3 ricette alimentari di comfort facili da cuocere piene di proteine, fibre e benefici antinfiammatori

Una volta che avevano stabilito quale cibo di conforto era effettivamente arrivato la parte davvero difficile: assicurarsi che tutte le 170 ricette impiegarono meno di un'ora per fare. "Ciò ha escluso molte scelte, ma abbiamo creato quante più soluzioni possibile", afferma Cimino. "Ad esempio, un certo numero di persone ha menzionato la torta di mele come cibo di conforto preferito. È davvero difficile da fare in un'ora, ma siamo stati in grado di includere una ricetta per una torta di mele di padella che utilizza una crosta superiore acquistata in negozio drappeggiata su mele saltate con sciroppo d'acero e sidro di mele. Il tempo di cottura reale è di soli 15 minuti!"

Il libro è pieno di idee brillanti come questa e anche la stragrande maggioranza delle ricette sono ricche di nutrienti. Caso in questione sono le tre ricette estratte di seguito: stufato di patate dolci e arachidi, gumbo verde e pollo e riso in stile shawarma. Sono particolarmente ricchi di proteine ​​e fibre, chiave per rendere qualsiasi piatto davvero saziante. Sono anche pieni di deliziose erbe e spezie antinfiammatorie, come coriandolo, coriandolo, chiodi di garofano e cumino.

Come mostrano i sondaggi in cucina di prova americana, una grande influenza del cibo di conforto si riduce a ciò che qualcuno ha apprezzato da bambino. Ciò significa che le ricette nel libro abbracciano una vasta gamma di profonde radici culturali. Lo stufato di patate dolci e arachidi è un tradizionale piatto dell'Africa occidentale mentre il pollo e il riso in stile shawarma sono un punto fermo attraverso il Mediterraneo e il Medio Oriente. E il gumbo verde? Viene dalla Louisiana. Se sei cresciuto mangiando questi piatti, le ricette ti danno una tabella di marcia per goderli senza passare ore in cucina. E se non li hai mai provati, potresti scoprire un nuovo preferito se provi loro.

"Oggi, la gamma sempre crescente di ingredienti disponibile per il tipico cuoco di casa rende molto più facile creare ricette che onorano e riconoscono le origini tradizionali di [un piatto] mentre sono in anticipo sui modi in cui le abbiamo modificate, come per velocità o semplicità ", dice Cimino. "Ad esempio, lo shawarma di pollo mediorientale è generalmente marinato a lungo e lento su uno sputo verticale, che ovviamente non puoi replicare in un'ora. Quindi, per il pollo e il riso in stile shawarma, ci siamo concentrati sulle erbe e sulle spezie e sulla salsa di yogurt per portare questi sapori al tavolo. D'altra parte, il gumbo verde è naturalmente rapido e tradizionalmente include una varietà mutevole di verdure, a seconda di ciò che è disponibile e di ciò che il cook preferisce."

È ancora la tua bocca aperta? Scorri verso il basso per vedere queste ricette di alimenti per il comfort sani, piene di fibre, proteine ​​e molta deliziosa.

3 ricette alimentari di comfort sano piene di fibre e proteine

1. Ricetta di stufato di patate dolci e arachidi

ingredienti
1 1/4 tazze di arachidi grezze
2 cucchiai di burro non salato
1 cipolla, tritata
1 campana rosso, stelo, seminato e tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di coriandolo a terra
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
3 spicchi di aglio, tritati
4 tazze di brodo vegetale
2 libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollici
1/4 di tazza di coriandolo, tritato

1. Toast arachidi in padella da 10 pollici a fuoco medio, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a doratura e fragrante, da tre a cinque minuti. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare, quindi tagliare le noci grossolanamente.

2. Sciogli il burro in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere cipolla, peperone e sale e cuocere fino a quando non ammorbidito, circa cinque minuti. Mescolare il coriandolo, la cayenna e l'aglio e cuocere fino a quando sono profumati, circa 30 secondi.

3. Mescolare in brodo, una tazza di arachidi tritate e patate dolci e portare a ebollizione. Ridurre il calore a bassa e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando le patate dolci sono tenere, da 15 a 20 minuti.

4 Misura tre tazze di solidi e un liquido di tazza dalla zuppa e trasferimento a frullatore. Elaborare fino a che completamente liscio, circa 30 secondi. Torna in pentola con la zuppa rimanente e mescolare per unire, riscaldamento breve per riscaldarsi.

5. Mescolare il coriandolo e condire con sale e pepe a piacere. Servire, spruzzando singole porzioni con arachidi tritate rimanenti.

2. Ricetta gumbo verde

ingredienti
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1 grande cipolla, tritato
2 costole di sedano, tritate
1 peperone verde, stelo, seminato e tritato
3 spicchi di aglio, tritati
1 cucchiaio di timo fresco tritato o 1 cucchiaino essiccato
2 1/4 cucchiaino di sale, diviso
2 cucchiaini di paprika affumicata
1 cucchiaino di pepe di cayenna
5 tazze di acqua
12 once. Verdi di collard, verdure di senape o cavolo, steli e tagliati in pezzi da 1 pollice
1 tazza di gombo tagliato congelato
1 15 once. Può i piselli dagli occhi neri, sciacquati
12 once. Spinaci a foglie ricci o bietole svizzero, steli e tagliati in pezzi da 1 pollice
6 once di fagiolini, tagliati e tagliati in lunghezze di 1 pollice
1 cucchiaio di aceto di sidro, più extra per il condimento
2 scalogno, a fette sottili (opzionale)

1. Scaldare l'olio nel forno olandese a fuoco medio-alto fino a quando non fumo. Usando -Una spatola di gomma, mescolare la farina e cuocere, mescolando costantemente, fino a quando la miscela è il colore del burro di arachidi, da due a cinque minuti. Ridurre il calore a medio-basso e continuare a cuocere, mescolando costantemente, fino a quando il roux si è scurdo al colore del cioccolato al latte, da cinque a 10 minuti in più.

2. Mescolare la cipolla, il sedano, il peperone, l'aglio, il timo, un cucchiaino di sale, paprika e cayenna. Coprire e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure si sono ammorbidite, da otto a 10 minuti.

3. Mescolare l'acqua, raschiare eventuali pezzi dorati e portare a fuoco alto. Mescolare le verdure di collard, una manciata alla volta; ocra; e rimanendo 11/4 cucchiaini di sale. Coprire, ridurre il calore a basso e cuocere a fuoco lento fino a quando i verdi sono solo teneri, da cinque a sette minuti. Mescolare i piselli dagli occhi neri; spinaci, una manciata alla volta; e fagioli verdi e cuocere a fuoco lento fino a quando fagiolini e spinaci sono teneri, circa cinque minuti. Mescolare l'aceto e la stagione con sale, pepe e aceto extra a piacere. Cospargere con -scallioni, se si utilizza. Servire.

3. Pollo e riso in stile shawarma con ricetta di salsa di erbe-yogurt

ingredienti
Per la salsa di erbe-yogurt:
1/2 tazza di yogurt semplice
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata più 1 cucchiaio di succo
2 cucchiai di menta fresca tritata o coriandolo
1 Piccolo spicciolo all'aglio, tritato

Per il pollo e il riso:
1 tazza di riso bianco a grano lungo
1/2 cucchiaino di sale, più sale per cucinare il riso
3 cucchiai di olio extra-virgin oliva
2 spicchi di aglio, tritati
1 cucchiaino di cumino a terra
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di curcuma macinata
Pinch Ground Cannella
3 cucchiai di succo di limone
2 tazze di pollo cotto tritato
6 once. pomodori di ciliegia o uva, dimezzati
2 cetrioli persiani, -quartieri longitudinali e tagliati in modo trasversale
3 ravanelli, tagliati, rastrellati e affettati sottili
1 tazza strappato prezzemolo fresco

1. Per la salsa: sbatti tutti gli ingredienti insieme nella ciotola. Condite con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino a servire.

2. Per il pollo e il riso: porta quattro litri d'acqua a bollire in una pentola grande. Aggiungere il riso e 1 1/2 cucchiaini di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero ma non morbido, circa 15 minuti. Scolare il riso, distribuire su una teglia cerchiata e lasciar raffreddare completamente, circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, olio a microonde, aglio, cumino, paprika, curcuma e -cinnamon in una ciotola media fino a cuocere a fuoco lento e profumato, da 30 a 60 secondi. Lasciare raffreddare leggermente, quindi sbattere con succo di limone e sale.

4. Unisci riso, miscela d'olio, pollo, pomodori, cetrioli, ravanelli e prezzemolo in una ciotola capiente e mescola delicatamente per unire. Condite con sale e pepe a piacere. Servire con salsa di erbe-yogurt.

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