I cubi di ghiaccio (e i loro vassoi) possono essere un terreno fertile per i batteri, il modo più semplice per evitarlo, da un esperto di sicurezza alimentare

Craig menziona che questo è un motivo chiave per cui gli alimenti congelati come il gelato sono spesso associati a salmonella, listeria e mono ricordi. "Il processo di congelamento non uccide i batteri", ribadisce. “Non appena tornano in condizioni che supportano la crescita, quei batteri possono tornare e causare malattie."I batteri a parte, la ricerca mostra che i cubi di ghiaccio hanno anche il potenziale per ospitare patogeni opportunistici, incluso il lievito e la muffa, che rimangono vitali mentre sorseggi il tuo bev di scelta refrigerata.

“[Gli oggetti deperibili nel congelamento] possono uccidere alcuni batteri per lisi a causa dell'espansione dell'acqua, ma molti batteri sopravvivono a una conservazione a freddo e possono continuare a crescere, sebbene lentamente."

Inoltre, riempiendo i vassoi di cubetti di ghiaccio con qualcosa oltre il caffè simile a H2O per prevenire la birra fredda acquosa o le erbe di frutta e erbe mescolate in acqua per rendere fantasiosi i ghiaccio le possibilità di riprodurre batteri. "È probabile che l'aggiunta di qualsiasi cosa all'acqua aumenti il ​​rischio di introduzione di batteri e nutrienti in quel mix per sostenere la crescita dei batteri", avvertisce Craig. Ancora una volta il rischio è basso ma ancora lì. "Tienilo a mente con qualsiasi cosa tu aggiunga o fai un liquido", continua. “Avrà tutti i rischi di batteri come prima, ma probabilmente rallentato."Ciò include artisti del calibro di brodi e zuppe congelati, soprattutto se sono stati refrigerati o lasciati sedersi a temperatura ambiente per alcuni giorni, invece di congelarli immediatamente.

3 Suggerimenti per la sicurezza per la conservazione del cubo di ghiaccio

Per garantire che i cubi di ghiaccio siano il più sicuri possibile per il consumo, ascolta i consigli di separazione di Craig.

1. Lavali (e le mani) prima di riempire

Ricorda: dai ai vassoi cubetti di ghiaccio un buon scrub con acqua calda insaponata, sciacquali bene e lasciali asciugare completamente rimettendoli a usare. Mentre ci sei, riempi i vassoi solo dopo aver lavato le mani per evitare la potenziale contaminazione dall'inevitabile trasferimento traballante al congelatore.

2. Conserva i tuoi vassoi per cubetti di ghiaccio sullo scaffale superiore del tuo congelatore

Nel caso in cui archivi i tuoi vassoi ovunque tu possa trovare spazio nel tuo congelatore, Craig consiglia di fare uno spazio dedicato per loro più in alto. "Una buona regola che uso nel mio congelatore è quella di mettere i miei vassoi per cubetti di ghiaccio vicino alla cima in modo che abbiano meno probabilità di essere contaminati da tutto ciò che potrebbe gocciolare", condivide. “C'è molto cibo che acquisti dal drogheria che sarà naturalmente contaminato da batteri pericolosi che potrebbero andare nel tuo congelatore. La carne è un buon esempio e potenzialmente potrebbe gocciolare in altri alimenti o vassoi e contaminarli." Hard Pass, tyvm.

Su questo punto, è anche una buona idea lasciare abbastanza spazio per cuscine.

3. Pulisci il tuo contenitore per la conservazione del ghiaccio

Se il tuo congelatore ha un produttore di ghiaccio integrato, si applicano gli stessi standard per la pulizia. "Per quanto riguarda i [contenitori] che sono pieni e scaricati dal frigorifero stesso, dovrebbero essere in una sezione diversa del frigorifero e hanno meno probabilità di essere esposti", osserva Craig. Ad ogni modo, “Di solito possono essere rimossi e puliti."

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