Scegliere il miglior olio d'oliva per la tua salute e l'ambiente

La prossima volta che vai a fare shopping, questi sono i migliori oli d'oliva da acquistare, secondo DR. Hyman e Gorin.

I migliori oli d'oliva per la tua salute e il pianeta, secondo gli esperti

Meglio per cucinare

California Olive Ranch ogni giorno Olio di oliva extra vergine - $ 15.00

Questo olio d'oliva è realizzato dal 100 % delle olive coltivate in California e si dice che abbia un "aroma floreale, burroso e fruttato" con accenni di mela verde. Il prezzo moderato lo rende perfetto per l'uso quotidiano ed è uno dei migliori oli d'oliva disponibili su Amazon. P.S. Cucinare con olio d'oliva è sicuro; Ecco la verità sul suo punto di fumo.

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Corto olio extra vergine di oliva veramente al 100% - $ 25.00

Corto si sforza di rendere il suo processo il più ecologico possibile, dai progetti di imballaggio ai suoi metodi di raccolta. L'olio d'oliva ha un sapore così fresco a causa della raccolta in alta stagione e inviato attraverso un mulino in loco.

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Kirkland Signature Organic Extra Virgin Olive Oil - $ 16.00

Costco non è in alcun modo una piccola azienda, ma DR. Hyman raccomanda questo olio extra-virgin oliva preimpinto a freddo che è biologico, kosher e conveniente. (La bottiglia da due litri costa solo $ 15.) Meglio ancora, Costco ha preso un impegno di sostenibilità nel mantenere la sua crescita dell'impronta di carbonio a meno della crescita delle vendite dell'azienda. Quando si produce prodotti firmati Kirkland, la società ha anche dichiarato che il suo obiettivo è che i prodotti sono rispettosi dell'ambiente su come vengono prodotti, coltivati, raccolti, elaborati, trasportati e confezionati, e questo è fatto attraverso la tracciabilità, un equo ritorno nella fornitura di approvvigionamento catena e approvvigionamento ponderato.

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Cobram Estate California Seleziona olio extra vergine di oliva - $ 13.00

Questo olio d'oliva biologico ricco e saporito viene direttamente dalla valle di Sacramento. Si dice che sia un grande equilibrio di sapori amari e pepati. “L'azienda fa uno sforzo per prevenire l'erosione del suolo e per sopprimere naturalmente le erbacce. Utilizza anche sottoprodotti solidi come fertilizzante naturale ", afferma Gorin.

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Olio di oliva extra vergine di oliva bariani - $ 18.00

Bariani ha un sistema di gestione dei rifiuti solidi che si concentra sul riciclaggio, nella creazione dell'alimentazione degli animali, dell'energia e del compost da scarti alimentari e altri prodotti biologici, oltre a ripensare costantemente le sue pratiche al fine di preservare le risorse naturali. Per quanto riguarda l'olio d'oliva, il sapore è sempre una sorpresa, in quanto differisce ogni anno a causa del tradizionale processo di estrazione dell'azienda. È organico, schiacciato in pietra e filtrata a freddo.

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The Furies Organic Extra Virgin Greek Olive Oil - $ 25.00

Questa società di proprietà e gestita utilizza solo ingredienti biologici e freschi e si concentra su pratiche sostenibili durante tutto il suo processo. Anche fresco: l'olio d'oliva è realizzato con olive piccole, verdi e crude che producono meno olio e il vantaggio in questo è che hanno livelli super-alti di fitonutrienti.

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Meglio per piovigginare

Pasolivo olio extra vergine di oliva - $ 48.00

“A Pasolivo, raccogliamo a mano tutte le nostre olive che causano meno lividi al frutto e meno stress all'albero rispetto ad alcuni altri metodi. Elaboriamo anche le nostre olive entro poche ore dal uscire dai nostri alberi nel nostro mulino olivo in loco. Le olive devono essere elaborate entro 24 ore dall'uscita dall'albero; Altrimenti, iniziano a fermentare. Dal momento che non dobbiamo prendere le olive da nessun'altra parte, riduciamo il rischio di qualsiasi difetto che potrebbe essere causato dal tempo, dal tempo o dal transito ", afferma Marisa Bloch Gaytan, miscelare Master di Pasolivo e Sommelier di olio d'oliva di livello due.

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Olio extra vergine di oliva extra vergine di Brightland a freddo - $ 37.00

Brightland è una compagnia di proprietà della famiglia AAPI. Usano le olive Arbequina coltivate nella piccola fattoria di famiglia sulla costa centrale della California, che è pressata a freddo da un maestro Miller entro 90 minuti dal raccolto per freschezza e sapore. Questo olio d'oliva delicatamente aromatizzato è perfetto per piovigginare su piatti come pesce o insalate ed è un chiaro vincitore tra il dibattito di canola contro olio d'oliva.

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Il più sostenibile

California Olive Ranch ogni giorno Olio d'oliva extra vergine - $ 23.00

California Olive Ranch utilizza l'irrigazione a goccia al 100 % per utilizzare il minor numero possibile di acqua e si concentra sull'uso efficiente del terreno: coltivano 675 alberi per acro anziché 125 per acro in un olivo tradizionale.

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Gaea fresco olio d'oliva extra vergine greco - $ 28.00

Gorin ama Gaea a causa dei passaggi extra che il marchio intraprende per aiutare il pianeta. "Questo marchio di olio d'oliva si impegna a misurare e contrastare le emissioni di carbonio della sua produzione di olio d'oliva", afferma. “I suoi oli ad oliva extra virginali sono certificati come carbon neutral."

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McEvoy Ranch Miscela tradizionale Olio di oliva extra vergine biologica - $ 45.00

L'olio d'oliva pluripremiato è certificato biologico e ha alcuni sapori di spicco che puoi assaggiare nel mix: carciofo crudo, leggero mandorla verde, frutta tropicale e oliva verde. Inoltre, è disponibile nelle dimensioni perfette della bottiglia d'olio d'oliva da acquistare, che è uno dei modi migliori per preservare la freschezza del liquido se vivi in ​​una famiglia che non la userà rapidamente.

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Come scegli un olio extra vergine di oliva?

Secondo Marisa Bloch Gaytan, un miscelatore maestro e un sommelier di olio d'oliva di livello due di Olive Oil Company della California, Pasolivo, queste sono alcune delle migliori cose che dovresti cercare quando acquisti Evoo:

1. Confezione

“Dovresti cercare olio d'oliva che è in imballaggio scuro. Dipingiamo le nostre bottiglie nere per bloccare completamente i raggi UV. Anche l'imballaggio di vetro scuro può far entrare la luce, quindi qualcosa che lo blocca completamente è il migliore ", dice Gaytan. I grassi delicati e sani nell'olio d'oliva sono sensibili al calore e alla luce; Pertanto, le bottiglie di colore scuro aiutano a prolungare la loro durata di conservazione.

2. Odore

“Gli oli d'oliva dovrebbero avere un odore piuttosto forte. Che sia verde e erboso o più maturo e fruttato, dovresti raccogliere meravigliosi aromi dall'olio d'oliva. Se non hai un odore di nulla, non è un buon segno ", spiega. Quindi, assicurati di prendere un bel soffio lungo prima di aggiungere l'olio al tuo piatto.

3. Gusto

Secondo Gaytan, Evoo dovrebbe avere una bella amarezza e punta. “L'amarezza è ciò che vuoi assaggiare sulla tua lingua e sui lati della tua bocca, e la pungenza è che il solletico ti metterai nella parte posteriore della gola che ti fa venire voglia di tossire. La punta è quei polifenoli al lavoro che ti danno i benefici per la salute dell'olio d'oliva ", aggiunge.

Come posso dire quando acquisti olio d'oliva che è reale e fresco?

Quando acquisti olio d'oliva di alta qualità, Gaytan dice che vorrai assicurarti che sia certificato extra-virgin. “Alcuni oli elencano extra vergine sull'etichetta quando non lo sono. È importante acquistare da una fonte che ottiene certificato extra-virgin da un'organizzazione qualificata."Tuttavia, sottolinea che se la certificazione non è elencata in bottiglia, è possibile visitare i siti Web del consiglio, come il California Olive Oil Council o il Consiglio internazionale dell'olio d'oliva, e trovare un elenco di oli certificati.

Gaytan dice anche che dovresti optare per olio d'oliva a source ogni volta che è possibile. “Alcuni oli elencheranno che provengono dall'Italia, dalla Spagna e dalla Grecia. Mentre sembra davvero romantico, tutto ciò significa che gli oli hanno dovuto viaggiare da ciascuno di quei luoghi prima che fossero miscelati, imbottigliati e quindi trasportati in vendita. Tutto questo trasporto può influire sulla qualità e l'integrità del petrolio ", afferma. Inoltre, dovresti sempre acquistare bottiglie in base al loro raccolto o al meglio. Secondo lei, il punto debole è entro due anni dalla data del raccolto.

L'olio d'oliva deve essere refrigerato dopo che è stato aperto?

Secondo Gaytan, i grassi delicati nell'olio d'oliva sono sensibili a condizioni estreme. Il sommelier dell'olio d'oliva consiglia di conservare l'olio d'oliva in un luogo scuro e fresco, come un armadio. Sottolinea che sicuramente non dovresti metterlo in frigo, il che può far sì che l'olio si solidifica, il che può abbattere i composti nell'olio e influenzare la sua qualità nel tempo. E dovresti anche evitare di conservare l'olio vicino alla stufa o a una finestra in cui può essere esposto a troppa luce e calore costanti, il che influenzerà anche la qualità dell'olio.

Questi sono i benefici dell'olio d'oliva che dovresti sapere:

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