Come ho ampliato e ridefinito il cibo dell'anima di mia nonna per la salute della mia famiglia

Ma un giorno è arrivato quando mia nonna non riusciva più a cucinare la stufa. Il suo cancro al seno è andato in recidiva nel 2013 e gradualmente ha preso il sopravvento, indebolendo ogni osso del suo corpo e causando attacchi di dolore. Mia nonna si sedette invece sul divano, tentando di dirigere mentre le mie zie prendevano il regno di cucinare cene domenicali e feste natalizie. Ma presto la sua dolce voce non era più lì per fornire una guida. È morta giorni prima della sua vacanza preferita da Natale 2017.

Anche se non ho tutte le sue ricette archiviate, [mia nonna] mi ha insegnato che l'amore e la grazia dovrebbero essere l'ingrediente principale in qualsiasi piatto.

Il cibo, in particolare il cibo di mia nonna, era sempre un mezzo per comunicare amore e conforto nella mia famiglia. Ma nei mesi e negli anni dopo la sua nonna, il mangiare sembrava essere l'unico meccanismo di coping della mia famiglia per il dolore che provavamo. Ho visto i membri della famiglia sperimentare un aumento di peso malsano e numerosi problemi di salute legati alla dieta mentre tentavano di resistere alla sua perdita ricreando le sue ricette.

Arrabbiato per le condizioni di salute generali della mia famiglia, presto ho iniziato a riconsiderare le scelte alimentari che sembravano assumere il controllo e riempire lo spazio in cui il nostro linguaggio emotivo era nullo. Dovevo credere che fosse ancora possibile trattenere le tradizioni che mia nonna tramontava mentre aiutava anche a procurarsi la salute della nostra famiglia. Mi chiedevo come sarebbe stato esprimere lo stesso amore e abbellire che mia nonna ha fatto attraverso la sua cucina senza fare così tanto affidamento su ingredienti a frigorizzazione o a base di animali.

Per iniziare, ho iniziato a prestare maggiore attenzione al mio corpo e ridefinire la mia salute in un modo più olistico. Prendo vitamine, vado a correre quando posso e ho lavorato per identificare il linguaggio per esprimere come mi sento a livello fisico e emotivo. Le mie scelte alimentari sane sono ancora un lavoro in corso di destra ora sto trovando l'equilibrio di dare la priorità a frutta e verdura, dicendo anche di sì a un biscotto con gocce di cioccolato che brama quando colpisce, ma mi sto godendo il processo di espansione sul mio Lo stile di cucina meridionale della nonna e condividere le mie creazioni con la mia famiglia.

Finora ho perfezionato i miei verdure vegane. Come la nonna, nulla viene misurato, ed è condito con tutto il mio amore e grazia. Comincio con un moggio di verdure di collard e lo cucino in brodo vegetale e aggiungo aceto di vino rosso, cipolla, aglio, sale affumicato, pepe di cayenna, rosmarino, timo, salvia e paprika per molto sapore. Anche se carne, una grande parte della ricetta di mia nonna, è assente nella mia versione, la mia famiglia immediata si è divertita quando l'ho preparato per il nostro pasto del Ringraziamento quest'anno.

Mentre sto ancora sperimentando con più versioni attente alla salute dei piatti alimentari per la mia famiglia, penso che mia nonna sarebbe orgogliosa delle capacità cucina che mi ha trasmesso. Anche se non ho tutte le sue ricette archiviate, mi ha insegnato che l'amore e la grazia dovrebbero essere l'ingrediente principale in qualsiasi piatto. Indipendentemente da come sono cambiati i metodi di cucina, miro a creare piatti pensando a questo. Spero di poter continuare a onorare l'eredità della sua cucina mentre evolve i suoi piatti, proprio come il forno facile da forno con il tempo.

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