non si preoccupano della loro salute e delle persone che sono influenzate da questioni sistemiche in atto. Le persone sceglieranno di vedere qualcuno che non mangia verdure ma ignorerà la riduzione e la mancanza di accesso al cibo. Questo deve essere insegnato fin dall'inizio."Riconoscere pregiudizi e apprendere culture diverse dal proprio sono imperative.

Per arrivare in quel luogo, Smith crede che i dietisti debbano considerare il loro approccio, in particolare quelli che servono comunità di colore. "Il dietista senza successo è venuto a insegnare", dice della sua esperienza con i dietisti della banca del cibo. "Quello che ha avuto l'impatto duraturo era lì per imparare."Gli strumenti per un esatto cambiamento sono proprio all'interno della comunità, se solo i dietisti sono disposti ad ascoltare.