3 realtà della pratica della sostenibilità alimentare che vanno oltre i mercati degli agricoltori e le tote della tela

La mancanza di una diffusa sostenibilità nell'industria alimentare contribuisce anche all'esperienza dell'insicurezza alimentare, che è aumentata tra gli americani durante la pandemia a oltre 54 milioni, rispetto a 35 milioni di pre-pandemici. Come? Bene, bestiame come bestiame e pollo consumano l'80 % dei terreni agricoli globali fornendo al contempo meno del 20 percento della fornitura globale di calorie. Questa insufficienza dell'uso del suolo non ha solo un grande effetto sul clima, ma significa anche che una diversità di alimenti che potrebbe fornire più calorie a più persone non viene coltivata sulla maggior parte della terra utilizzabile nel mondo.

Mentre ci sono le migliori pratiche per mangiare in modo sostenibile carne e prodotti lattiero -caseari, mentre lo studioso e autore di insicurezza alimentare e autore Francis Moore Lappé ha scritto nel 1971 nella prima edizione di Dieta per un piccolo pianeta, L'inefficienza dell'uso di terreni agricoli per far crescere il grano che viene quindi alimentato al bestiame porta a fame evitabili. Ciò è dovuto all'uso dei terreni agricoli rispetto alle impallie di approvvigionamento calorico rispetto a quello che avremmo se usassimo i terreni agricoli in modo più efficiente, per coltivare altre colture sostenibili.

2. Acquista locale per influenzare il cambiamento istituzionale

Un piano nutrizionale pieno di verdure, legumi e cereali è una vittoria sostenibile, ma anche la lavorazione, l'imballaggio e i trasporti coinvolti nell'industria alimentare. Questo perché mangiare a livello locale e capire chi sta facendo l'agricoltura spesso significa mangiare in modo più sostenibile.

Negli Stati Uniti, i lavoratori privi di documenti rappresentano il 50 percento della forza lavoro della levata agricolo. Ciò significa che non sono idonei a benefici, come la disoccupazione, e sono spesso maltrattati o non pagati sufficientemente, in quanto non avranno alcun ricorso legale se pagati al di sotto del salario minimo. Considera anche che durante la pandemia, le piante di trasformazione della carne hanno sperimentato diffusi focolai di Covid-19, ma la domanda dei consumatori di carne a basso prezzo e l'uso dell'ex presidente Trump della legge sulla produzione di difesa hanno mantenuto le piante aperte, nonostante l'incapacità di mantenere una sana e sana posto di lavoro.

Quindi, se mangi carne, puoi scegliere di non supportare le grandi società che non si sono occupate della loro forza lavoro durante la pandemia trovando un macellaio locale. Le aziende di carne e latte industriali che ricevono $ 38 miliardi di sussidi governativi nell'U.S. Ogni anno sono quelli che sono in gran parte responsabili delle cattive condizioni di lavoro, nonché di più emissioni di gas serra rispetto agli allevatori più piccoli.

3. Considera la fonte dei tuoi ingredienti per controllare chi beneficia dei tuoi dollari

C'è anche la questione della comprensione chi possiede i terreni agricoli che coltivano gran parte del cibo che si troverà al negozio di alimentari o in un mercato locale. Mentre nel 1920 c'erano un milione di agricoltori neri, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), quel numero è ora solo 45.000 dei 3.4 milioni di agricoltori nella nazione; La fattura di soccorso Covid-19 che è stata approvata all'inizio di marzo comporterà 5 miliardi di dollari andando da loro e, si spera, ricostruire il numero verso dove era un secolo fa.

Quando pensiamo alla sostenibilità, dovremmo anche pensare all'equità, in termini di forze di lavoro e proprietà terriera. Questo perché, ad esempio, le Nazioni Unite hanno scoperto che le pratiche agricole indigene sono utili per combattere i cambiamenti climatici, perché la diversità di ciò che viene coltivato e il modo in cui viene utilizzata la terra mantiene il carbonio nella terra piuttosto che emetterlo. Le grandi imprese agricole hanno in gran parte eliminato con un uso del suolo diversificato.

I ristoranti sono un'altra area di preoccupazione per la sostenibilità nello spazio alimentare, con l'industria che impiega circa 15.1 milione di lavoratori, con molti che si affidano a salari incoerenti con punta. Per contribuire a garantire che coloro che milioni di dipendenti abbiano un salario sostenibile, vivente, organizzazioni come l'unica coalizione salariale si concentrano sulla fine del salario con punta sotto-minima, il che farebbe molto per i lavori di servizio alimentare essere un lavoro sostenibile. I lavoratori impiegati per le aziende allineati in una missione garantita dalla sostenibilità è una vittoria per la pratica della sostenibilità alimentare in generale.

I molti fattori che vanno nella creazione di un sistema alimentare veramente sostenibile possono creare pensiero sulla creazione sembra intimidatorio. Non si tratta solo di ottenere prodotti biologici o andare al mercato degli agricoltori, ma di essere consapevoli della misura in cui il cibo è politico e considerare come spostare il sistema alimentare verso un solo futuro sul campo e sul mercato ristorante. Si tratta di scoprire chi nella tua comunità locale sta svolgendo il lavoro agricola e di giustizia alimentare e chiedere quale supporto hanno bisogno per continuare, oltre a patrocinare quei ristoranti che già pagano un salario vivente ai loro lavoratori. Si tratta di votare per coloro che prendono sul serio queste preoccupazioni. Il sistema alimentare è selvaggiamente complesso; Non ci sono risposte semplici. Ma l'unica cosa che possiamo fare è imparare e cercare la comunità, armando noi stessi con molto più di una semplice borsa di tela.

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