Sei a soli 5 minuti da questi waffle a lievito naturale a spetime di cannella

Considerazioni sulla salute dell'intestino a parte, aggiunge anche che, sebbene la pasta madre offre nutrienti simili ad altri tipi di pane, racchiude una notevole quantità di minerali tra cui zinco, potassio, fosfato e magnesio. "Nella sua forma di pasta, il profilo minerale di Soudough è di breve durata perché è accompagnato dall'acido fitico, una sostanza che può ridurre l'assorbimento dei nutrienti", ci dice. Ma prima di pensare che ti perderai un po 'più vicino alla tua indennità dietetica consigliata (RDA) di questi micronutrienti, Vaca-Flores ci fa sapere che, ancora una volta, il processo di fermentazione si riversa per salvare la giornata. "Fortunatamente, la fermentazione può abbassare la quantità di acido fitico presente e persino aumentare la quantità di nutrienti presenti nella pasta madre", spiega. In poche parole, un po 'di costruzione di batteri fa molto per aumentare l'assunzione di nutrienti.

Inoltre, dato il suo profilo aromatico dolce, questa ricetta funziona altrettanto bene per il dessert come per la colazione. Tuttavia, puoi prepararlo con fiducia, anche se le mattine più trafficate prima della tua macinatura back-to-the-office la sua semplicità, breve tempo di cottura, * e * impressionante valore nutrizionale.

Vaca-Flores non vuole che dimentichiamo che la colazione è la chiave per preparare la giornata per il successo. “La colazione può dare il tono per il resto dei tuoi motivi alimentari durante il giorno. Fornire al tuo corpo un corretto nutrimento e una serie di nutrienti e ottenere una quantità sufficiente di grassi sani, proteine, fibre e carboidrati nella mattina è una parte fondamentale per mantenere i livelli di energia tutto il giorno ", condivide. E scommetti che questi waffle a lievitazione naturale ottengono il timbro di approvazione di RD come opzione per la colazione equilibrata. "Questa ricetta richiede latte e uova, entrambe aggiunte proteine ​​e grassi, tra gli altri nutrienti, che possono aiutarti a mantenerti ben energizzato e focalizzato durante il giorno", spiega. “Lo stesso vale per la farina e la frutta fresca ricca di fibre in questa ricetta, che promuovono anche la salute dell'intestino."

Consideraci convinti. Se sei anche pronto per iniziare la tua mattina con un sacco di sapore e fermentazione, segui i suggerimenti e la ricetta di Raffa di seguito.

Suggerimenti per aiutarti la ricetta del waffle a lume di natura a lievitazione

Prima di dare il via alle cose in cucina, assicurati di leggere i migliori consigli di Raffa per rendere questi waffle a lievitazione a lievitazione a speziati con cannella un successo infallibile:

• Usa l'antipasto di recente alimentazione. Dovrebbe avere un odore fresco (leggi: non acido) per il miglior sapore.
• Non sovraffollare la padella. Usa 1/2 tazza + alcuni cucchiai di pastella per riempire la padella. Se aggiungi troppo, i waffle si faranno cuocere a vapore. Vuoi waffle croccanti a lievitazione naturale!
• Fallo in anticipo. La pastella può essere fatta durante la notte o lo stesso giorno. I waffle cotti possono essere congelati.
• Non omettere la polvere di cottura. È un ingrediente magico che neutralizza il livello di acidità.

Quindi, se è necessario modificare la ricetta in base alle tue esigenze/preferenze dietetiche, Raffa suggerisce i seguenti swap:

• Per waffle a lievitazione naturale senza glutine: Usa una farina senza glutine per tutti gli usi, come King Arthur Measure for Misure. (Avrai anche bisogno di un antipasto GF per rendere questa ricetta al 100 % senza glutine.)
• Per i waffle a lievitazione naturale senza latte: Usa latte a base vegetale (il latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato è delizioso) e scambiare il burro con olio d'oliva o burro vegano.
• Per waffle vegani a lievitazione naturale: Usa le opzioni senza latte sopra con un sostituto delle uova, come le uova di lino.

Ricetta di waffle a lievito naturale di zucchero alla cannella dalla carota intelligente

Produce 4 waffle

ingredienti
Per lo zucchero alla cannella:
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella

Per i waffle a lievitazione naturale:
Starter a lievitazione naturale da 1/2 tazza
1 tazza di latte a tua scelta, più di più se necessario per assottigliare la pastella
3 cucchiai di burro non salato, sciolto, diviso
1 uovo grande
1 tazza di farina per tutti gli scopi
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di cottura in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino
Spray da cucina, per rivestimento
1 tazza di ananas a cubetti (opzionale, per topping)
Manciata di bacche stagionali miste (opzionale, per topping)
1/4 di tazza di cocco scaglie (opzionale, per topping)
Sciroppo d'acero puro (opzionale, per topping)

1. Unisci la cannella e lo zucchero in una ciotola poco profonda e mettiti da parte. Preriscalda il waffle Iron secondo le istruzioni del produttore.

2. Aggiungere l'antipasto a lievitazione naturale, il latte, due cucchiai di burro fuso e l'uovo in una ciotola grande separata. Sbatti bene per combinare. Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e continuare a frustare fino a che liscio. Se la pastella sembra troppo densa, aggiungi più latte necessari per assottigliare la consistenza (la quantità di latte necessaria dipenderà dalla consistenza del antipasto a lievitazione naturale).

3. Ricoprire leggermente il waffle con spray da cucina. Mesolare un po 'della pastella nella padella (non riempire troppo; sarà un enorme casino!) e cuocere per 3-5 minuti o fino a quando non è dorato e croccante.

4. Trasferisci il waffle su un tagliere e spazzola leggermente con un po 'di burro fuso rimanente.

5. Premi il waffle nello zucchero alla cannella per ricoprire su entrambi i lati. Ripeti per cucinare il resto dei waffle.

6. Per servire, aggiungi i tuoi waffle con la frutta fresca di tua scelta e scaglie di cocco, se si utilizza. Divertiti con dolce sciroppo d'acero sul lato.