Un maestro di sushi rivela tutto ciò di cui hai bisogno per fare sushi di prim'ordine a casa

5 strumenti di sushi fatti in casa tutti hanno bisogno, secondo un maestro di sushi

Knife iMarku Santoku - $ 38.00

Un coltello Santoku è un coltello da cucina per tutti gli usi giapponese e Sakagami afferma che è fondamentale per la produzione di sushi. Un coltello Santoku è diverso dal coltello da chef perché la lama è in genere realizzata in acciaio giapponese, che è più sottile e più difficile della lama del coltello da chef. I coltelli Santoku sono anche progettati per essere utilizzati in uno stile di taglio più su e giù per la massima precisione, motivo per cui hanno una lama più piatta. I coltelli dello chef, d'altra parte, hanno una lama curva destinata a dondolare avanti e indietro.

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Hasegawa Sushi Rolling Mat - $ 30.00

Mentre molti chef di sushi professionisti nei ristoranti usano tappetini di bambù, Sakagami afferma che quelli di plastica sono perfetti per l'uso a casa. "Sono più pratici e sanitari perché puoi lavarli con acqua calda", dice.

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Cooker di riso zojirushi - $ 176.00

Quando prepara il riso per il tuo sushi, Sakagami dice che un fornello di riso, come questo, è utile. "I giapponesi computerizzati sono degni del costo e convenienti perché lo faranno come ti piace, ma puoi anche cuocere il riso nella vecchia maniera", dice.

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Kitchgather sushi oke - $ 24.00

"Il sushi oke è un buon strumento quando fai sushi per un gran numero di persone", afferma Sakagami. Un sushi oke è una ciotola di legno a fondo piatto dove il riso è condito con aceto di riso. "Per uso familiare, puoi usare la pentola di riso in plastica o metallo invece di un oke di sushi", afferma Sakagami. Se investi in un sushi oke, Sakagami afferma che è importante mantenere il legno asciutto dopo averlo usato per assicurarsi che i batteri non crescano. Ciò significa che dovresti asciugarlo subito dopo il lavaggio.

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Choi's Nori, Gold Grade - $ 15.00

La maggior parte dei tipi di sushi richiede nori, alias alghe commestibili secche. “Nori è come il caviale. Ottieni quello per cui paghi ", dice Sakagami. Si consiglia di acquistare nori di livello d'oro. Quello qui arriva in una borsa risarcibile, che manterrà il nori che non usi croccante fino alla prossima notte di sushi.

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Per la produzione di sushi di base, Sakagami afferma che questo è davvero tutto ciò di cui hai bisogno. L'unica altra raccomandazione che aggiunge è fare scorta di aceto di riso, salsa di soia, mirin e wasabi. (Aggiunge che il suo libro di cucina ha suggerimenti su come usarli per aromatizzare perfettamente il tuo sushi.) "Ma non hai bisogno di molti condimenti per renderlo buono", dice. "Ecco perché il sushi è così sano."

Questa è la bellezza del sushi; Dimostra che i pasti deliziosi e ricchi di nutrienti non devono essere complicati. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti e gli strumenti giusti. È così facile che potresti essere ispirato a rendere la notte del sushi un evento regolare.

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