Come creare una facile mozzarella vegana per pizze salutari e oltre

1. Unisci lo yogurt, il rejuvelac o altri liquidi probiotici, olio di avocado e sale in un frullatore o robot da cucina e mescola fino a quando la miscela è cremosa.
2. Trasferisci la miscela in un pulito (sterile!) Contenitore di vetro, coprire con un panno di formaggio e mettere sul bancone della cucina per un minimo da 8 a circa 24 ore.
3. Gusto Controlla la miscela di formaggio dopo 8 ore per acidità preferita e "morso". Lasciare che la miscela continui a impostare fino a quando non desiderato "morso" o nitidezza. Continua a controllare ogni 2 ore.
4. Una volta che il formaggio ha raggiunto la nitidezza desiderata, versare la miscela di formaggio in una casseruola media. Usando una frusta di filo, mescolare farina di manioca, agar, lievito nutrizionale.
5. A fuoco medio, cuocere la miscela, mescolando continuamente fino a quando la miscela è molto liscia, spessa, appiccicosa e lucida. Non è pronto se non c'è una lucentezza, quindi continua a cucinare fino a raggiungere la giusta consistenza.
6. Una volta che la miscela di formaggio è leggermente raffreddata da toccare, usa un gelato, per raccogliere e formare palline di formaggio e lasciarle cadere in un bagno di ghiaccio (che ha circa 1 cucchiaino di sale aggiunto ad esso). Si induceranno quasi immediatamente. (Refrigerare per 4-5 giorni, coperto.)

Quando non stai creando un tuo formaggio vegano, Tracy Lockwood Beckerman, Rd, afferma che queste sono le opzioni più sane che puoi acquistare al negozio di alimentari:

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