Esattamente cosa dice la scienza dei dolcificanti artificiali e come hanno un impatto sulla tua salute
Conosciuti anche come polioli, gli alcoli di zucchero si verificano naturalmente e sono in genere estratti da piante che producono bacche simili a frutta. Per questo motivo, tecnicamente non sono considerati un vero dolcificante artificiale in quanto non sono basati chimicamente e non sono senza calorie, fornendo tipicamente in qualsiasi luogo tra una metà e un terzo delle calorie del normale zucchero da tavola. Ciò si traduce in questi sostituti che offrono leggermente meno dolcezza dello zucchero e non aumenta gli zuccheri nel sangue allo stesso modo, rendendoli i preferiti dai fan di quelli con preoccupazioni metaboliche, come il diabete di tipo 2. Inoltre, sono molto migliori per la nostra salute orale e dentale che per lo zucchero, proprio come i dolcificanti artificiali.
Gli alcoli di zucchero sono più comunemente noti per causare gas, gonfiore e diarrea, con alcuni consumatori che citano persino un effetto lassativo.
Mentre tutto questo suona ideale, ci sono alcuni sfortunati effetti collaterali associati a queste alternative. Gli alcoli di zucchero sono più comunemente noti per causare gas, gonfiore e diarrea, con alcuni consumatori che citano persino un effetto lassativo. Non esattamente ideale. Ciò è probabilmente correlato all'alterazione dei batteri intestinali associati a questi dolcificanti.
La preoccupazione per l'eritritolo in particolare è stata recentemente aumentata con un recente studio pubblicato nel febbraio di quest'anno dalla Cleveland Clinic. Ha trovato il dolcificante artificiale, l'eritritolo, per essere effettivamente associato ad un aumentato rischio di eventi cardiovascolari, tra cui infarto e ictus.
E per tutti voi amanti degli animali là fuori, in particolare quelli che amano sgattaiolare un po 'di cibo umano, è importante notare che lo xilitolo è tossico per i cani con il potenziale per causare insufficienza epatica e persino la morte. Nonostante queste preoccupazioni, gli alcoli di zucchero sono considerati alimenti sicuri da consumare dalla FDA.
Aspartame
Comunemente noto come uguale, l'aspartame è un dolcificante artificiale comune composto principalmente da aminoacidi fenilalanina e acido aspartico. Contiene quattro calorie per grammo ma è sconcertante 200 volte più dolce dello zucchero, in genere spingendo i consumatori a usarne meno.
Questo sostituto è il più ben studiato del gruppo. La prima nota cautelativa è che quelli con fenilchetonuria o PKU, una rara malattia genetica che impedisce al corpo di metabolizzare correttamente la fenilalanina aminoacido, dovrebbe evitare questo dolcificante a causa della sua composizione. L'aspartame è anche una delle più alte fonti dietetiche di metanolo, un agente cancerogeno e neurotossina noto. Mentre il metanolo trovato in questo dolcificante è in genere legato e non è in grado di influire sulla nostra salute, il metanolo libero viene rilasciato al riscaldamento dell'aspartame e questa forma libera della molecola è quella di cui preoccuparsi mentre si rompe in formaldeide. Tuttavia, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha scoperto che l'esposizione al metanolo dal consumo di aspartame non rappresenta un rischio per la sicurezza o la salute per l'uomo.
Aspartame è anche il dolcificante per la soda dietetica. Uno studio pubblicato in Cura del diabete ha scoperto che il consumo di soda dietetico era collegato ad un aumentato rischio di sindrome metabolica e diabete di tipo 2. E mentre l'American Cancer Society ha ritenuto che l'aspartame non sia collegato al cancro, uno studio sugli animali ha scoperto che il sostituto dello zucchero era cancerogeno ai roditori. Indipendentemente da ciò, uguale o aspartame ha ottenuto francobolli di approvazione della sicurezza da più fonti credibili tra cui sia la U.S. Food and Drug Administration (FDA) e Organizzazione mondiale della sanità (OMS).
Saccarina
La saccarina, più comunemente venduta come dolce, è un dolcificante non nutritivo, che offre calorie zero per grammo e può essere oltre 300 volte più dolce dello zucchero. Questo prodotto fu in realtà il primo dolcificante artificiale commercializzato e divenne popolare durante la prima guerra mondiale a causa della carenza di zucchero. I nostri corpi non possono effettivamente metabolizzare questo sotto-out comune per lo zucchero, quindi non influenzerà in alcun modo gli zuccheri nel sangue.
Notoriamente vietato in oltre 100 paesi dopo uno studio del 1970 che mostrava la sua correlazione con il cancro alla vescica nei ratti, da allora la saccarina è stata ripristinata dopo che ulteriori ricerche hanno dimostrato che questi effetti non erano presenti nell'uomo. Tuttavia, altri studi hanno dimostrato che questo dolcificante può alterare la nostra salute del microbioma intestinale, potenzialmente causando problemi di salute digestivi e generali (poiché il microbioma influenza così tanto in tutta la salute del cervello, alla salute immunitaria, all'espressione della malattia cronica). Uno studio sugli animali ha anche scoperto che il consumo a lungo termine di saccarina è legato alla compromissione della funzione epatica e renale, ma ancora una volta questi risultati non sono stati dimostrati nell'uomo. Alla fine, la saccarina è anche considerata un additivo alimentare sicuro dalla FDA e chi.
Saccalosio
Il dolcificante artificiale finale che evidenzieremo qui è il saccalosio o la splendore: il più ampiamente usato del mazzo. Questo sostituto dello zucchero privo di calorie è realizzato in un laboratorio attraverso processi chimici che produce un prodotto incredibilmente dolce 600 volte più dolce del tavolo zucchero.
Spesso utilizzato in cottura e cottura, puoi aspettarti che il sucralosio non abbia un impatto sui gliceti nel sangue, e questo è stato generalmente mostrato nei dati disponibili. Tuttavia, alcuni studi hanno rivelato che il saccalosio ha un effetto sui livelli di glucosio e insulina negli adulti sani, come questo studio di controllo randomizzato pubblicato in NOICCHIO NUFLITION.
Il saccalosio potrebbe anche non essere il miglior ingrediente di cottura. Quando è riscaldato sopra i 350 gradi Fahrenheit in combinazione con una fonte di grasso, può essere prodotta una sostanza chiamata cloropropanolo. I cloropropanoli sono noti per essere cancerogeni. Tuttavia, un altro studio ha successivamente scoperto che il saccalosio negli alimenti riscaldati non ha rappresentato rischi per la salute, ma questo studio è stato finanziato da un produttore di ingredienti di Splenda, Tate e Lyle. Altrimenti, la ricerca pubblicata in Nutrizione e cancro trovato il saccalosio non commette alcun rischio di cancro dopo aver valutato più studi a lungo termine.
Quando si tratta di salute intestinale, alcuni studi a breve termine, incluso questo studio di controllo randomizzato, hanno riscontrato che il saccalosio non ha alcun impatto negativo sul microbioma intestinale. L'unico studio a lungo termine che guardava questo argomento è stato fatto con gli animali e ha trovato questo sostituto per alterare la flora intestinale promuovendo anche l'infiammazione epatica. Il saccalosio è stato incluso anche in uno studio del 2022 insieme a aspartame e acesulfame potassio (un altro dolcificante artificiale), dove è stata trovata una correlazione tra questi dolcificanti artificiali e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Nonostante questa prova contrastante, questo dolcificante è stato anche riconosciuto come un alimento sicuro dalla FDA.
'Naturale' dolcificanti alternativi
Oltre ai dolcificanti artificiali discussi sopra, ci sono anche dolcificanti alternativi naturali tra cui frutta monaca e stevia. Queste opzioni sono derivate dalle piante, sono ovunque tra 100 e 250 volte più dolce dello zucchero e non sono nutritive, quindi non avranno un impatto sui glicemia. Poiché sono di origine più vicini alla pianta e meno elaborati, possono effettivamente fornire alcuni composti vegetali benefici che potrebbero aiutare a ridurre l'infiammazione in tutto il corpo.
Tuttavia, la stevia è stata collegata all'interruzione dei microrganismi di microbioma intestinale e il panel EFSA ha concluso che non ci sono prove sufficienti per ritenere la sicurezza del Monk, sebbene sia stato approvato per un uso sicuro negli Stati Uniti dalla FDA, insieme a Stevia.
La linea di fondo
Quindi, cosa dovresti fare con tutte queste informazioni ad alta intensità di ricerca? Bene, la linea di fondo è che mentre molti di questi dolcificanti artificiali sono stati studiati in modo abbastanza ampiamente e considerato sicuro nella U.S., Ognuno solleva domande di preoccupazione quando si tratta della nostra salute e pone domande senza risposta. Solo per questo motivo, la scommessa più sicura è quella di evitare queste opzioni o usarle con parsimonia.
La linea di fondo è che mentre molti di questi dolcificanti artificiali sono stati studiati in modo abbastanza ampiamente e considerato sicuro nell'u.S., Ognuno solleva domande di preoccupazione quando si tratta della nostra salute e pose. Domande senza risposta
“Dato che i dolcificanti artificiali possono causare sintomi di IG spiacevoli e innescare emicranie in alcune persone, ti consiglio di provare a mangiare meno zucchero aggiunto per raggiungere i tuoi obiettivi invece di rivolgersi a opzioni artificiali, specialmente se non ti piace il gusto o preferisci Principalmente cibi integrali ", aggiunge Tamburallo.
Per fortuna, ci sono così tante deliziose opzioni di dolcificante che vengono provenienti ancora in modo più naturale di Stevia e Monk Fruit, tra cui sciroppo d'acero, zucchero di cocco e miele. L'aggiunta di frutta, nessun sciroppo di frutta fatti in casa aggiunti con zucchero e le date ai prodotti da forno sono anche ottimi modi per impartire dolcezza con l'ulteriore vantaggio di fibre, vitamine, minerali e composti vegetali.
Non importa quale dolcificante scegli-artificiale, alternativo, naturale o altrimenti, è sempre una grande pratica per cercare di ridurre la frequenza con cui addolcimo il nostro cibo. Questo aiuta a rompere quel circuito di feedback positivo della necessità di prelibatezze sempre più dolci durante i nostri giorni.
Ascolta un dietista Spiega le migliori opzioni di zucchero:
