Perché dovremmo sorseggiare il brodo Dashi per la salute e l'idratazione delle ossa

Sappi che se stai cercando un'alternativa al gusto più mite e vegano a Dashi, puoi farlo usando una combinazione di kombu e funghi come shiitake per aggiungere aroma umami a base vegetale o meglio ancora, raddoppiare e usare entrambi i funghi E Fiocchi di bonito secchi nella ricetta Dashi. Ehsani afferma che i funghi shiitake sono un'ottima fonte di molti vitamine e minerali, tra cui vitamina D, selenio, tiamina, potassio, folati, b6, magnesio, ferro e fosforo. "Inoltre, i funghi shiitake confezionano il 70 percento della quantità quotidiana raccomandata di rame, che è anche molto importante per la salute delle ossa. Bassi livelli sierici di rame sono associati a una ridotta densità minerale ossea e livelli troppo alti possono causare una frattura ossea ", afferma Ehsani. E a parte il rame, spiega che i funghi shiitake contengono vitamina D, un'altra vitamina di potenziamento delle ossa chiave necessaria per assorbire il calcio in cui molti sono carenti. Tutto sommato, Dashi è approvato da RD e merita due pollici in su e un applauso lento per le sue funzionalità di beneficenza ossea e deliziose (e non dimenticare il conforto).

Poiché l'idratazione è il nome del gioco, dai un'occhiata alla ricetta del brodo di immunità di questo erborista: