Sono uno chef professionista, e questa è la chiave per cucinare uova strapazzate perfettamente come il tuo punto di brunch preferito

2. Mescola continuamente le uova.

Mescolando le uova mentre cucinano aiuta a dare loro una consistenza simile a una nuvola, ma Churchill dice che spesso le persone lo stanno esagerando. "Vuoi creare strati, fornendo uno sforzo uniforme, non mescolando sempre", dice. Invece di mescolare costantemente, dice di far scorrere la spatola verso di te e inclinarsi la padella per consentire all'umidità di cadere sulla superficie cotta. "Avrai bellissimi strati morbidi!" lui dice.

3. Cucinare le uova troppo a lungo.

L'ultimo grande errore Churchill dice che molti fanno quando cucinare le uova non li sta rimuovendo dalla padella abbastanza presto. "Una volta che lo togli il fuoco, le uova stanno ancora cucinando con il loro calore residuo", dice. "Liberamente cuocerli in modo che quando si servirà e portali al tavolo sono morbidi e stratificati rispetto a secco e troppo cotto."

Oltre a mantenere questi consigli quando è mente quando sta preparando uova strapazzate, Churchill dice che gli piace aggiungere un po 'di olio d'oliva extra-virgin mentre cucinano. Questo non solo li rende super vellutati, ma aumenta i grassi monoinsaturi salutari nel tuo pasto. Se ti piace un piccolo calcio, Churchill dice che puoi amplificare il sapore nelle tue uova con un olio di peperoncino fatto in casa. "Aggiungi l'olio [oliva] sul fondo della padella a fuoco basso a medio, quindi aggiungi i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe. Aggiungi le uova e mescola lentamente per arrampicarsi ", istruisce. "Ricorda, vuoi cuocere le uova in modo che, quando le servite, avranno cucinato un po 'di più anche se rimossi dal fuoco."

Per completare le tue uova, aggiungi Charley St. chorizo ​​a base vegetale ($ 42 per un pacchetto a due), che richiede solo due minuti per cuocere in una padella. Realizzato con funghi, broccoli, tofu, pasta di pomodoro, scalogno, miso, aglio, cumino, paprika, aglio e pepe di cayenna, è un modo delizioso e semplice per aumentare la fibra e le proteine.

Guarda il video qui sotto per capire perché le uova sono una miniera d'oro nutrizionale, secondo un dietista registrato:

Proprio così, sai come montare uova sani e di qualità da ristorante in pochi minuti.

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