3 modi per aggiornare la tua ciotola di grano per l'estate
Per aiutarti a trasformare le tue ricette classiche a base di cereali per l'estate, abbiamo sfruttato lo chef professionista e cuocere il fondatore di Cop Carla Contreras per condividere i suoi consigli per infondere i tuoi pranzi con vibrazioni di carenza calda.
"Penso che veniamo spento mangiando cibi caldi in estate perché non vogliamo accendere la stufa", dice Contreras. "Ma nulla è più soddisfacente di una ciotola calda di cereali conditi con nuovi prodotti stagionali. Mi piace avere almeno un componente caldo nei miei piatti e una verdura cotta o due più un grano caldo fa il trucco."
Naturalmente, per realizzare quella ciotola di grano ultra soddisfacente hai bisogno di una rossa di bob simile a una base di alta qualità (scelta di Contreras), la fonte OG di cereali integrali nutrienti e i loro gustosi cugini senza glutine.
"Bob's è di qualità. Ho usato i prodotti per anni ", dice. "La mia cosa preferita di Bob è che anche se non ho provato il grano, ci sono sempre istruzioni sul retro del pacchetto, non puoi sbagliare!"
Scorri verso il basso per 3 suggerimenti infallibili per trasformare le ciotole di grano autunnale in creazioni estive.
1. Cambia le salse
Il modo più semplice (e gustoso) per portare le tue scodelle da ho-hum a Delish è sorprendente le tue papille con salse inaspettate e ispirate all'estate.
"Pensa alla luce e al luminoso, come il tuo guardaroba estivo", afferma Contreras. "I miei go-to estivi sono Miso Tahini, Magic Cilantro e Super Sumac Dressing. Si abbinano perfettamente con le verdure estive su ciotole di grano e insalate estive."
Uno dei suoi preferiti da abbinare a una salsa creativa è il bulgur, il grano di cottura rapida che è protagonista in molte ricette del Medio Oriente. "Sono cresciuto mangiando insalata di Tabouli a base di bulgur, prezzemolo e pomodoro e vestito con limone e olio d'oliva. Ora lo serviamo con kebab di agnello grigliato e una salsa di yogurt all'aglio."Ancora affamato?
2. Provali freddi
Quindi stai pensando: "Non è una fredda ciotola vegetariana praticamente solo un'insalata?"Ma ascoltaci. Se preparate correttamente, le ciotole a grana fredda possono mettere più sapore rispetto alla solita tariffa tritata ed essere un grande risparmio di tempo.
In effetti, uno dei piatti freddi preferiti di Contreras è in realtà uno che è tradizionalmente servito caldo. "Adoro ciò che gli italiani chiamano Farrotto, che è fondamentalmente un Farro Risotto-I potrebbe mangiarlo tutto l'anno!"Dice del grano gommoso e nocciola. "Mi piace davvero come posso mangiare gli avanzi il giorno successivo. Li prendo con verdure fresche e le mangio a freddo condito con olio d'oliva e un semplice cuneo di limone." Buon appetito.
3. Vai fermentato
Poiché i raffreddori estivi sono un grande peccato, segnare una spinta in più di immunità da cibi fermentati come kimchi, crauti e sottaceti (punti bonus se sono fatti in casa o dal mercato del contadino).
"Usalo per aumentare la tua buona flora intestinale e per aggiungere sapore alle tue ciotole", afferma Contreras. "Si abbinano anche molto bene con frutta e verdura fresca e succosa."
Innanzitutto nella sua lista di mix di cereali da provare è il sorgo, che ha un sapore delicato che si presta bene alla miscelazione con ingredienti più audaci fermentati. Inoltre, Contreras dice che è il "grano" del momento sulla scena dello chef.
"Quello che amo è che puoi servirlo, proprio come popcorn!"Dice Contreras. "E a differenza dei popcorn, puoi mangiare i kernel non puni, che sono deliziosi in cima alle insalate."I tuoi pranzi estivi sono appena diventati molto divertenti.
In collaborazione con Bob's Red Mill
Foto: Bob's Red Mill
