Come congelare i fagiolini freschi per ottenere quel gusto appena scelto tutto l'anno

2. Lava i tuoi fagiolini

Una volta che hai i fagioli, dovresti lavarli accuratamente in acqua fredda. Per fare un ulteriore passo avanti per la pulizia, Ibrahim-Jones dice che puoi usare un detergente per verdure come lo spray per il lavaggio di frutta e verdura ($ 25 per 3) dal suo marchio Eat Cleaner.

3. Aggiungi calore

Successivamente, devi aggiungere un po 'di calore ai fagiolini per rallentare/fermare l'azione degli enzimi che possono causare perdita di sapore, colore e consistenza, spiega le persone dell'Università della Georgia. Garantirà anche che i fagiolini siano super puliti, illuminano il colore e rallenterà la perdita di vitamine. Il modo migliore per farlo è sbiancarli per tre minuti. Ma, se non hai un Blancher, Ibrahim-Jones dice di cuocerli per tre minuti. Dovrebbero diventare un verde brillante ma rimanere nitidi.

4. Raffredali rapidamente

Non appena hanno finito di essere al vapore, vuoi rinfrescarli il più rapidamente possibile. Fallo mettendo i fagioli verdi in un filtro e immergendoli in acqua super fredda. Mantieni l'acqua in funzione fino a quando i fagioli sono freschi, il che non dovrebbe richiedere molto più tempo che a vapore. Quindi, asciugali.

5. Mettili via e congelali

Ora, i fagioli verdi completamente raffreddati sono pronti per essere congelati. Ci sono due modi in cui puoi farlo, imballandoli a secco e vasso. Con l'imballaggio secco, i fagioli potrebbero congelarsi l'uno con l'altro, creando un blocco di fagiolini congelati. Se stai congelando i fagioli verdi in porzioni di dimensioni pasti, l'imballaggio a secco va bene. Ma se vuoi essere in grado di estrarre quantità più piccole da un singolo contenitore, l'imballaggio del vassoio è la strada da percorrere.

Per l'imballaggio a secco, è necessario mettere le fagioli verdi in contenitori per la sicurezza del congelatore. Per i sacchetti del congelatore, riempi a tre pollici dalla parte superiore e quindi sigilla. Per i contenitori di stoccaggio, lasciare mezzo pollice di spazio per la testa in alto e chiudere saldamente il container, spiega gli esperti dell'Università della Georgia. Per l'imballaggio del vassoio, dicono di posizionare i fagiolini in un singolo strato su un vassoio poco profondo e congelarli fino a quando. Rimuoverli e metterli rapidamente in borse o contenitori. Ibrahim-jones dice che i tuoi fagiolini saranno buoni congelati per un massimo di sei mesi.

Mangia i tuoi fagiolini ogni volta e comunque lo desideri

Una volta congelati i tuoi fagiolini, Ibrahim-Jones dice che ci sono così tanti modi per prepararli. Li adora saltati in quella che chiama una "bomba per sapore."" Riempi un vassoio per cubetti di ghiaccio della vecchia scuola con olio olio oliva extra-virgin e aggiungo aglio fresco, rosmarino, sale rosa himalayano e pepe macinato fresco ", dice. Quindi, è in grado di tirarne fuori uno ogni volta che ne ha bisogno. Lancia una bomba al sapore in una padella con scalogno, funghi cremini e fagiolini.

"Sono anche deliziosi in un'insalata, come il mio preferito, Niçoise con tonno scottato, uova sodo, lattuga al burro croccante e pomodori. Li adoro persino freddo, appena gettato con una semplice vinaigrette ", dice. "Le fagioli verdi sono così versatili perché possono sostanzialmente essere mangiati crudi, sbiancati, al vapore o cotti in vari modi."

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