Bretta fredda vs. Caffè ghiacciato che è più sano?

Per secoli, il caffè ghiacciato regnò supremo come IL UN.M. bevanda preferita per le giornate estive appiccicose. Ma qualche anno fa, un nuovo giocatore liscio è arrivato sulla scena, senza il sapore piatto e diluito del tradizionale arrosto francese sulle rocce. L'identità di questo misterioso nuovo arrivato: Cold Brew, ovviamente.

In questi giorni, il caffè ghiacciato sta diventando sempre più una rarità nelle caffetterie, abbassati sul conto mentre Cold Brew continua a guadagnare in popolarità. Ma qual è la differenza tra i due, esattamente?

Secondo Jim Munson, fondatore e CEO della Brooklyn Roast Company approvata da Gwyneth Paltrow, si tratta di tempo e temperatura di birra e temperatura. "Ai vecchi tempi, il caffè ghiacciato era solo un caffè caldo e preparato su ghiaccio", dice. "Alcune persone lo rilasserebbero prima e poi aggiungevano ghiaccio. Altri lo avrebbero fatto caldo al doppio della forza, quindi versano sul ghiaccio dove potrebbe diluire a un livello appropriato."

La birra fredda, d'altra parte, non comporta un calore elevato o una tecnologia di birra quasi istantanea. Invece, i fondi di caffè sono immersi in un barattolo pieno di temperatura della stanza d'acqua o più freddo per 24 ore. "La birra fredda è generalmente realizzata con un rapporto [caffè-acqua] molto più elevato, per compensare il tasso inferiore di estrazione a temperature più basse", afferma Munson "tempo di estrazione più lungo, temperatura più bassa e una maggiore forza di birra ... [Crea una forza di birra ... [Crea ] un profilo aromatico più morbido e più ricco, con significativamente meno amarezza."

Il caffè a freddo può avere meno acidità della sua controparte a caldo ... ma se stai guardando l'assunzione di caffeina, il caffè ghiacciato potrebbe essere una scommessa migliore.

Ci sono anche alcune sottili differenze nei benefici per la salute tra i due. Coffee a freddo, il tipo che non tocca mai l'acqua calda-May ha meno acidità della sua controparte a caldo, a seconda di come viene preparata. Questo non solo lo rende migliore, ma alcune persone trovano che è più facile per la loro digestione. Tuttavia, se stai guardando l'assunzione di caffeina, il caffè ghiacciato può essere una scommessa migliore, poiché spesso ha una caffeina leggermente meno di una birra fredda concentrata. Ad esempio, un caffè ghiacciato di Starbucks da 16 once ha circa 165 mg di caffeina, mentre una birra fredda da 16 once in orologio a 205 mg, ancora, ogni tazza sarà un po 'diversa.

Ma forse, soprattutto, entrambe le opzioni imballano gli stessi vantaggi che gli scienziati associano al caffè in generale, riducendo potenzialmente il rischio di diabete, malattie cardiache, parkinson, cancro uterino e gotta, oltre a fornirci antiossidanti. Quindi, se ti trovi mai di fronte a entrambe le opzioni in un menu di shop caffè, sappi che nessuno dei due è drammaticamente migliore o peggio. Dibattito della tazza riutilizzabile invece.

Il caffè ghiacciato può essere preparato per un rinascimento, almeno, se questa tendenza giapponese Java decolla negli Stati Uniti. Non un bevitore di caffè? Ecco Broccoli Brew, l'ultimo alt-latte per colpire la scena del benessere.