La tua classifica di potenza delle fonti più sane e più amiche di alt-carne

Bergen ha rivisto oltre le valutazioni di impatto ambientale proprietario di Burger di Burger e afferma che, prendendo i rapporti al valore nominale, hanno un impatto climatico molto più basso e un consumo di acqua e energia rispetto agli hamburger di manzo convenzionali. Per ora, non è a conoscenza della ricerca indipendente su altri tipi di alt-carne che li sono così, così nuovi sul mercato.

Ma le aziende alt-carne possono risolvere una serie di problemi ecologici aggiungendo a un'altra: problemi sistemici nella produzione alimentare. La soia, per esempio, è un ingrediente comune negli hamburger di carne alt e nella U.S. È in gran parte geneticamente modificato e coltivato in fattorie di monocultura. Le aziende agricole della monocoltura piantano lo stesso anno di raccolto dentro e fuori sulla stessa pratica terrestre, che è stato notato per degradare la qualità del suolo in modo che gli agricoltori debbano usare più fertilizzanti e pesticidi (che, a proposito, sono realizzati con combustibili fossili) le loro colture. "Ciò crea fattorie non resistenti che non possono resistere ai cambiamenti climatici", afferma Bergen.

Man mano che queste aziende crescono, è fondamentale che collaborino con le aziende agricole che seguono pratiche agricole sostenibili o rigenerative come la rotazione delle colture per evitare di aggiungere alle questioni ambientali, piuttosto che basta suonare l'idea che non usando la carne, stanno facendo abbastanza bene per il ambiente. "Spero che queste aziende metteranno il pensiero reale nelle loro opzioni", afferma Bergen.

Gli hamburger di alt-carne sono migliori per la tua salute che per la cosa reale?

L'argomento nutrizionale per alt-carne è più complesso. Mangiare troppe proteine ​​animali, in particolare la carne rossa, può essere problematico perché è ricco di grassi insaturi senza cuore. Tuttavia, molti prodotti alt-carne usano olio di cocco, che è altrettanto elevato di grassi saturi, nota i nutrizionisti. "Sono diffidente nei confronti delle cose alt, perché pensi che stai facendo qualcosa di più sano per te stesso quando non lo sei", dice Zeitlin.

Otterrai anche molto più sodio, fino a 400 o 500 mg-per che serve in alt-carne rispetto alla carne animale, poiché il sale aiuta a preservare la durata di conservazione e aumenta il sapore. "Il sale contribuisce con enorme pressione arteriosa", afferma Zeitlin, e può aumentare l'infiammazione in tutto il corpo. L'American Heart Association raccomanda 2300 mg di sodio totale quotidianamente, il che si somma rapidamente.

Le carne di alt contengono spesso anche isolate di proteina di soia, pisello o grano, glutine di grano e un tocco di zucchero. "Non sembrerei dire che questi ingredienti sono cattivi o pericolosi per te, ma non stai mangiando cibi interi e semplici", afferma Lisa Moskovitz, RD, CEO e fondatrice di New York Nutrition Group. “Stai ottenendo un tale mix di additivi e conservanti ... per renderlo buono."

Pertanto, quando si sceglie qualsiasi prodotto alt-carne, controlla l'elenco degli ingredienti. I primi tre ingredienti, che compongono la maggior parte del prodotto, dovrebbero essere cibi integrali che riconosci, come tofu, quinoa di riso integrale e fagioli. In caso contrario (e soprattutto se uno di quegli ingredienti è sale o zucchero), saltalo, suggerisce Zeitlin. Punta per almeno tre o cinque grammi di fibre per porzione, suggerisce ed evita i prodotti realizzati con olio di cocco. E usa patatine, un alimento intrinsecamente salato, come punto di riferimento per il sodio: una singola porzione contiene 170-180 mg.

Allora come si accumulano i carne di alt?

Vuoi aggiungere un po 'di carne alt alla tua dieta? Ecco come si accumulano le varie opzioni di carne alt:

Carne di manzo o salsiccia: il tuo miglior scambio di alt-carne

Se vuoi scambiare solo un prodotto alt-carne per motivi ambientali e di salute, gli esperti dicono di scegliere la carne bovina. La carne bovina è il più grande collaboratore di gas serra nelle nostre diete. Alcune ricerche suggeriscono che ogni calorico di manzo che consumiamo richiede 28 volte più terra e 11 volte più acqua della media di altri prodotti di bestiame (latticini, pollame, maiale e uova). "La produzione di carne bovina è così ad alta intensità di clima che sostituirlo con quasi qualsiasi altra cosa è meglio dal punto di vista del clima", afferma Bergen. “Una delle cose migliori può fare nella tua vita individuale per affrontare i cambiamenti climatici è tagliare il consumo di carne bovina."

Dal punto di vista nutrizionale, le carni rosse e le carni trasformate (come la salsiccia) sono ricche di grassi saturi, il che aumenta il colesterolo nel sangue e ti mette a rischio maggiore di malattie cardiache. Questo non vuol dire che non ci sono benefici per la salute per godersi occasionalmente carne rossa magra: è una buona fonte di ferro, zinco, vitamine B e proteine ​​complete. Ma gli esperti concordano che è più sicuro mangiarlo una o due volte alla settimana Max (meno se sei a maggior rischio di malattie cardiache). Se attualmente stai mangiando carne rossa più di una volta alla settimana, Moskovitz dice che è una buona idea passare a un'opzione di carne alt (o meglio ancora, pollame magro fresco o pesce).

Per ulteriori informazioni su quanto siano sani questi prodotti alt-beef, guarda questo video da un dietista:

Pollo: uno scambio di alt-carne ok una volta ogni tanto

L'allevamento di pollame ha un impatto climatico minore rispetto all'agricoltura del bestiame, osserva Bergen; I polli richiedono meno terreni e cibo e non producono gli stessi gas di metano. Tuttavia, l'allevamento di pollame crea inquinamento idrico che è stato collegato a zone morte nella baia di Chesapeake.

Come la carne rossa, il pollame è un'ottima fonte di ferro bio-disponibile, zinco, vitamine B e proteine ​​complete, ed è generalmente più basso nei grassi saturi sani e sani di cardiaco rispetto ai nutrizionisti di manzo in genere non mettono le stesse restrizioni al consumo di pollame Come fanno per la carne rossa. Se stai bramando Alt-Chicken, divertiti una volta ogni tanto. Basta non dare per scontato che stia facendo la tua salute, molti bomboniere, a meno che tu lo stia mangiando al posto del pollame di carne scura o del pollo fritto.

Pesce: stai per lo più meglio a mangiare la cosa reale

I nutrizionisti vogliono che mangiamo più pesci, dal momento che la maggior parte di noi non ne ha abbastanza e gli acidi grassi omega-3 nei pesci aiutano effettivamente a ridurre i livelli di colesterolo e fonti a base vegetale di omega-3 (che vengono aggiunte a molti alt -I prodotti dei pesci) sono spesso meno biodisponibili di quelli che si trovano negli animali. Dovremmo mirare a a LeasT da 8 a 12 once di pesce grasso (che sono due o tre porzioni) a settimana. Moskovitz dice a meno che tu non sia incinta e non abbia bisogno di guardare i livelli di mercurio in alcuni tipi di pesce, non ci sono davvero limiti ai pesci a meno che non sia fritto.

Mentre i pesci nel complesso hanno un impatto climatico minore rispetto ai bovini o al pollame, l'industria dei frutti di mare ha un impatto negativo sugli ecosistemi oceanici. "Molte specie di tonno sono in pericolo di pesca eccessiva", afferma Bergen. Ridurre il consumo di alcuni tipi di frutti di mare fa una grande differenza; Dai un'occhiata agli elenchi della società di Watch Orologi o Marine Conservation Society per saperne di più sui tipi di pesce per evitare.

Altrimenti, per una dieta più sana e più a base vegetale, è meglio mangiare più cibi integrali: noci, semi, cereali integrali, fagioli, tofu, piselli e lenticchie. Miss Meat Patties? Cuocere il tuo usando pesce, fagioli o lenticchie. "Se lo stai facendo da solo, non hai bisogno di sale extra per preservare la durata di conservazione", afferma Zeitlin.