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Ricetta di joes sciatta vegani indiani

ingredienti
1 piccola cipolla, tritata
1 aglio grovoso, tritato
1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
1 tazza di riso cavolfiore congelato o cimette di cavolfiore fresco
2 patate a pelle rossa, sbucciate e tritate
1/2 peperone verde
1/2 carota, tritata
Piselli congelati da 1/4 di tazza
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di curcuma
Sale kosher, a piacere
1/2 limone, succo
1 cucchiaino di garam masala
1/4 di tazza di coriandolo tritato per guarnire
Zeppe di limone
Pane per servire

1. In una pentola capiente, aggiungere olio a fuoco medio -alto. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero.

2. Aggiungi cavolfiore, patate, peperoncino, carota, piselli, cayenna, curcuma e condire con sale. Successivamente, saltare bene. Ridurre il calore e aggiungere mezza tazza di acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere.

3. Mash con schiacciatore di patate o forchetta per alcuni minuti regolando la consistenza. Condire con sale, quindi aggiungere il succo di limone e garam masala.

4. Servire con pane tostato, condito con coriandolo e un cuneo di limone.

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