Perché probabilmente dovresti mangiare fagioli mung e tutti i loro benefici

2. I fagioli mung sono approvati dall'Ayurveda
Non sono solo i nutrizionisti tradizionali che amano il Mung. L'esperta ayurvedica Nadya Andreeva afferma che "i fagioli mung sono uno degli alimenti più amati" nell'antica pratica di medicina olistica.

"Sono considerati tri-doshic, il che significa che funzionano bene per tutti i tipi di corpo se cotti con spezie corrette", afferma Andreeva. "Come con altri fagioli, l'Ayurveda consiglia di immergere i fagioli di mung durante la notte e cucinarli con spezie come zenzero, cumino, coriandolo e curcuma, che li rende ancora più digeribili."

3. Hanno fantastici usi culinari
Che ci portano ai loro fantastici usi culinari. "I fagioli mung sono davvero facili da mettere in zuppe", Hoolish Health Coach e Istitute of Integrative Nutrition Grad Mikaela Reuben. "Mi piace cucinarli come un dahl, e sono ricchi di fibre, quindi una spessa zuppa di fagioli non è calorica o carboidrati alto e ti manterrà a pieno fatto che è un pasto più di un brodo."

Fa anche "palline" di fagioli mung al forno. "Li ho sviluppati come uno spuntino per uno dei miei clienti, un attore, che voleva avere un bell'aspetto e sentirsi pieno per lunghi tratti su un set di film", spiega. Sembrano due gol che puoi ottenere dietro? Prova la ricetta di Reuben per le frittelle Delish Mung Bean Bean, sotto.

Fritteri di erbe di fagioli mung di Mikaela Reuben

ingredienti
1 tazza di fagioli mung divisi
3 grandi foglie di kaffir tritate (circa 1 cucchiaino)
2 cipolle verdi tritate
1/8 cucchiaino di polvere di coriandolo
1/2 tazza di coriandolo tritato
1/3 tazza di cipolla bianca tritata
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di sale marino
Pasto di mandorle da 1/8 di tazza (se la miscela sembra un po 'sul lato umido)
Olio di cocco

1. Immergi i fagioli durante la notte o per sei ore. Filtrare e risciacquare. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mescola tutti gli ingredienti tranne il coriandolo e i fagioli. Filtrare e sciacquare i fagioli. Pulse metà dei fagioli in una pasta, quindi mescolare con i fagioli non miscelati. Mescola i fagioli e le erbe miscelate.

2. Modella piccole palline nel palmo della tua mano (circa un pollice per un pollice). Liscia un po 'di olio di cocco sulla carta pergamena e le palline di linea in modo che ci sia uguale spazio tra loro. Cuocere per 15 minuti, quindi arrotolarli in modo che il lato meno cotto sia rivolto verso il basso e cuocere per altri 10-15 minuti. (Puoi assaggiarne uno per aiutare a Gage quanto tempo è necessario.) Quando leggermente tostato dappertutto, rimuovi e divertiti. Tieni gli avanzi in un contenitore ermetico fuori dal frigorifero.

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