Come organizzare una festa del Super Bowl approvata da Gisele e Tom Brady, secondo il loro chef

Mentre l'evento principale della NFL è considerato una buona scusa per prendere parte a Nachos carichi e Hoagie si diffonde per una squadra di schienali, con una centrale elettrica a base vegetale sul campo, è difficile non pensare: WWTBD? (Cosa farebbe Tom Brady?)

Certo, sta giocando in questo gioco e molto probabilmente si alimenta con uno snack pregame ricco di proteine ​​vegano, ma se stesse guardando con il resto del clan Brady-Bündchen, probabilmente sarebbero meno bastoncini di mozzarella, più bastoncini di carota. (Non conduci una squadra alla loro settima apparizione del Super Bowl dal 2000 con il caricamento dei carboi, apparentemente.)

Ho toccato lo chef di vacanza part-time di Tom e Gisele, Joanne Gerrard Young, per alcune ricette del giorno di gioco che il quarterback di stelle e la top model avrebbero effettivamente approvato. Da un tuffo di fagioli (tieni il queso) alle "ali di bufalo del cavolfiore", questi potrebbero finire per essere il vero MVP della tua festa del Super Bowl mentre guardi i New England Patriots affrontare contro i Falcons di Atlanta questa domenica 5 febbraio. BYO Avocado Ice Cream, ovviamente.

Scorri verso il basso per 4 ricette per feste del Super Bowl deliziosamente sane dallo chef personale di Tom Brady.

Ali di cavolfiore bufalo cotto

Produce 8-10 porzioni, a seconda delle dimensioni del cavolfiore

ingredienti
1 cavolfiore intero
1 tazza di farina o farina senza glutine
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 tazza di latte di mandorle
1 tazza di salsa di bufalo o salsa a scelta
1 cucchiaio di olio d'oliva

1. Preriscaldare il forno a 450 °. Rompi il cavolfiore in cimette di dimensioni ridotte.

2. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina, il latte e l'aglio in polvere, aggiungendo il cavolfiore per ultimo per ricoprire. Mettere in forno e cuocere per 18 minuti.

3. Mentre il cavolfiore è cottura, sbatti insieme salsa di bufalo e olio. Rimuovere le cime da forno e gettare la salsa. Torna in forno per 6-8 minuti.

Dip di fagioli neri fumosi a 3 strati

Resta 10-12 porzioni

ingredienti
Dip di fagioli
5-6 tazze di tortilla
3 tazze di salsa, circa 24 once.
Olive, affettate, a piacere
Cipolla verde, tritata, a piacere
Coriandolo, a piacere
2 15 once. lattine di fagioli neri, drenati e sciacquati bene
3 cucchiai di acqua
1/2 tazza di peperone rosso tritato
1/2 tazza di cipolla bianca tritata
2 spicchi di aglio medi
2 cucchiai di succo di lime fresco
1 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
Paprika affumicata 1/2-1 cucchiai
Sale marino e pepe, a piacere
1-2 cucchiai di jalapeño fresco finemente tritato

guacamole
4 Avocado maturi
1 piccola manciata di foglie di coriandolo, tritata
1/4 di tazza di cipolla a dadini fine
Succo di 1 lime
Sale marino

1. Purée i fagioli in un robot da cucina.

2. Scaldare 3 cucchiai di acqua in una padella a medio-alto e cuocere a campana e cipolla a medio-basso per 5 minuti.

3. Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti. Aggiungere le spezie, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe e cuocere per 2 minuti.

4. Aggiungi la cipolla cotta e i peperoni al processore ed elabora con i fagioli fino a che liscio. Aggiungi il jalapeño tritato e pulsa fino a quando non è combinato.

5. In una ciotola da portata, inizia a assemblare il tuffo. Puoi stratificare i trucioli di tortilla sul fondo o servirli sul lato per immergersi. Quindi, strati i tuffo con salsa, guacamole e miscela di fagioli neri con la salsa sulla aggiunta inferiore nel coriandolo, cipolla verde e olive tra gli strati, se necessario.

Per il guacamole
1. Sbuccia e metti l'avocado e mettiti in una ciotola. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti. Mash con una forchetta o uno schiacciatore di patate fino a quando non è combinato.

Appunti
*Per i migliori risultati, prepara un giorno in anticipo.

Peperoncino vegano con muffin di pane di mais

Rese 10-12 porzioni peperoncino, 12 muffin o 24 mini muffin

ingredienti
chili
1 1/2 tazza di quinoa cotta
1 cucchiaio di acqua
1 grande cipolla, tagliata a dadini
3 spicchi aglio, tritato
2 15 once. lattine di pomodori a dadini
1 15 once. può salsa di pomodoro
1 1/2 tazza di brodo vegetale
1 peperoncino verde a dadini piccoli
2 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di cumino a terra
1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
Sale marino e pepe nero
2 15 once. lattine di fagioli per ilenti, drenati e sciacquati bene
15 once. Possono fagioli neri, drenati e sciacquati bene
1 1/2 tazze di mais fresco o congelato
1/4 di tazza di coriandolo, tritato

Muffin al pane di mais
3 tazze di farina di mais
1 tazza di farina o farina senza glutine
2 cucchiaini di cottura in polvere
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito nutrizionale
1/4 di tazza più 1 cucchiaio di olio di cocco
2 cucchiai di yogurt non caseario
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 tazze di latte di mandorle
2 cucchiaini di aceto di sidro di mele
1 jalapeño, affettato

1. Riscaldare l'acqua a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e rosola per quattro minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

2. Aggiungi pomodori a dadini, salsa di pomodoro, quinoa cotta, brodo vegetale, peperoncini verdi, peperoncino in polvere, cumino, cayenna, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a fuoco lento per 20 minuti.

3. Aggiungi fagioli, fagioli neri, mais e coriandolo. Cuocere a fuoco lento per 20-40 minuti.

Per i muffin di pane di mais
1. Preriscaldare il forno a 350 °.

2. In una ciotola media, sbatti insieme latte di mandorle e aceto di sidro di mele. Accantonare.

3. Mescolare gli ingredienti secchi insieme: farina di mais, farina, lievito, cayenna, sale e lievito nutrizionale.

4. Aggiungi l'olio e lo sciroppo d'acero alla miscela di aceto di latte/mele mandorle e frusta fino a quando non è schiumoso, circa 2 minuti.

5. Versare gli ingredienti bagnati nell'asciutto e mescolare insieme usando un cucchiaio di legno o una spatola.

6. Versare la pastella nelle scatole di muffin preparate e cuocere per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Se si utilizza mini scatole di muffin, cuocere per 19-22 minuti.

Tacos di avocado al forno croccante con slaw di agrumi

Realizza 10-15 porzioni

ingredienti
Tacos
30 tortillas
5 avocado maturi, dimezzati
1/2 tazza di latte di mandorle
1 cucchiaio di olio di cocco
1 tazza di briciole di panko senza glutine macinate
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di polvere
1/2 cucchiaino di polvere di cumino
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 tazza di farina di scelta

Slaw di agrumi
1 Cavolo a testa
3 grandi carote, julienne
3 cipolle verdi, tritate
1 Jalapeño, Julienned
1 1/8 di tazza di coriandolo fresco o basilico tritato
1 arancione, gioia e succo
1 lime, gioia e succo
1/2 cucchiaino di sale marino

1. Preriscalda il forno a 450 °.

2. Sbatti il ​​latte di mandorle e l'olio di cocco insieme in una piccola ciotola.

3. Quindi, unisci il pangrattato, la paprika, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una piccola ciotola e mescola bene.

4. Fossa, sbuccia e tagli ogni avocado metà in 3 o 4 pezzi di dimensioni ridotte. Prendere una fetta di avocado e arrotolare ciascuno nella farina. Immergi ogni pezzo di avocado nel latte di mandorle e nell'olio, quindi arrotolalo nella miscela di panebrumb. Mettere su una teglia foderata.

5. Cuocere per 10 minuti, quindi girare la padella all'interno del forno. Cuocere per altri 10-12 minuti. Servire immediatamente con la tua salsa di immersione preferita, su un panino o in cima a un'insalata.

6. Per assemblare i tacos, tortillas calde su una teglia nel forno per 3-7 minuti. Metti un pezzo di avocado al forno sopra ogni tortilla e aggiungilo con lo slaw di agrumi. Opzione per aggiungere jalapeño a fette fresco e cipolla bianca dolce tritata.

Per lo slaw di agrumi
1. Distruggi il cavolo. Posizionare cavolo, carote, cipolle verdi, jalapeño e coriandolo rimanente in un grande ciotola di insalata. Aggiungi l'arancia, la scorza di lime e il succo. Sale e mescola.

Se hai ancora bisogno di snack del Super Bowl più sani, dimentica le ciotole di hummus di Avocado sono un touchdown totale. O canale Tom Brady sul fronte della bevanda con queste bevande sportive fai-da-te ricche di elettroliti.