5 deliziosi cibi per le vacanze che puoi fare in anticipo

Qualcos'altro su cui puoi iniziare? L'insalata, come questa ricetta autunnale di Fred Scarpulla, Chief Culinary Officer del marchio Frozen Foods Amy's Kitchen. "Preparerò la mia lattuga, le caramelle, preparerò mirtilli o melograno e mi prepari il giorno prima", dice. “Puoi anche preparare verdure, come cavolini di cavolfiore o di Bruxelles, e poi arrostirle, quindi sono appena usciti dal forno."

Turchia Brining

Mentre lasciano la torrefazione del vero tacchino per il giorno del Ringraziamento, diversi chef ci hanno detto che preferiscono fare il duro lavoro di bloccare i loro uccelli lasciandoli sedere in un bagno di sale almeno un giorno o due in anticipo. "Il processo impartisce il sapore e aiuta a mantenere umido il tacchino durante il processo di cottura, assicurati solo di asciugare la pelle prima di cucinare per la massima croccanti. “Consiglio di bling per 8-18 ore a seconda delle dimensioni dell'uccello."

Salsa di mirtilli rossi o chutney

Per lo chef esecutivo Jay Rohlfing della perenne a Baltimora, nel Maryland, i piatti puoi facilmente riscaldare sono perfetti per la preparazione precoce e questo include la salsa di mirtilli rossi. "Mi piace preparare il mio chutney di mirtillo rosso qualche giorno prima di servirlo perché migliora con l'età", dice.

Casseruola

Se hai sempre una casseruola a portata di mano, stai certo che questo è un contorno critico che può essere realizzato in anticipo. La chiave è riscaldare queste offerte dal forno in modo tale da avere ancora un sapore fresco e per farlo, la pasticceria Rachel King of Kaneh Co. In California consiglia un forno a 400 gradi per circa 15 minuti.

Torta

Mentre il dessert è in genere l'ultima cosa servita al Ringraziamento, può essere una delle prime cose che fai nei giorni che precedono la tua cena, dice lo chef Kevin Tien di D.C.Acclamato ristorante Moon Rabbit che sta preparando una torta di patate dolci viola, fatta con patate dolci giapponesi che danno la colorazione unica al bene al forno.

Nel giorno

Tacchino

Mentre lo chef Melfi farà in salamoia il tacchino in anticipo, raccomanda di cucinarlo il giorno per mantenere l'umidità e la tenerezza.

Verdure verdi

"Perdi sapore e coerenza quando li riscaldi e i lati fanno la differenza per un pasto delizioso", afferma lo chef Melfi.

Purè di patate

Se c'è un piatto che tutti gli chef concordano dovrebbero essere presi il giorno, è questo. "Le patate montate dovrebbero essere fatte e tenute al caldo", afferma lo chef Rohlfing. “Fare in anticipo e riscaldare può sovraccaricare l'amido di patate e portare il rischio di rompere l'emulsione di burro e panna."

Sugo, gemelli e ripieno

Dal momento che non hai intenzione di cucinare il tuo tacchino fino al grande giorno, lo fa da qualsiasi altro piatto fatto da esso o anche i suoi succhi dovrebbero aspettare fino ad allora.

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